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也许前生是个厨娘

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(2010-04-28 20:06:33)
分类:裱花蛋糕
 
每天去幼儿园接儿子的时候,有些小朋友的妈妈会带一些吃的去,然后小朋友们就拿出来分,儿子得分了几次。有一天他回来对我说:“妈妈,你做些蛋糕给我带去幼儿园分给小朋友,好吗?”我说:“好啊,等妈妈的烤箱修好就做。”前段时间,烤箱的温控器坏了, 一直没拿去修,正好这周不是很忙,有时间给儿子做蛋糕了。 儿子班上有将近30个小朋友,我的小蛋糕模只有20几个,做成小蛋糕可能还不够每个小朋友一个的,所以就做一个大蛋糕 ...
(2010-04-28 19:40:18)
分类:面包
汉堡包 儿子说:妈妈,我很久都没有得吃汉堡包了,你做给我吃吧!谁叫我是他妈呢,转而一想,再过几年,他自己就会上肯德基、麦当劳去买了,估计也不会吃我做的了,趁现在他喜欢就多做些吧!也许这个想法有点悲观,可是想想,等他大了,离开我独自生活,当我想见他的时候就不像现在这样时时能见到了,唉,不想了,越想越伤心。 中种材料:高粉200克,酵母5克,水120克 主面团材料:低粉50克,糖38克,盐3克,蛋30克,奶粉15克 ...
(2010-04-23 22:43:06)
分类:中式点心
 
冬蓉酥 实在不知道应该叫它什么,这是朋友自己做的冬蓉馅,拿给了我,原来尝试做过月饼,觉得不行,想来想去,还是做酥吧。
用的是凤梨酥的配方,来自烘焙宝典,馅是冬蓉馅,做了以后有意想不到的效果,皮很酥,馅的味道也很好。

材料:安佳黄油160克,糖粉100克,盐1克,全蛋液60克,蛋黄1个,低筋面粉300克,奶粉30克
做法:1、黄油室温下软化后,和糖粉、盐打发至泛白,呈羽毛状;

、全蛋液、蛋黄分次 ...
分类:蛋糕
 
最近有很多朋友也开始做蛋糕了,然后朋友们开始问:我要买什么东西呀?蛋糕怎么做呀?然后就偷懒的跟他们说:去看我的博客就行了,那里有。接着有朋友又问了:你博客里怎么没有过程图的?你那些都是给高手看的呀,我们这些初学的怎么也看不明白呀!于是到博客里去翻了一下,发现自从整理过一次后,有很多有基础蛋糕过程的图的文章确实不见了,为了补一堂课,也为了初学蛋糕的朋友更好的了解蛋糕的做法,特意做了这篇——一步一步 ...
(2010-04-18 19:06:02)
分类:
 
凉瓜排骨汤 广东人把苦瓜叫做凉瓜,估计是因为苦瓜有清凉去火的功效吧!做这道汤,主要也是想清凉去火,最近有点上火,食疗好过药疗不是。 材料:苦瓜一个,小肉排一条,黄瓜、红枣、西洋参、党参、姜片适量,盐,酒,油适量 做法:1、苦瓜切成段,去掉籽; 2、排骨切成段; 3、把有所的材料装入紫砂锅中; 4、放几滴酒和油、盐; 5、盖上盖子后,用砂纸封住口; 6、把整个紫砂锅放进高压锅中,锅中放水到紫砂锅的 ...
(2010-03-21 21:20:06)
分类:食色心情
 

武鸣小陆的桐油花开了!而且最近天气转好,不冷也不是很热,很适合进山赏花。我还是04年去的小陆,当时沿着河谷,溪水潺潺,露营在小河边,晚上看着星星,听着河边虫鸣,一派田园风光。这么多年没去了,听群里的驴友说,现在从我原来的露营的小河边往上走,营地多得很呢,而且现在底盘稍微高一点的小轿车都可以把车子开到营地边上,不用像以前,从小陆村后的大草坪徙步进去还得走上1、2小时,所以现在的小陆就是南宁的人民公园 ...

(2010-03-14 22:20:30)
 

甜梨派

家里开了的安佳淡奶油,由于保存的原因,只能想办法尽快的用完,不致于浪费。除了做北海道牛奶吐司外,就做一个甜梨派吧,里面的奶油布丁馅至少要用到100克安佳淡奶油呢。

梨一个,切成薄片后用盐水浸泡,以免氧化变色。

派皮材料:低筋面粉100克,黄油60克,糖粉40克,盐0.5克,鸡蛋15克,奶粉2克

奶油布丁馅的材料:牛奶110克,动奶100克,糖40克,蛋黄40克,低筋面粉25克, ...

分类:面包
 

北海道牛奶吐司的配方及做法详见:北海道牛奶吐司(汤种法)

刚做烘焙的时候,还没有面包机,曾经挑战过手工和面做面包,最后是以失败告终的,于是下定决心把面包机给败回来 了,从此以后面包机就担当起和面职能,其他的功能基本上就荒废了。

最近朋友迷上了烘焙,而且一定要做面包,再加上群里的朋友也说不用面包机的,手工和面20分钟就搞掂了,为了帮朋友省下300元,于是就试着手工和面,参考了群友的方法 ...

(2010-03-01 17:23:41)
分类:蛋糕
 

收到了娜娜姐姐给的小熊硅胶模,这是儿子一直来都喜欢的小熊维尼,儿子一看到模就喜欢得不得了,提出了一个小小的要求:“妈妈,你给我做这个维尼蛋糕呀,然后在上面画上蜂蜜罐。”咦!!!这是什么 要求呀,不是为难妈妈我吗?这么小的模,我怎么给你弄个蜂蜜罐上去呀?没办法,妈妈就这水平,只能到这个程度了。
方子来自—孟老师100道蛋糕:简易蜂蜜小蛋糕
材料:色拉油20克,蜂蜜30克,全蛋2个,糖20克,低粉50克,泡 ...
(2010-03-01 00:31:08)
分类:食色心情
 
杀猪过大年,这在过年来说是一件很大的事。记得以前老家,除了把养了一年的猪卖掉换钱外,有经济实力的人家,往往会留下一头猪宰杀来过年,如果吃不完的猪肉用盐腌后,挂在灶头上,每天做饭的烟火慢慢的熏制,待到清明再分给回家扫墓的亲朋好友,这就是我最喜欢的熏肉,特别喜欢那股烟熏的味道! 现在生活好了,每天都像在过年,宰杀一头大猪的时候也变得越来越少了,因为老家环江的东兴乡、明伦乡产一种香猪,现在每年家里过年都 ...
  

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