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腊普Lap,老挝特色菜

(2012-08-23 17:03:01)
  

   腊普为老挝语“Lap”的译音,是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是:将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细,拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成,味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。

  材料:羊肉、猪肉、牛肉、辣椒、香菜、柠檬、葱、蒜、鱼露

  做法:1.先将各种肉类一起剁好(这是非常费时、费力的活儿,建议用搅肉机搅肉)。

  2.将剁好的肉放入干净的盘里。

  3.将所有配料剁好,并一同放入盘中,与肉搅拌均匀。

  4.依据个人口味,可以现吃拌好的生腊普。如果保守的人士,建议炒成五成熟或全熟再来尝试。
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文章引用自:http://asean.zwbk.org/food.html
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