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(2017-04-28 21:38:04)
分类:米面食品
 






饺子做法:1.肉末加糖 、盐、生抽、姜蒜末腌制,饺子皮,韭菜,袖珍菇。生菜2.韭菜洗净切碎,加到肉末里3.加油搅匀4.饺子皮周围抹上一层水,放入韭菜肉末,包好5.锅放水烧开6.放入饺子7.水开后加入冷水,水再开后再加冷水,共三次8.煮好后捞出装碟


袖珍菇生菜汤做法:1.碗加水放入小电磁炉开火2.把水煮开3.放入袖珍菇4.煮开5.放入生菜,少许盐和油6.最后撒上葱花即可



开吃



饺子切开看一下,还不错





(2017-04-27 23:34:53)
分类:米面食品
 
今天做的是花生芝麻糊+戚风蛋糕






花生芝麻糊的做法:一般是用大米来做的,只是我见昨晚剩有一点米饭,想用米饭试一下,不浪费剩饭,而且用米饭来做也比较快1.炒香的花生和芝麻各50克,想颜色黑点的可多放点芝麻,米饭200克,想稠点就多加点米饭2.把米饭加入900至1000克的水里,也可以直接加开水,就不用煮了3.放到机器上4.把水煮开5.取出,放入花生和芝麻6.搅打,我还顺手加了糖一起搅打7.做好的花生芝麻糊



戚风蛋糕的做法:1.鸡蛋9个550克,低筋粉250克,牛奶250克,糖140克,玉米油140克,盐和柠檬汁少许2.蛋黄和蛋白分开,蛋白的容器要干净,不能有水和油3.把蛋黄打散4.加入油打匀5.加入低粉6.边搅拌边加入牛奶7.加少许盐继续搅拌8.搅匀的蛋黄糊



9.蛋白桶放到机器里10.启动电动打蛋器11.加入白糖和少许柠檬汁搅打12.打发好的蛋白13.取一半蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀,再把剩下的蛋白倒入继续搅拌14.搅拌好的蛋糊15.倒入烤盘里,震一下16.放进烤箱,上火100度,下火145度,半小时后上火调到125度,下火不变,20分钟后,上火调至145度,烤15分钟17.出炉震一下



开吃,用米饭做的花生芝麻糊真不错,方便 ...
(2017-04-26 23:21:57)
分类:米面食品
 
今天早餐是豆浆和猪肉包






豆浆做法:1.黄豆睡前泡水2.第二天起床黄豆已泡发3.黄豆洗净放进破壁机里4.在豆浆的位置按一下,需要23分钟5.按下开始键



6.破壁机做豆浆是先把豆煮熟,水开了7.黄豆煮熟后开始打浆8.做好的豆浆



猪肉包的做法:先看一下肉馅,提前一天把肉切碎,加糖、盐、生抽、姜茸、蒜茸、叉烧酱、生粉水、油,搅匀后放冰箱,第二天取出,加入葱花搅匀备用



面团制作:1.牛奶160克,糖45克,油20克,放进面包机桶里2.倒进金像高筋粉300克,理应是放低筋粉的,但老公喜欢吃有咬头韧性一点的,就换成了高筋粉3.再放入燕子酵母3克,泡打粉2.4克,面包机桶放进面包机里4.插上电源5.按到发面团



6.按开始7.搅拌8.醒面9.准备醒好


包包子:1.醒好的面团取出揉一下,用擀面杖擀开2.卷起搓成长条3.切成约40克一个的小面团4.擀成小圆片



5.放入肉馅6.捏拢7.包好8.放进蒸笼里醒二三十分钟


9.锅烧开水,放上蒸笼10.蒸15分钟,关火后不开盖子再虚蒸5分钟11.打开盖子12.蒸好的包子



开吃



掰开看一下,好吃


(2017-04-25 23:06:08)
分类:米面食品
 
今天这两个比较简单,把材料放进机器里按下开关就行了






红豆燕麦粥做法:1.三种红豆、燕麦、大米、糯米2.洗净,加水,喜欢吃甜的可加糖3.放进阿迪锅里4.煮开压14分钟5.煮好的红豆粥



面包的做法:1.晚上睡前准备好材料,第二天起来就可吃到面包了  面包桶里放入牛奶130克,白糖50克,鸡蛋一个(留少许刷面),油30克2.晃动一下3.放入金像高筋粉250克4.放入燕子酵母3至4克,放进面包机里,调好时间



5.第二天起来,红豆粥已煮好,面包已进入烘烤状态6.还有18分钟7.表面刷上蛋液8.时间到



取出面包和红豆燕麦粥



开吃



近距离看一下,用面包机做的面包虽然不够拉丝,但还是挺松软有弹性的,如果不特别追求口感的话,用面包机做面包还是很方便的













(2017-04-24 23:03:43)
分类:米面食品
 
参加下厨房早餐马拉松DAY活动的第二个早餐:茯苓薏米肉末鸡蛋粥






做法:1.在药店买的茯苓和薏米(薏苡仁),买的时候已叫药店帮打成粉,大米,鸡蛋,加盐腌过的肉末,香葱和香菜(芫荽),少许枸杞、姜片2.碗里加水,放入姜片,放到电磁炉上,开火,大米洗净,加水泡一下3.盖上盖子4.煮开5.放入大米,用竹铲搅动一下,防粘锅底6.取茯苓薏米粉25克,鸡蛋打入碗里,香葱和香菜(芫荽)切碎



