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(2007-11-06 22:38:36)
分类:点心
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将做饼干之旅进行到底。。。
材料:牛油125克、糖粉60克、鸡蛋半个、低筋面粉180克、牛奶2大匙、可可粉20克
做法:1、牛油室温下软化,加上糖粉搅发,再加入鸡蛋液拌匀
   2、筛入面粉和可可粉,再回入牛奶,拌匀,搅成软面糊装入裱花袋,裱花(随意)
    
    3、烤箱预热在分钟,上下火190度。烤12分钟。
    
     。。。。。。。。香酥可口。。。。。。。。。
(2007-11-06 11:09:40)
分类:点心
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有人说疯狂的饼干的之路从做玛格丽特小饼干开始,这也就开始了我的饼干之旅...
材料:黄油100克、糖粉60克、熟蛋黄2个、低筋面粉100克、玉米淀粉100克
做法:1、室内回软黄油,用勺子碾开黄油,加入糖粉(没有出去买,用搅拌机搅碎白糖)搅,搅到略微发白就可以
2、筛入的熟蛋黄(用勺子在筛网上碾,速度很快的)搅拌
3、 再筛入面粉和玉米淀粉

4、全部东东揉成团,放入冰箱冷藏1个小时
5、1个小时后取出面团,分成小团,揉成球状,再用拇指随意压扁
6、烤箱上下火160度,烤40分钟。(看网上的方子是烤20分钟,但是发现20分钟的时候饼还是软的,不知道是否和数量有关,可以20分钟一次试一下)

成品

又香又好吃。。。用嘴即化。。。要将饼干之旅进行到底。。。
(2007-11-04 20:47:45)
分类:八爪娱

材料:新鲜鸡蛋3个,白糖90克,低筋面粉150克,牛奶100克,泡打粉1小匙
做法:1、鸡蛋分离蛋白、蛋黄
2、软化后的黄油(我放在微波里软化的,用了20秒)加上白糖再加入蛋黄搅匀
3、面粉加泡打粉筛后,拌入(2)中,再加入牛奶搅拌,搅到糊糊里没有颗粒
4、打发蛋白,先混合三分之一到(3)中,翻炒一下,再把所有的糊倒入蛋白里再翻
5、烤箱预热200度,上下火15分钟。趁这个时间把翻炒好的糊糊倒入纸杯里,约占纸杯六成
6、烤箱预热结束,把纸杯放在烤盘里放入烤箱,上下火200度,40分钟。
7、出炉的蛋糕,倒扣在烤网上。

。。。软香绵滑。。。简单易做。。。


分类:点心
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自从火头妹发的北海道牛奶吐司的这个贴以后,我经常看,经常问,把火头妹做包包的每个细节记得详详
细细的,直到把每个步骤都烂熟于心。。。在这里诚意感谢火头妹。。。
上两个星期在嘟宝贝那里团回了面包机,今天中午又扛回了新烤箱,激动得。。。谢谢嘟宝贝。。马上
 要开工。。。
准备工作:1、准备汤种,开了20克面粉+100克水调成糊糊,放进微波炉10秒,取出搅拌,再放       进去20秒,取出再搅拌,就像方子里介绍的一样有纹路了,就可以了。
     2称好材料A:高筋粉(270G)、糖(47G)、盐(4G)、酵母(6G)
          B:全蛋(43G)、奶油(30G)、牛奶(27G)、汤种(92G)
          C:黄油(30G)
制作过程:1、將A材料和B材料放入面包机中。酵母不要和糖盐放於一堆。以免酵母脫水死亡。
按(1)普通面包启动到停,然后再按(1)再启动一次.
2、当(1)再次停止了以后,把C材料放进去,启动(8)发面团程序到停,然后再启动一次 (8)到停。(这些步骤是完全模仿火头妹的方法,THANK YOU。。。)

...
(2007-10-28 14:31:40)
分类:最美食
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菜市里有一家卖豆腐花的小摊,他家的豆腐花做得真是又嫩又滑,去买菜的时候我总会去吃上一碗。。。
前段时间豆腐摊开始炸豆腐卖,一边吃豆腐花一边闻着炸豆腐的香味。。。诱人啊。。。
但是可能是现在油贵了的缘故,这个摊子没有这种炸豆腐卖了,看不到的时候总是想念的。。。
买回豆腐自己加工就好了。。。就做番茄豆腐吧。。。

