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一个人,一个背包,影子陪伴,寻觅东南亚美景和美食。

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(2012-08-09 17:03:29)
   文莱在人们心目中最典型的形象就是“用金子堆起来的国家”。这个小小的国家虽然曾经多灾多难,曾被马来西亚、英国等占领,但自从独立(1984 年)并发现石油之后,国力迅猛发展,人均年收入3 万美元,很是富有。

  奥玛尔·阿里·赛福鼎清真寺(Sultan Omar Ali Saifuddien)是斯里巴加湾市的地标性建筑,建于1958 年。清真寺被干净碧蓝的湖水环绕,一艘雕刻精美的石舫浮在寺前的湖水之上。清真寺的主体建筑为白色,加上大大小小的金色拱顶,在蓝天的映衬下显得格外美丽,难怪被称为东南亚最美丽的清真寺。


  这座清真寺造价高达1 亿美元,由一位意大利设计师设计,很容易看出一些来自意大利的设计元素。为了达到最佳的使用和外观效果,建筑材料都是当年从世界各地精心挑选的:铺地的大理石来自意大利,砌墙的花岗岩来自中国,彩色玻璃和水晶枝形吊灯来自英国,地毯则是从比利时和沙特阿拉伯进口的。所有的拱顶都是用纯金叶片铺就,据说用量高达330 万片!乘电梯到达塔顶,眼前金色的塔尖与远处水上村鳞次栉比的房舍相映成趣,更远处是蓝得晃眼的海水,宁静的海风拂过面颊,令人难忘。


  哈桑纳尔·博尔基亚清真寺有29 个金碧辉煌 ...
(2012-07-26 16:52:07)
  基本资料



  名称:越南冰咖

  国别:越南

  工艺: 糖水

  难度: 初级

  烹调时间: 45-60分钟

  价格: 30.0元

  材料

  越南咖啡豆 40g

  炼奶 40ml

  冰块 若干

  制作方法

  1. 将越南咖啡豆研磨成粉,此咖啡粉要比外面购买的咖啡粉粗大一些。

  2. 将咖啡粉注入“越南咖啡壶”中,底下垫一水杯,之后将咖啡壶中注入沸水,盖上壶盖,待咖啡溶液慢慢渗出,变成“咖啡原浆”.

  3. 将咖啡原浆倒入玻璃杯,加入炼奶,用长勺搅打均匀。

  4. 在玻璃杯中放入足够多的冰块,待冰块慢慢融化,和咖啡与炼奶浆混合,变成一杯地道的越南冰咖啡。

 
  冲泡越南咖啡的用具

  注:

  另外,除了冰块,也可以在咖啡中加入越南的“花茶”,作为咖啡的伴侣,这样既有咖啡香又有茶香,足以看出越南人独特的心思来。
   马来西亚沙巴是一个汇集各种美食的大熔炉,在这里可以品尝到最地道风味的美味佳肴。


  硕莪蠕蛹Butod


 

沙巴传统美食硕莪蠕蛹Butod


   活吞硕莪(俗称沙谷)虫的蠕蛹!恐怕再也没有比这种吃法能够让人一个头两个大的了,如果可以“敢敢地”直接从硕莪树干取出蠕蛹往嘴里送,那才是真正的 “食神”呢。当然,大多数人都宁愿享受被油炸或烧烤到恰好的蠕蛹滋味。至于蠕蛹类似花生酱的味道,试过的人都赞赏有加。这种人间美味,可以轻易地在如兵南 邦的东贡岸“斗磨”露天市集里找到。


  腌鱼肉Hinava


  嘉达山族群腌制的可口鱼肉有许多种类,最著名的当推酱腌鲭鱼(鲛鱼)肉。把刚捕捉到的鲭鱼宰杀,将鱼肉剁削成碎片屑,加入红辣椒、姜片、青葱片,一块儿以酸柑汁作腌料腌渍,有人喜欢趁新鲜味美细尝,有人则喜欢腌存几天后才大快朵颐。


  米酒Lihing/Tapai


 

沙巴传统美食之米酒


   在嘉达山杜顺和毛律社群的任何节庆场合,米酒是不可 ...

