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大V厨房NO.20→面拖蟹

(2015-01-10 15:06:03)
早段时间的凌晨12点左右吧
正打算关电视睡觉了,
突然看到不记得是什么台的播一个美食节目叫《品味中国》
其实跟《舌尖上的中国》是一个类型
所以很容易的,我就看到人家在做这个名叫“面拖蟹”的菜
很简单,几乎一下子就记住了
于是没多久后我就研究着做了
还别说,味道还真不错
电视上做时用的是“六月黄”来做主料的
而我用的就是平时容易买到的花蟹

面拖蟹

材料:花蟹2只   面粉少许   青豆一小碗

(其实我也不知道这个是不是叫这个,因为我不爱吃豆,所以没什么研究,写错见谅)

做法:

1.把蟹整理干净后一分为二

2.把蟹的切口处放到面粉沾一下,让面彻底封住封口,如下图

然后把剩下的面粉用水调成糊

3.把锅里的油烧热后,把沾有面粉的那面先放到锅里炸成金黄色,然后慢慢炸其他部分

4.锅内留底油,放入姜爆出香味后把炸好的蟹倒入,调入酒,生抽,糖炒一下下就把面糊倒入,

5.把豆放入,大火烧开后转小火焖10分钟

6.调味即可

成品

很简单的一道菜,

我看了下网上的,有的会放老抽,然后把面糊烧得彻底沾在蟹上不留汤汁

有的会把蟹的全身都炸得金黄

而我这次做的是放比炒菜多一点的油,只炸沾在面粉的切口处

所以众口难调啦,大家按照自己做菜习惯就好了。。

有天下了几个饺子,配上咖啡,简单的晚餐

最后还是老样子,大家对于阿胶想要了解的请加我友女的微信,谢谢大家纵容对我的任性宣传!

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