喜欢咖啡，首先是因为那种独特的香。咖啡的色泽是凝重的，透着忧郁和冷寂，恍如一个历经沧桑的女人，让你忍不住为她动容。你品她，她也在品你。你
品她的寂寞，她读你的虚空。你可以洞穿她的心事，她同样可以瞧透你的玄机。
咖啡的神奇是可以兑成无数种味道的，香浓的、甜淳的、苦涩的……正如爱情是多变的。咖啡总是在比较欧式风格的建筑里发生的故事，那是因为咖啡寂寞，
才要那空旷的欧式样的建筑来衬托。也许在这样的环境下，喝起咖啡来才会别有一番寂寞无比的风味。
咖啡为女人所钟爱，是因为咖啡与女人何其相似。咖啡的空灵，亦如女人的聪慧；咖啡的娴静，亦如女人的温驯；咖啡需要 在一个宁静雅致的环境中，被水
汽解读，亦如最动人的女人往往不是出现在闹市，而是在精致的一隅被精致地定格；咖啡只在静夜中绽放她独特的美丽，亦如最可心 的女人只在夜色中释放她醉
人的风情；要求完美成熟了咖啡的寂寞，要求完 ...
煮好虹吸式咖啡30大重点
如何煮好虹吸式咖啡30大重点：
真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一
般，甘醇，顺口，芳香。
1． 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。
2． 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
3． 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。
4． 插上座要往下插紧．
5． 水质：纯水，净水、磁化水，勿用旷泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、
软水。
6． 温度80～90℃
7． 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟．
8． 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿．
9． 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。
Io．注意风向，勿直吹火源。
11．注意火源大小：小火最好．
12．煮过的咖啡粉先拍打松散， ...
卡布奇诺电摩卡壶的结构
第一步:按逆时针方向拧出卡布奇诺喷头
换上依思倍索喷头,并按顺时针方向拧紧
第二步:按逆时针方向将上下壶体旋开
分离上下壶体
第三步:从下壶体取出漏斗
注入洁净水
注水不能超过“MAX”标志,可根据个人需要在“3－6”刻度之间选择
第四步:放入漏斗
充入中粒度(3-3.5度)的咖啡粉,咖啡粉量3杯咖啡为漏斗容量的70%;6杯为90%.请根据个人需要自行调节.
拨平咖啡粉,并将散落在边上的咖啡粉清除干净.
第五步:装上上壶体.不提倡使用滤纸,否则:1、会滤去咖啡油膏;2、会使壶内压力、温度过高,容易对咖啡造成过分萃取.
按顺时针旋紧上下壶体,上壶体圆点对应下壶体锁紧标志.
第六步:将咖啡壶插入电源座
按下按键,指示灯发亮.
当咖啡煮好后,电源会自动切断,指示灯会自动熄灭,烹煮依思倍索咖啡完成
特别提醒:在烹煮期间和煮好后,请不要触摸下壶体!它是很热的.
特别提醒:烹煮咖啡超过8分钟而没有咖啡喷出时,应等待整个壶体温度完全降低( ...
去咖啡馆品尝咖啡，对法国人来说是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡馆的目的，绝大多数只是聊天，因此以轻松为尚。
但是上流人士常去的咖啡馆中，个人的风度和服装就很重要了。 有一些不成文的咖啡传统礼貌，也许是重要的，例如不可一直端着杯子说个不停，或者端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；还有，再没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡，因为这是女主人的义务与权利。
在餐馆喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成"大胡子"。 如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。
在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
给咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把 ...
卡布奇诺电摩卡壶的结构
按逆时针方向将上下壶体旋开
分离上下壶体
从下壶体取出漏斗
清洗漏斗
清洗上壶体滤网上的咖啡残渣
用棉布清洗上壶体内壁
特别提醒:决不能将下壶体浸入水中!下壶体底部黑色部分不能入水!
煮五次咖啡后要煮一次开水,利用水蒸气疏通滤网、喷头管道.
连续烹煮咖啡之间间隔低于15分钟时,要用清水冲淋喷头,使限压阀受冷复位
一、 喝咖啡皮肤会变黑吗？
答： 到目前为止，并没有那一项研究结果显示咖啡中的黑色素和皮肤的黑色素有绝对的关系，相反的，咖啡因会加速新陈代谢．促进消化．改善便秘，从这些功用看来，还能够帮助皮肤的粗糙现象．谈到咖啡因能加速新陈代谢，有一说是咖啡会加速燃烧卡洛里，达到减肥的功效；基本上理论并没错，但是这种卡洛里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上计算则更不符合减肥原则了．
二、 应该如何贮存咖啡豆？
答： 不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。一般来说，开封后的咖啡存放期－咖啡豆为四周，咖啡粉略短。真空包装的咖啡豆如未拆封则可长达四个月。欲使咖啡的物理和化学变化达到最小，贮存的包装是一门很大的学问。购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器内，可放入冰箱内冷藏，记得在贮存咖啡的桶中洒一小的盐（不要将包装咖啡的袋子拆掉以免咖啡和盐混合使咖啡尝起来有咸味），有助于保存咖啡的香味。
购买时最好选择一种透气袋在密封的包装上多一个单向透气孔，好让豆子或咖啡粉的气体能排的出来，但外面的空气却进不去。由于咖啡粉的保存期限较 ...
壹、No.1～最遙遠的距離
自2004年開始舉辦的台灣咖啡大師比賽－TBC（Taiwan Barista Championship）絕對是當年度讓人強烈關注事件，獲得此項殊榮者都堪稱是義式咖啡的大師級人物，同時也取得了進軍世界的入場券，代表台灣參加WBC－世界咖啡大師比賽。
按理說應該產生五位冠軍，但實際上只有三位，那就是首屆和第三屆的林東源大師、第二屆和去年的侯國全大師以及今年方出爐的曹嘉銘大師。這仨人的共通點就是他們都來自於 GABEE.，事實擺在眼前，GABEE. 儼然成為一道高牆，讓許多想要爭取台灣第一義式吧檯手的高手們難以跨越。
是運氣還是實力？能夠成為No.1，絕對不是個巧合，按照某高級指導員的名言來說：「每個冠軍的背後，誰不是一把眼淚一把鼻涕，只是你要把衛生紙藏好。」
雖然搭上世界咖啡冠軍夢想列車的票只有一張，但是今年全台各地的競賽也增加了不少。例如由台北精品咖啡協會所主辦的創意台北咖啡競賽，冠軍就由莊宏彰奪得，同時他也是2008年TBC的第三名；而首次在古坑舉行的台灣咖啡節咖啡創意競賽，冠軍是來自三峽1868咖啡烘焙館的陳河志同學，以他為時不長的咖啡資歷來說，真是 ...
拥有全世界最独特、丰富、最令人着迷的复杂气味：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味甚至巧克力味，你可以看到各种各样形容词被用在也门摩卡咖啡...
「摩卡」的故乡--也门 说到也门咖啡，就必须提到「摩卡」。大家都听过「摩卡咖啡」，到底何谓「摩卡」？
这个问题的答案有很多种，有人说摩卡是某个产地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上，正宗的「摩卡咖啡」只生产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。
早在距今五百年多前，也门就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」，这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
隔着红海对望的邻国埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡，因此埃塞俄比亚日晒处理咖啡也经常被称为摩卡。（如摩卡哈拉尔Ethiopia ...
