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  泰国四色菊府一家寺院的僧人花费25年时间、用150万个废弃的啤酒瓶搭建起了一座“百万瓶寺”。据悉,“百万瓶寺”是世界上唯一全部用啤酒瓶建造的寺庙,目前它已经成为东南亚地区热门的旅游景点。

  据报道,这座用啤酒瓶搭建的寺庙名叫“Wat Pa Maha Chedi Kaew”,位于首都曼谷东北640公里、四色菊府靠近柬埔寨边境处,又被称为“百万瓶寺”。


  据悉,“百万瓶寺”由大约20座建筑设施组成,其中位于一个湖泊上的主庙、祈祷室、大宝塔、礼堂、湖边的僧人宿舍、甚至寺庙的洗手间和火葬场都是用啤酒瓶建造的。总计用了150万个啤酒瓶才建成,其中绿色的瓶子是喜力牌啤酒瓶,棕色的瓶子是泰国象牌啤酒瓶。就连啤酒瓶盖也全都“废物利用”,被用来装饰寺庙内的佛像壁画。不过,为了使建筑更为牢固,寺庙的承重梁柱仍是用混凝土制造的。

  让人叹为观止的是,“百万瓶寺”用了足足25年时间才修建完工。据悉,“百万瓶寺”的僧人早从1984年开始,就开始搜集废弃的啤酒瓶,起初的目的是为了治理当地的环境污染。但由于啤酒瓶越来越多,他们最终作出一个惊人决定——将这些啤酒瓶当做建筑材 ...
  螃蜞饼是越南太平省的特产,是当地人馈赠亲人朋友的最佳礼物。螃蜞饼不用螃蜞制成,它得名于颜色相似的螃蜞——其实它是由糯米、大米、芝麻、木鳖、椰子等制成的。

  太平省东兴县原赦乡阮村是螃蜞饼之乡。一走进阮村,一阵阵香味扑鼻而来。据村里老人的话,螃蜞饼原名称为辣饼,出自一位农村老妇之手,进贡越南皇上后受到嘉赏,从此阮村辣饼闻名天下,后来这种美味迷人的辣饼改名为螃蜞饼。

  阮村螃蜞饼完全是由当地上好的糯米、成熟的木鳖、炒芝麻、猪油、切块浸糖的耶肉、瓜脯、麦芽和柚子香等原料制成的。


  螃蜞饼制作

  正宗的螃蜞饼制作环节很费功夫——将糯米浸水,然后把糯米与木鳖搅和,蒸熟,软压,切成石榴子状,晒干,阮村村民把其叫为“螃蜞”。稻谷放在铁锅炒成爆米花。筛选最好的猪肥肉,将椰子擦成丝儿,浸放糖蜜半个月。用食油炒过螃蜞。麦芽是由稻芽制成,把其放在红红的火煮搅拌均匀,再把“螃蜞”、爆米花、猪肥肉、椰子丝儿、瓜脯、姜丝和柚子香挫混在一起。煮好,最后把其放进饼模,趁螃蜞还热乎乎时,洒一层芝麻在上面,然后砌成一块一块,包装,贴牌,向 ...
   


       菜系: 东南亚菜

  工艺: 凉拌

  口味: 酸甜

  难度: 初级

  烹调时间: 90分钟以上

  烹饪主料

  鲜虾 500g

  烹饪辅料

  青柠檬 3个

  罐装泡野山椒 1罐

  红朝天椒 50g

  烹饪调料

  白砂糖 1汤匙(15g)

  白醋 1汤匙(15ml)


  烹饪步骤

  1.鲜虾去掉虾头,从背部挑去虾肠,清洗干净,放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出。

  2.青柠檬洗净后,取2个柠檬从中间切开,挤出柠檬汁。剩余的1个切片备用。

  3.取一个大容器,倒入煮熟的虾,加入泡野山椒(泡野山椒的汁也要一起加入)、柠檬汁、红朝天椒、白砂糖、白醋和鸡精,盖上盖子浸泡120分钟。

  4.将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。

  小贴士

  1.草虾、基围虾等都可以用来做泡虾。其中的青柠檬也可以用黄柠檬来代替。

  2.如果喜欢味道浓烈一些,可以延长腌泡 ...
(2012-08-23 17:03:01)
  

