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(2008-01-12 23:01:51)
分类:最美食
“黑白配”听起来很熟,没错,这是某种食品的广告词,第一个反应是想起了那句广告词-黑白配,男生女生配。。。。。。
我也来配配。。。。。。。。。
原料:皮蛋2个、水豆腐1块
做法:1、皮蛋切成小块放入碗内,再放入适量的酱油,糖和油。
   2、调好的皮蛋直接铺上豆腐的面上,拌匀。
     
   
(2008-01-11 16:00:07)
分类:最美食
换换口味吃排骨。。。。。。简单做菜也有滋味。。。。。。。。。
材料:排骨1斤、李锦记排骨酱
做法:1、排骨洗净,切成小段入碗。放些姜、加李锦记排骨酱3茶匙,再加少许盐、生油、料酒
     白糖腌20分钟(腌的时间长些,更入味)
   2、锅内油热,放腌好的排骨。翻炒片刻加1茶匙排骨酱和小半碗水来焗,待锅内的汁水收得差
     不多干的时候再加入同样的酱和水。(我加3次酱和水来焗)
   
   3、经过多次加酱和加水,锅里的汁收得差不多就可以起锅了。
     
   
     
(2008-01-08 18:19:26)
分类:最美食
白果又叫银杏,桂林的特产。
天冷了,吃火锅多了容易上火,喝白果炖老鸭汤很滋补也很清火。
做法也很简单:
     1、把白果外壳敲掉后,在开水里煮几分钟后捞出,剥掉红衣,摘去里面的绿芽(切记:绿
芽有毒)。备用。 

     2、老鸭斩件,用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里,放姜片和少许料酒,水适量大火烧
开,小火煲至鸭肉酥烂,调味即可出锅。
    鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。。。。。。
     

(2008-01-07 10:43:39)
分类:最美食
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材料:整鸡一只、味好美的盐焗鸡粉半包、葱花香菜蒜头少许(自量)、炒好的花生小半碗
做法:1、鸡开膛后掏清内脏,洗净。
   2、鸡内外抹匀盐焗鸡粉
   3、抹粉的时候顺便给鸡做个小按摸,腌2个小时让鸡肉入味
   4、整鸡入电饭锅,锅里加入2勺水。(压下电饭锅的按挚,跳挚就可以了(10分钟左右))
   5、鸡出锅放凉。(放入冰箱冷藏20分钟,皮更脆)
     
    因为撕鸡的时候,手戴着手套,不好拍撕鸡肉肉PP,所以口述:
 
    1、先把鸡分两半,左撕右扯只要把肉全部分解开就好了
  
    2、撕好肉加少许盐、少许鸡精再加入葱花香菜蒜头炒好的花生(捣碎的)、花生油适量拌匀
      皮脆肉酥,撕而食之,别有风味。。。。。。
     
(2008-01-05 16:23:09)
分类:最美食
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前几天去菜市的时候问卖萝卜的大姐要一了些萝卜缨。。。
什么是萝卜缨?就是萝卜头顶上的那几根绿梗梗...记得我小时候买酸萝卜吃就是因为爱吃萝卜头上的这
些绿梗子,又脆又酸又爽口。。。
萝卜缨子拿回来洗净,直接丢进酸坛子,几天以后就变成酸萝缨子,拿来炒辣椒真是又香又辣。。。
家里冰箱有一堆钓回来的蓝刀鱼,嘴馋了就煮一碟酸辣鱼过过嘴瘾。。。。。。
做法:1、蓝刀鱼洗净,把鱼肚子里的脏东东清洗干净。
2、鱼下油锅双面煎黄。
3、锅内剩油加入剁碎的红辣椒和姜丝爆香,加鱼,再加少许酒、盐、酱油和小半碗水煮开。
4、锅内的水开后加入酸萝卜缨子,再继续焖,直到汁收到差不多干。

放入酸萝卜缨焖的鱼鱼酸酸辣辣。。。。。。很开胃!


(2007-12-29 15:22:49)
分类:最美食
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嘴馋的时候真的是见到什么想吃什么,想到什么吃什么。。。那日偶见别人发的去阳朔吃啤酒鱼的贴
子就嘴馋得不得了,想吃就吃,马上动手。。。
材料:草鱼1斤半、小红辣椒6个(根据个人情况)、蒜头少许、大蒜2条、番茄2个、啤酒200克(自量)
做法:1、草鱼去鳞,洗净,砍成五厘米左右一段。2、锅内擦姜(煎鱼不沾)放油煎鱼。
3、鱼两面煎黄。4、煎好的鱼起锅。
5、锅内剩的油热后放入剁碎的辣椒和蒜头爆香。6、再放入切碎的番茄翻炒。
7、炒香后就加入煎好的鱼块和啤酒开始焖。(啤酒分了3次加入)
8、焖15分钟,锅内的汁收得差不多了,加入大蒜。

起锅。。。香鲜醇厚,美味可口。。。




(2007-12-06 21:32:29)
分类:点心
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材料:南瓜240克、糖粉40克、糯米粉100克
做法:1、南瓜去皮洗耳恭听净切块,放入微波炉高火叮4分钟。
2、用勺子碾南瓜泥,加入糖粉搅匀,再加入糯米粉。
3、揉成面团。做成你喜欢的模样(我用了花形的饼干模)
4、锅内放油小火双面煎黄。



(2007-12-03 14:03:16)
分类:最美食
材料:半肥肉一块(我用的叫三角肉)、豆瓣酱(根据口味适量添加)、蒜
做法:1、锅里放可以没过肉肉的水,再加入姜和酒煮开。水煮沸后加入肉,煮至八成熟。
   2、捞出肉放凉,切薄片。蒜切段备用。
   3、炒锅内放少许油放切好的肉片进去煸炒,直至肉微卷。起锅。
   4、锅内炒完肉的油烧热加入姜、蒜头爆香,再加入豆瓣酱炒香,加入肉片再翻炒,
     炒至酱沾满肉就可以放入蒜继续翻炒出锅。
     

       
(2007-11-24 10:57:15)
分类:点心
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材料:低粉150G 、盐1G 、小苏打1G 、干酵母5克 、温水90克 、黄油25G
做法:1、酵母溶于温水,搅拌均匀,与面粉、苏打、盐混合,揉成面团(我是用面包机来揉面)
2、揉好的面团再与黄油再揉
3、揉好黄油的面团拍压出面团里气体,用撖面杖橄成薄面皮


4、用饼干模按印,用叉子在上叉些孔
5、烤盘铺好油纸,排好饼干,抹些盐水在饼干表面,放置10分钟
6、烤箱预热240度上下火用10分钟。再同样的温度放在烤箱上层烤10分钟。


香脆可口。。。。



(2007-11-13 20:45:29)
分类:点心
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做给全家吃的营养又美味的蛋糕卷!材料:鸡蛋3个、牛奶60ML、色拉油50ML、低筋面粉60G、砂糖65G做法:1、把牛奶和色拉油隔水加热拌匀 2、离水筛入低粉拌匀(不能打圈) 3、把3个蛋黄分次加入(2)中,搅拌为蛋黄糊       4、蛋白打发,分3次加入砂糖 5、把3分之1蛋白加入蛋黄糊里,翻搅 6、再把(5)倒入剩下的蛋白里搅拌 7、搅好的糊糊倒入模具,抹平表面,轻轻震一下。烤箱150度预热10分钟。再150度上下火烤40分钟 8、烤好的蛋糕倒扣在烤网上,待温度降下,还有余温的时候,把蛋糕卷起(我用的是卷寿司的帘子,很好用)定型,切开.OK...        香软可口...                
  

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