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那么对于这些“化学锅底”,市民又是什么反应呢?继续看记者的采访。
很多人都以为,火锅店的锅底是用辣椒和香料熬出来的,最多也就是火锅店会重复使用锅底,根本就不会想到这些锅底都是添加剂调出来的。
南宁市民 小冯 外面也没有问嘛,不过一般想的话,就认为是辣椒油
不过当听说火锅店的锅底有可能是“化学锅底”后,部分市民心里还是有了些顾忌,就算这些添加剂不影响身体健康,但火锅店这么做也太不厚道了。
南宁市民 许女士 知情权、健康权,还有一些其他的附加权利,都受到了损害。
南宁市民 粟先生 少吃点,就是看它那种太红的,又不辣的应该就是假的了吧。
题2:识别“化学锅底”后 少吃为妙
我们也给大伙找到了一些鉴别“化学锅底”的方法:首先,最好别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来就香气四溢的火锅,绝大部分已经被加了添加剂。
另外,大伙也可以看看麻辣锅底。如果麻辣锅的辣椒油显得透红鲜亮,那么这 ...
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说到火锅,很多人可能都有个疑问,为什么自己在家里做火锅,不管加多少辣椒多少油,都调不出火锅店里的那种颜色和香味呢?其实这秘诀就在这底料上,有人说,市场上超过80%的火锅底料,用的都不是天然的辣椒油和香料,而是用各种食品添加剂调出来的,纯属“化学锅底”。
为了验证这种说法,记者以火锅店老板的身份走访了调味品市场,果然发现有这种火锅底料添加剂出售。记者以初次开店为由向一位调味品老板请教“其中奥妙”,对方当即连教带卖,拿出“火锅飘香剂”、“油性辣椒红”等产品介绍开来。
调味品商店老板 它就是把辣椒最辣的提精。
这位老板介绍,火锅底料添加剂分为提香、提色、提味三种,成分不一样,每瓶的价格从20块到50块钱不等,用起来非常方便。
食品添加剂商店老板 滴下去就可以了,直接滴到水里就可以了。
记者打开一些提 ...
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