   腊普为老挝语“Lap”的译音,是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是:将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细,拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成,味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。

  材料:羊肉、猪肉、牛肉、辣椒、香菜、柠檬、葱、蒜、鱼露

  做法:1.先将各种肉类一起剁好(这是非常费时、费力的活儿,建议用搅肉机搅肉)。

  2.将剁好的肉放入干净的盘里。

  3.将所有配料剁好,并一同放入盘中,与肉搅拌均匀。

  4.依据个人口味,可以现吃拌好的生腊普。如果保守的人士,建议炒成五成熟或全熟再来尝试。
(2012-08-17 17:09:14)
 
菲律宾任何菜,甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料烹饪。

  菲律宾首都马尼拉任意一家饭店都会供应地道的菲律宾菜,以风味浓郁的海鲜最为出名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。

  如果要尝尝道地的菲律宾口味,建议到菲律宾人开的小饭馆,既便宜又道地。

  菲律宾四大经典美食

  echon碳烤乳猪


  这道菜有菲律宾国菜之称,约在300年前由西班牙传入,如今已经融入每个菲律宾家庭,尤其是在重要宴会场合必备的菜式,用青葱、罗望子叶以及香料等调味慢火烤制两个小时才能完成,最后还要搭配特制的甜酸酱,最是鲜嫩多汁。

  Lumpia菲式春卷


  400年前,春卷从中国传入菲律宾,如今已经成为当地一种著名小吃。当地人以肉碎或者杂菜,用威化纸包成条状,用油炸至金黄,香脆可口,关键是要搭配当地特色的调味料,用洋葱、辣椒、醋、砂糖、太白粉、蒜蓉汁酱调成,风味独特。

  KinilawTanguigue菲式沙拉


  这是一道只有在菲律宾才能找到的餐前开胃菜,以生鲭鱼片、番茄、洋葱、辣椒以及 ...
(2012-08-16 17:01:51)
 
  新加坡是一个汇集了各地美食精华的小岛,称之美食之岛名副其实。这里有中餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、法国餐、意大利餐,甚至是越南餐、黎巴嫩餐。



  【主食类】

  海南鸡饭: 海南鸡饭也叫白切鸡饭或简单的叫作鸡饭。鸡肉是海南文昌鸡的做法,但饭却与鸡脂肪一起煮,所以特别香滑,这也是海南鸡饭和在海南岛吃的鸡饭不同之处。

  炒棵条: 棵条也就是河粉,炒棵条的主要成份有河粉和面(混在一起炒),配料有广东腊肠、蛋、蚌等,加入黑甜酱一起炒,因此味道有点甜。


  印度炒面: 印度炒面、米粉、河粉、饭可能只有在东南亚才能找到,它们是印度人到东南亚后发明的。基本上,特点是以茄酱主调味料。

  炒福建面: 炒福建面也叫炒虾面或炒苏东面,苏东是鱿鱼的马来名,所以你应该猜到配料是虾和鱿鱼,主食是面(还加粗米粉)。炒福建面和在福建厦门一带大排档炒面有点相似,味道可能有一点不同 .

  【副食类】

  沙爹: 马来族的串烧羊肉、牛肉和鸡肉,是东南亚小贩吃品的极品。 沙爹要沾沙爹酱一起吃。在中国所谓的沙爹味式沙爹酱就源自马来的沙爹酱,吃过马来族 ...
  榴莲是热带水果之王,它的营养丰富,食后对身体有滋补作用,俗语称「一只榴莲三只鸡」。   榴莲有金枕、甲仑和青尼的品种,以金枕榴莲为最佳,甲仑次之,青尼排最后。   金枕榴莲的个头较大,价格较贵,用来做榴莲煎饼则份量较多,因此选用个头娇小的甲仑榴莲,会比较经济实惠一些。

  材料:      甲仑榴莲(1只)、面粉(2杯)、糯米粉(半杯)、温水(1杯)

 

  调料:        油(5汤匙)、细砂糖(3汤匙)     做法:   1 将面粉和糯米粉均匀混合,一边倒入温水,一边用筷子顺一个方向不断搅拌。   2 直至将其搅拌成细滑的面糊。   3 加入3汤匙细砂糖,与面糊一同搅拌均匀,然后用保鲜膜封紧。   4 榴莲去壳取肉,去掉果核,接着切成小块。   5 将榴莲肉放入面糊中,用筷子搅拌均匀。   6 取一平底锅,烧热5汤匙油,舀入2大勺榴莲面糊,用铲子压成饼状。   7 以中小火煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸乾余油;然后将剩下的面糊一一煎成饼。   8 将榴莲饼分别切半,排放于盘中,即可上桌。     Tips:   1、面糊调 ...