1、豆腐按自己喜好切好,锅里的油热以后把豆腐倒入,两面金黄是捞出,放凉。
2、番茄切碎,锅热放油,先爆香蒜米,放入番茄翻炒,再放盐、酱油、少许糖、半碗水煮开。(加了
一个辣椒提提味)
3、煮开的番茄汁里放入炸好的豆腐,盖上锅盖焖一会儿,汁收得差不多的时候就可以出锅了。




番茄汁酸甜可口,豆腐外焦里嫩,好吃哩。。。。。



(2007-10-22 19:21:55)
分类:最美食
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干燥的秋天,喝汤-------润!
材料:花鱼一条
做法:1、花鱼洗净,切成几段(一般我是不切的,今天有人使唤就把鱼鱼给。。。。)
2、锅热下油,把花鱼放入两面煎黄,加水煮开,水开后加酒和盐,再煮5-10分钟,鱼汤变白就
可以出锅。(想要鱼汤煮得白,一定要大火)




。。。。。。美味又营养。。。。。。。。。。。。。。。。
(2007-10-12 16:11:47)
分类:最美食
紫苏瓜皮!
酸酸,辣辣。。。每次吃。。。。。总能扫完一大碗饭。。。还扫。。。。
菜市买的瓜皮,回来洗净,切碎。紫苏同样洗净,切丝。
做法:1、瓜皮放进锅里炒干水,起锅。
2、锅里下油,油热放蒜米和辣椒爆香,再放入瓜皮翻炒,最后放入紫苏。出锅。


。。 。。。。。。。。。 拿来捞面条。。。。。。。。。。。。。。

(2007-10-06 21:47:23)
分类:最美食
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主料:鸭翅
调料:酱油、白酒、糖
做法:1、鸭翅洗净。准备半碗酱油。
   2、鸭翅全部沾上酱油后放入热油锅内炸
   3、炸至翅翅金黄色时就把原来碗里剩的酱油倒入锅内,同时加入水(水以没过翅翅为准)和糖
     待锅内的水开后再加入100克的白酒(个人情况而定)
   4、翅翅非常容易煮,大概锅内的汁差不多收干就可以起锅了。
     
     
     酱香酒气。。。诱人食欲。。。
     


(2007-10-04 22:52:21)
分类:最美食
做老公爱吃的菜!
一道老公去餐馆必点:田鸡。。。。
先说做田鸡心得:买的时候叫老板先把田鸡处理好,如果怕吃皮的,还可以叫他把皮去掉,如果不去
皮,煮前一定要用盐来抓几次,以防田鸡皮的皱褶里藏微生物。。。田鸡一定要煮熟。。。
豉椒田鸡的主料:青辣椒、田鸡、豆豉
做法:1、青辣椒切小块,豆豉泡水。锅内热油放入蒜米和豆豉爆香,再放入辣椒翻炒同时放些水煮入
     味,做成辣椒汁,起锅。
   2、田鸡抓盐洗净后,用姜、酒、盐、老抽腌20分钟。
   3、再起锅放油,油热放入田鸡爆炒,炒到田鸡出油的时候把炒好辣椒汁倒入一起焖,汁差不多     
     收干的时候就可以起锅了。。。
     

   
(2007-10-04 00:03:42)
分类:最美食
休闲的假日坐在电脑前喝上一杯冰冻的可乐,看自己喜欢的博友们写的食博。。。SO GOOD。。。自从文怡参加了中央电视台的巧厨娘比赛以后,超级丑瓜的名声大震,超级丑瓜是谁?。。。你猜。。。看到丑瓜贴子里的一个下饭的小菜黑三剁的介绍,原来这是云南的一个家常菜,原料简单,制作方便,价格便宜,超级下饭,而且失败的可能性几乎是零。。。没有失败的菜菜,都开学学吧,就开工了。。。原料:大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克调料:料酒1汤匙、干淀粉2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1/4茶匙做法:1、将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小 粒。2、锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出, 调入老抽炒匀后盛出备用3、烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再 继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入鸡精即可。 她的啰嗦:大头菜是咸的,生抽,老抽都有咸味,因此这道菜不要再放盐了。 云南还有一道菜,叫红三剁,用西红柿代替大头菜做得,其它原料和做法都一样。但据我 身边的“小白鼠们” ...
  

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