  印尼民丹岛是一个简单舒适的小岛,大海的蓝和各种植物的绿,是岛上的主体颜色,粉红和桃红的花点缀其中。 民丹岛给远道而来的客人一种天然、淳朴、舒适的逍遥之感。  
民丹岛
  乘坐小船沿着岛上思梦河(Sungei Sebung)的河道,驶进丛林深处的红树林,可以观赏到丰富的动植物生态景象。约半小时后,河道明显变窄,丛林也越来越密,强壮的根部纵横交错的露出水 面,各显姿态,在水深3-4米的水底下,当地人将渔网绑在水底的树根上等鱼入网,若沿途看到树根在晃动,不要惊慌,这是鱼儿在撞网。
  这是野生动物悄然出没的地方,树枝上不时出现猴子、翠鸟,还聚居了蜥蜴和各种蛇。如果幸运的话,可以见到盘踞在树枝上的彩环蛇。
  入夜后,无数的萤火虫在红树林间纷飞,在清凉的晚风中泛舟,观赏此起彼落的闪烁小灯笼,仿佛回到孩童时代,这些荧光和夜空中的点点繁星相互辉映,不知不觉中与大自然混为一体,是难得的森林体验。
  签证:
  中国公民可采用落地签进入民丹岛,签证费25美金。
  购物:
  Pasar Oleh纪念品集市:这里有十几个印尼风格的草屋,出售当地的美味如kerupuk( ...
    泰国玛哈沙拉堪府一户农家饲养的母鸭,日前生下3个袖珍型的鸭蛋,这些袖珍型鸭蛋的大小甚至比一铢硬币还要小,许多民众听闻后纷纷上门看热闹。

  户主威拉沙称,养这么多年鸭子,从来没有见过这么小的鸭蛋,感觉上比鹌鹑蛋还要小一些。

  资深鸭子养殖户称,这种袖珍鸭蛋可能和母鸭营养不良有关,也可能因为母鸭受到过惊吓引起早产,所以蛋特别小。
(2012-07-19 17:09:06)

  印尼地处热带、不产小麦,所以居民的主食是大米、玉米或薯类,尤其是大米更为普遍。大米除煮熟外,印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米,包成菱形蒸熟而吃,称为“克杜巴”。不过,印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。

  由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教,所以绝大部分居民不吃猪肉,而是吃牛羊肉和鱼虾之类。印尼是一个盛产香料的国家,印尼制作菜肴喜欢放各种香料,以及辣椒、葱、姜、蒜等。因此印尼的特点,一般是辛辣味香。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。“沙爹”是牛羊肉串,制作方式讲究,先把鲜嫩的牛羊肉切成小块,然后浸泡在香料等的调料里,再用细竹条串起来,用碳火烤,边烤边用调料汁在串肉上撒滴,使串肉散发出阵阵的香味,烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃,味道鲜美可口。“登登”是牛肉干,制作方式也很考究,先把鲜嫩的牛肉切成薄片,再涂上伴有香料的酱油、略放些糖,然后晒干。吃的时候,用油炸,味道也很美。

  印尼盛产鱼虾,吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外,有的鱼开膛后,在鱼肚里涂上香料和辣酱,然后烤熟吃。吃虾时,把活虾放在玻璃锅内,倒上酒精、点上火,盖锅盖,片刻便把活虾 ...
(2012-05-23 17:04:15)
  如果来泰国没有吃榴莲,那可真是一件遗憾的事情。“水果之王”榴莲,因为营养丰富,因为“又臭又香又好吃”,令人欲罢不能。但吃榴莲上火,还有一些人忍受不了榴莲的“臭味”,如何才能解决这些问题呢?现在小编就教你如何吃榴莲,这些可是从泰国学到的实用方法,让你吃榴莲不上火、没臭味的。

  在泰国有句民谚说“榴莲就是火”。泰国卫生部多次劝诫公众一天吃榴莲不要超过两瓣,由此可见榴莲有多么“热”。不过泰国人吃榴莲不上火有一套方法。方法之一就是与山竹同吃,山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,带微酸性凉。润滑可口,解乏止渴,生发补身,为热带果树中珍品,有“水果皇后”之称,有下火的功能。所以泰国人吃过榴莲之后一般会再吃几个山竹,以平复榴莲的火热,正可谓“阴阳调和”。

  然而在泰国以外的许多国家山竹却比榴莲更为珍贵。没关系,他们有更好的办法,吃过榴莲之后,把淡盐水倒进外壳里面,用筷子搅拌片刻,把水倒出来饮用即可去火。通常一只榴莲有一两公斤,一次不能吃完,放在冰箱里也能去火,吃下去又有一种冰淇淋的味道,一举两得。

  榴莲的味道不是每个人都能忍受的,所以泰国很多公共场合都贴有“ ...
 