        特色一:水果入菜     代表菜:青木瓜沙拉     走在曼谷街头,总能见到许多路边摊贩售卖青木瓜沙拉。作为泰国代表菜之一,青木瓜沙拉体现出泰国菜的一大特色——水果入菜。青木瓜其实是木瓜成熟变黄之前的状态,此时味道有点苦涩,果浆味也比较浓。青木瓜入菜,其实云南菜中也有。木瓜原产地在广西,大概是从中国流向泰国,才有了青木瓜沙拉这一泰式美味。曼谷街头摊贩售卖的青木瓜沙拉,有股子市井气,用冰冻的海蟹剪成碎块,拌以青木瓜丝,淋上鱼露,异常生猛。而高档食肆中则改良了不少,会添加国人喜爱的虾仁、花生等,味道也平近了许多。水果入菜其实还有许多,比如芒果、菠萝、椰子、柠檬,都是泰国菜中常见的入菜水果。     特色二:妙用咖喱     代表菜:青咖喱鸡肉     在泰国菜中,对于家禽如鸡、家畜如牛、羊,多以咖喱烹调,在这一点上与印度菜很相似。不过同样是运用咖喱,泰国菜和东南亚其他国家还是有些区别。最明显的区别体现在在海鲜上,泰国有咖喱炒蟹等菜款,印度却只是以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。其次是泰国菜通常在咖喱中加入椰浆来减低辣味和增强香 ...

     

        印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜。

  巴东菜起源于西苏门答腊省省会巴东。巴东菜口味火辣、上菜迅速,在印尼非常流行,现在甚至成为了印尼菜在海外的代名词。

  巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无辣不欢”,每道菜几乎都少不了。 巴东人喜欢吃辣与当地的气候不无关系。因为印尼常年高温,巴东又处在炎热潮湿的海边,普通食物放不住,所以用油炸,再加上各种香料,这样可以放好几天而不变质。

  像汉堡、比萨这样的西式快餐,因为便捷受到人们的喜欢。但巴东菜上菜的速度比快餐还快。巴东菜没菜谱,只要客人一坐下,服务员就端上好几个甚至是十几个盘子,一直把桌子摆满。不用担心,客人不必为这些菜全部付钱,喜欢吃什么就吃什么,不吃的放在一边,吃完也行,吃不完也可以,饭后服务员过来算总账。不必担心自己忘了吃什么,也不用问价钱,服务员只数吃空的盘子算账。

  这种吃法也是巴东人豪爽好 ...

(2012-08-10 15:42:20)
   新加坡著名小吃里面,有一味可谓是匠心独运的菜品,它鲜美的味道和直冲入鼻的香味,会惊爆你的味觉神经。每位到新加坡旅游的人士必会品尝这道小吃。如果没有吃过这个,算是白到新加坡一趟了。那就是酿豆腐!!!  卖新加坡本地酿豆腐的摊位上,还会摆放了各式切块的鱼饼、肉馅羊角豆、豆腐、青椒和多种新鲜蔬菜供食客自由选择。选好后,可要求摊主加入米粉或面条,还可选择淋上清汤或辣椒、甜酱的干吃法。驰名的客家酿豆腐又是另一种不同的口味,也值得一尝。 新加坡酿豆腐   从客家酿豆腐衍生过来,各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷(就是鱿鱼)和面条经料理人4、5分钟的过汤淋汁,美味即刻汆入您的鼻子。分干和汤两种,绝对不容错过。  推荐招牌店1:Golden Mile Special Yong Tau Foo 黄金特制酿豆腐  地址:505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583  营业时间:每日10:45-15:00, 周日休息  最邻近的地铁站:EW11 Lavender 劳明达  推荐招牌店2:Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家乐正宗客家酿豆腐  地址:Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2  营业时间:每日11:00-20:00  最邻近的地铁站 ...
  

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