发博文

也许前生是个厨娘

个人资料
个性签名
博客日历
图片浏览器
最近来访 全部
  • 访问量: 1225878
  • 本日访问数: 238
  • 昨日访问数: 294
  • 本周访问数: 784
更多
好友
博文
(2010-06-03 19:48:12)
分类:蛋糕
 
棋格蛋糕 最近兔子那里进了一个奇怪的模具,有些买家不知道该怎么用,兔子也给娜娜发了一个,外包装上全是英文,娜娜最近身体欠佳,不怎么烘焙东西了,于是拿来给我研究一下。找了会英文的朋友,让朋友帮看了看说明,朋友也不是搞烘焙的,两个人在那比比划划了半天,总算搞明白了用法。于是六一儿童节的蛋糕就是它啦! 一、先看一下它的样子: 总共有三个这样的不粘盘,那个塑料格架是拿来区分两种不同颜色的蛋糕糊的。 二 ...
(2010-06-03 19:17:15)
分类:中式菜肴
假蒌,是一个音译,它的学名叫咯喽,上两周上侄女家去摘西瓜的时候,看到路边生了很多野生的假蒌,可能是现在工业污染太多的缘故,一看到野生的东西就忍不住亲近一下,亲近的结果就是摘了一大堆回来。 假蒌长得就是这个样子啦!以前都是拿来做调料用的,比如拿来煮田螺。今天拿来做另一道菜,假蒌肉夹。 材料:海虾半斤,五花肉三肉,姜末、葱末、盐、生抽、淀粉、糖适量,鸡蛋一个 做法:1、海虾先冷冻半小时,然后去头、去壳 ...
分类:蛋糕
做了两次提拉米苏,剩下四个蛋白,做卡士达酱的时候又剩下三个蛋白,以前拿来做椰丝球,想着败了很久的天使蛋糕模,还从来没用来做过天使蛋糕呢,开光一下吧!也不至于把蛋白都浪费了哦,我们奶奶说的:“浪费是最大的犯罪!” 材料: 蛋白200克(约6个) 糖140克(我只用了120克) 低筋面粉65克 玉米淀粉10克 白醋适量 蔓越莓果干(可不放,先用朗姆酒浸泡30分钟) 做法:1、蛋白中加入适量的白醋,糖分次加入,打至湿性 ...
(2010-05-21 19:20:14)
分类:面包
 
这是包着卡士达馅的面包,外面用杂粮做了装饰 一、卡士达酱的做法: 蛋黄3个 糖75克 牛奶250克 低筋面粉25克 1、蛋黄和糖混合均匀; 2、搅拌至颜色变浅; 3、筛入低筋面粉,搅拌均匀; 4、把煮得微沸的牛奶,一勺勺的加进去,并同时搅拌均匀; 5、拌匀后,过筛; 6、用小火煮至浓稠,煮的时候要不停的搅拌,避免糊底; 煮的卡士达酱放凉待用,用的时候再搅拌一下。 二、面包 高筋面粉200克 低筋面粉5 ...
(2010-05-16 22:18:43)
分类:蛋糕
 
   关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透 ...
分类:蛋糕
 
难得一个星期六,既不出驴,也不用带儿子出去玩,于是在家里就开始东想西想的做东西,冰箱里还有100多克的安佳奶酪,一斤奶酪做了一个6寸的巧克力乳酪蛋糕,做了一些动物饼干,剩下的也不能浪费嘛,于是借鉴瑶瑶妈的方子,随意所欲的乱搞了一下配方,做这个芒果乳酪慕斯蛋糕,味道还是挺不错的,清新的口感,不太甜也不太腻,适合南宁夏天。 材料:芒果5个,安佳奶酪125克,罗拔臣鱼胶粉13克,安佳淡奶油235克,糖25克,纯牛奶适 ...
(2010-05-11 19:25:54)
分类:饼干
 
前两天在收拾一些模具,儿子发现了去年我参加论坛比赛得的奖品:一盒饼干模,儿子说:“妈妈,我要这个狗骨头的,还要小鱼的,你做给我呀!”哪个叫我是二十四孝老妈,正好前两天做巧克力乳酪蛋糕还剩下乳酪,用不完也不好保存,就拿来做饼干吧! 配方详见:风车芝士饼 面团冷藏好后,下面垫上保鲜膜,把面团放上去,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,压上饼干模,这样面团就好操作,也不粘。 狗骨头 小鱼   ...
分类:蛋糕
 
今天是母亲节,做一个巧克力乳酪蛋糕犒劳自己。自从做了母亲,觉得一切都改变了,生活方式、心情、语言,似乎已经找不到曾经的自己。辛苦中自然也体会到甜蜜,于是在这种辛苦甜蜜的交集中,过了一年又一年的母亲节。母亲节的愿望:希望我的孩子,我的家人平安健康! 配方及做法来自君之。 【巧克力乳酪蛋糕】(分量:6寸蛋糕一个)
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖 ...
(2010-05-06 19:43:12)
分类:中式菜肴
 
坛子里搞了一个活动,为了庆祝母亲节,为母亲做一道母亲喜欢的菜或者为母亲做一道菜,觉得这是一个挺好的活动。远离家门那么多年,给母亲做菜的日子简直是屈指可数,倒是和家婆住在一块,家婆也偶尔能吃到我的菜,最近忙了,心情也不一样了,做菜的日子也越来越少,少到有时老公会说:“阿坤妈,你不做菜呀?”我就知道掂记我的菜的人还不只一个呢!趁着坛子里的活动,我给母亲做一道菜,即使远在几百公里之外的母亲未必能吃得到 ...
(2010-05-05 18:40:57)
分类:蛋糕
 
玛德琳 虽然我们不清楚玛德琳蛋糕是何时、何地发明出来的(事实上,著名的法国厨师埃斯科非亚(Escoffier)在他富有开创性的菜谱里并没有介绍它),但是几个世纪以来,它传统的扇贝形状、黄油般金黄的颜色,还有那细如蛛丝的纹理一直广受青睐。  玛德琳蛋糕,有娇俏的外形和好听的名字,那鼓鼓的小肚脐,倔强而可爱,如此简单的小点心却能惹人百般怜爱。在寒气逼人的天气里看到它,就如同看到阳光下的贝壳、听到阵阵海浪 ...
  

关于博客 | 网站地图 | 服务条款 | 博客公告 | 联系我们 | 广告服务

南宁创高营销广告公司  ©1999-2017   经营许可证编号:桂B2-20010010