      柬埔寨暹粒的餐饮场所大多集中在OldMarket一带。
  不同的风格,不同的口味,各有所长。女孩子可能喜欢浪漫一些、环境幽雅的,但是也不必天天在那样的地方吃,偶然尝尝路边摊也别有滋味。

柬埔寨old market一角
 

 推荐餐馆:

   1、Soup Dragon在Old Market

  价格比KhmerKitchenRestaurant贵一些,但是环境差一些,食物的味道差不多,这里的柬式火锅不错哦。

  2、Khmer Kitchen Restaurant

 

柬埔寨美食的食材都是在这里的哟!


  在OldMarket,是西方人在暹粒经营的餐厅,两个人用餐基本上在10美元(最基本的两个菜带两碗白饭),异域风格,环境不错,在燥热的中午坐在二楼靠窗的桌子,喝着冰冰的AngKorBeer,看着心爱的小说,等待炎热过去。


  3、The Red Piano
  距SoupDragon很近。因为安吉利娜朱莉在拍摄《古墓丽影》时光临,更是名声大噪。现在店里面还陈列着电影的巨幅海报和朱莉用餐时的倩影,店里面更 ...

  纽约有“曼哈顿”、俄罗斯有“莫斯科之驴”、长岛有“冰茶”,而新加坡则以做法最繁复的鸡尾酒——“新加坡司令”闻名遐迩。“新加坡司令”诞生于世纪之交,最初名为“海峡司令”,其色泽红艳,适于女士饮用。
  
  随着时间流转,“新加坡司令”配方或有变化。现在的不少配方都使用瓶装果汁加苏打水发泡。但在新加坡莱佛士酒店,可以品尝到原汁原味的“新加坡司令”。莱佛士酒店严格按照原本配方,使用杜松子酒、樱桃酒、本笃甜酒、石榴汁和沙捞越的菠萝汁,制造出“新加坡司令”顶层细腻的泡沫。

  

新加坡司令


  由于“新加坡司令”广受喜爱,现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。新加坡司令的饮料和其它产品在克拉码头的“新加坡司令精品店”中皆有售。
  

Tips:


  大多数人都希望品尝到最具原始风味的“新加坡司令”,因而选择莱佛士酒店,沉浸在莱佛士酒店的复古氛围中。不过,其实新加坡一些酒吧调制的改良款同样奇妙,也能俘获你的心哦。比如坐落于浮尔顿 1 号的 OverEasy在“新加坡司令” ...

 
  第一道 牛杂面   英文名称: Ngiu Chap Noodle   沙巴地道美食之牛杂面    沙巴地道美食之牛杂面   要品尝沙巴令人难以忘怀的烹饪料理美食,绝对不能错过牛杂。牛杂,就是把牛肉、牛肉丸、牛肉块、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位混在一起熬煮。这道风行沙巴全州的牛杂美食,通常是以牛肉汤面的吃法上桌。   在沙巴首府亚庇(Kota Kinabalu),去到下面这些地方,可以吃到更为正宗的牛杂面哦。   新来兴茶室 (Kedai Kopi Lai Heng Baru)   位于亚庇路阳和生园婆联中心第三座廿号(Lot No 20, Ground Floor, Block 3, Bornion Centre, Foh Sang, Luyang, Kota Kinabalu),是一家早年以家庭式经营起家,炮制牛杂已有约53年历史的老字号。每逢星期天,此茶室还特别供应药材牛肉汤。每日营业时段是从上午六点至下午两点;   亚庇茶餐室 (Kedai Kopi Kinabalu)   位于亚庇加雅街亚庇亚庇路二号 (No.2, Jalan Api-Api, off Gaya Street, Kota Kinabalu);   家乡牛杂 (Kah Hiong Ngiu Chap)   位于亚庇亿达路水塘中心第二期喜岭苑A座2-0-10号(Block A, Ground Floor, 2-0-10, Kola ...
  

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