7.茯苓薏米粉加少许水搅匀8.粥煮至浓稠9.倒入茯苓薏米粉水,用竹铲搅匀10.煮开后放入肉末11.用竹铲搅匀12.加入盐和酱油



13.搅匀,调好味道14.倒入鸡蛋15.搅匀16.放入枸杞搅动一下17.放入葱花搅动一下18.放入香油搅匀即可



可以吃了



近距离看一下,美味又营养,健脾又去湿



(2017-04-23 23:25:27)
分类:米面食品
 
前几天在下厨房看到有一个早餐马拉松DAY活动,注册进去看了一下,点到报名,一下就算报上名了,本不想参加的,既然报了名就试一下吧,没在下厨房发过贴子,不是很熟悉,而且当时是用手机报名的,也不懂怎么在电脑上发贴,只好用手机发了一张图,也不知对不对,活动从今天开始到5月13号结束共21天,也不知能不能坚持到最后,在这里先发一下今天做的,就当记录吧.






做之前先看一下所需要的主要材料:宿舍门口买的切粉,今天的粉比较细,洗净的生菜和袖珍菇、加盐腌好的肉末和切好的葱花,右边两个碗是用来煮粉的



做法:1.大碗放到电磁炉上,加水,开火2.盖上小碗,小碗可当盖子也可当碗,盖上去,水开也就当消毒了3.水开,拿走小碗4.倒入袖珍菇



5.煮开6.放入肉末7.水开放入盐和酱油,试好咸淡8.加入生菜



9.水再后把生菜捞出10.放入切粉11.放入葱花12.最后放点香油出锅



把煮好的粉分成两碗或三碗即可


近距离看一下,还不错,这个粉比较清淡,想营养点还可加入两三个鸡蛋




(2017-04-10 23:43:45)
分类:城市风味
 

今天同事相约到小福楼喝茶聊天,3.8折还是不错的






皮蛋瘦肉粥



窝蛋牛肉粥



椰香桂花糕



红腰豆桂花糕



家乡南乳饼



香酥芝麻枣






蚝皇炒蛋面



奶香马拉糕



卷筒粉



豉油皇凤爪



合影,我带了一小碟煎的五色糯米糕给大家尝一下,另一位同事带了水果小番茄











结帐75元



下面是我出门前拍的,带去给同事的糕点

(2017-03-16 22:24:00)
分类:鸡鸭鱼肉
 





做法:1.排骨洗净,加入少许盐、糖、生抽腌制,再加少些生粉拌匀,芋头一个2.芋头去皮切小块,放进碟里,加少许盐拌匀,放入姜片3.排骨摆放在芋头上4.放入烧开水的蒸锅里



5.葱洗净切段备用6.排骨蒸约半小时左右7.放入葱段再焖约一两分钟取出8.蒸好的排骨



淋上炼香的生抽和蚝油,开吃





近距离看一下,排骨很香,芋头很粉,好吃






下面这个是两年前做的,一直没整理,现在也一起发一下吧





做法:1.排骨洗净泡水,久不久换一下水,去掉血水,这样蒸出来的排骨会比较白一点2.芋头去皮切成小块,加盐腌一下,洗净放进碟里3.排骨捞出滴干水,加入少许盐、糖、料酒拌匀,再加入生粉4.拌匀,腌半小时


5.把排骨摆放在芋头上,放些红辣椒配色6.放入烧开水的蒸锅中7.蒸约半小时8.撒上葱花出锅


成品



近距离看一下,排骨滑嫩,芋头粉糯,好吃





(2017-03-16 00:44:36)
分类:米面食品
 
在网上买了肠粉蒸盘,试做一下卷筒肠粉






做法:1.前天收到的肠粉蒸盘,还送了夹子、刮板、刷子2.卷筒肠粉的馅料:猪肉、马蹄、香菇、胡萝卜3.猪肉洗净剁碎,马蹄、胡萝卜去皮切碎,香菇泡软后切碎4.肉末加入少许盐、糖、生抽



5.拌匀后加入生粉6.再拌匀7.倒入马蹄、香菇、胡萝卜碎8.拌匀后再倒入少许油拌匀



9.取肠粉(专做卷筒粉的粉,交易场有卖)100克,木薯生粉32克,加入清水295克,搅匀,这个比例是我乱配的,纯粹是为了试一下蒸盘,加了木薯粉后比纯肠粉做的透明一点,口感也好一点10.蒸盘刷上少许油,倒入少许粉浆,放入馅料11.放入烧开水的锅中12.盖上盖子蒸两至三分钟,可能这次放水多了,馅料放满全盘的蒸好卷起有点烂,成品不够好看13.改成把馅料放一半14.盖上盖子蒸两至三分钟15.蒸好后用刮板铲卷成条16.蒸好的肠粉,这个量正好可以蒸8条,有两条先试吃了



成品









淋上酱汁就可以吃了,这次放的是用油、生抽、蚝油炼香的酱汁,也可放入黄皮酱



切开看一下,其实皮还是比较薄的,比以前用纯肠粉做的薄,只是照片不怎么看得出
(2017-03-10 23:44:38)
分类:汤汤水水
 
以前住隔壁的邻居妹妹到乡下表哥家带回好多清热解毒的白花菜,给了一些,做个肉末鸡蛋白花菜汤做法:1.白花菜,肉末,鸡蛋,枸杞,姜片2.白花菜摘洗干净,鸡蛋打散3.锅里加水和姜片4.煮开,放入肉末和少许盐、油5.煮开后放入白花菜6.再煮开倒入蛋液7.再煮开8.放入枸杞即可成品,清热解毒还剩一点,今天加点筋肉做个肉条白花菜汤
  

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