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女神归来

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云南 美食

分类:美食
 
上个月广西太热,跑云南避暑去了~也一起发发云南的美食~~~ **********大理美食篇************
大理最火爆的烧烤摊,据说最旺的时候一天可以卖2万块~不过老板断然否认~除了平时常见的肥牛、鸡胗、鸡脚等等,还有烤猪皮和烤粉肠,相当相当的好吃!油炸小土豆那是免不了的,云南的土豆那真叫好吃!


在洱海吃的油炸小鱼虾~裹了很多面粉和辣椒面,吃不出鲜味。


鱼鹰捕的洱海鱼,据说是冷水鱼,不过炸得老老的,还不如街市卖的淡水鱼呢~


油炸乳扇,云南十八怪之一“牛奶做成片片吃”,借小朋友出镜示范一下吃法,这个可不是一般人能吃得惯的~


豌豆凉粉,爽滑好吃


喜洲粑粑,比丽江粑粑好吃多了~
 

在大理吃的汽锅鸡


油炸水蜻蜓,云南十八怪之“十个蚊子一碟菜”说的就是这个水蜻蜓,是真的好吃!


玫瑰花煎蛋饼,还可以加茉莉花和金银花一起的,不过我只爱玫瑰,这是我最喜欢的,每次来大理必吃!
 

PS:太喜欢大理这地儿了,下次直接去鹤庆~~   继续*************丽江美食篇************ 丽江的鸡豆凉粉不管冷吃还是热吃,就是比其他地方 ...
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美食 DIY 厨艺

分类:美食
 
酸菜鱼火锅,这个比外面川菜馆的好吃得太多了,绝对拿得出手!


自己卤的牛肉,放点芝麻,香!


红焖猪手,酱啊!~


油淋淋的可乐鸡翅,当年的至爱,现在已经不碰了~
 

黑椒鸡扒和酿鸡翅


木有焗炉,木有烤箱,平底锅煎一煎凑数~


鸡扒和鸡翅本是同根生,太大一只,就分开了做了两味菜~


鸡翅里酿的是香菇糯米饭~


也可以独孤一味~黄油炒出来的,很惹味~


其实还可以这样搭配……
 

胆固醇吃多了,现在改吃素,还是吃素舒服啊~~
土豆泥,小清新吧~


土豆新上市,好吃就多吃了点~土豆焖饭~~


新藕和新莲子上市时,也经常这样搭配着炒炒,冒好吃~


杏鲍菇切丁丁,和黄瓜一起吃,也很不错吃~


香菇扒西兰花,两个都很爱


以前卤猪脚卤牛肉,现在卤豆腐~


凉拌竹笋~
 

下面是甜品时间……
兰香子龟苓膏,清热去火,消脂清肠胃,一大碗成本不过五毛钱~


红豆卷,自己熬的豆沙,自己揉的面~一个成本不过五毛钱~~


海 ...
(2012-03-04 23:51:01)
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春天 蔬菜 沙拉

分类:美食
 
昨天去亲戚家拔了一堆蔬菜,新鲜得都不舍得放油锅糟蹋,直接生吃~ 

幼齿生菜,洗菜的时候一碰就断了~

 

还有无比肥厚的紫甘蓝,拌了个沙拉,都不舍得用刀子,轻轻撕成小块,甘蓝脆生生的,咬在嘴里嘎吱嘎吱响,清新满溢~

 

再做藕饼,这道菜真系话咁易,半个钟搞定!

 

做得小小的,包生菜一口一个,吃一想二啊~~

 

还有无敌五花肉,罪恶啊,停不住嘴怎么办?我已经没有资格说自己肥了,一个“肿”字都是客气的了~~

 

好撑好撑,满足满足~~

 

(2012-03-01 13:09:31)
 

好久不做菜了,久不久做一次,还蛮好吃~~

 

第一次做的藕饼,冒好吃!

 

纯手工,藕磨得极细,肉剁得极细~~

 

第二次做的蒸红鱼,放点肥膘铺在红鱼上面,和姜蒜一起清蒸,好吃!!

 

白粥杀手啊,有这道菜,多少粥都不够~~

 

烫个生菜~

 

早早煲好的白粥~~

 

还有菜市不得不吃的小吃:糯米饭配腊肠~~

(2012-01-06 23:21:27)
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包子 花卷

分类:美食
 
       冰箱的紫薯馒头吃完了,于是又开始整包,这次居然在12点前就弄完了,厨房一片狼藉,哎,看在劳动人民辛勤劳碌的份上,请允许我睡一觉再收拾吧~~   一笼胖乎乎的包子,我贪方便放在一起发酵,结果要蒸的时候发现包子胚变得黏糊糊的根本拿不出来,只好一锅熟,嘿,挤得好热闹~~   这次做的是芝麻花生馅儿的,馅儿也是自己炒熟打的,真系话咁易,味道好极了,看来今年汤圆也可以自己搓了~~   顺手做了几个肠仔包,一出锅就被我吃了两个~   还有丑丑的花卷,下次要记得提前炸好葱油,花卷还是要有葱油才好吃~
(2012-01-06 16:28:38)
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包子 煎鱼

分类:经验
 
好久没上来了,在家没事干,乱整点东西吃吃~~   马蹄瘦肉包,这是第二次做包子了,好歹看得出是个包子吧~~   红豆卷,自己炒的红豆沙,没放猪油,吃起来比较清爽~~丑死丑一点,不过合我胃口   圣诞节有人送了个帅锅给我,苏泊尔的无油烟煎锅,哎,老娘终于能给煎鱼一个全尸了~   酸梅番茄焖仓鱼,味道真是好吃嗨啦~~   再来个滚烫的排骨海带汤,冬天也要补钙~    
(2011-08-21 14:27:24)
分类:美食
 

   话说休假在家,每天躺床上养膘,不过到了一日三餐的时间点,还是要起来运动一下,于是在厨房转悠转悠,顺便练习练习锅碗瓢盆的使用方法~~~

七夕那天吃的~~

香菇鸡,半只鸡,十几个香菇,生抽和盐焖一焖,还不错吃,就是不会放海盐,有点咸了~~


 

某人应景做的“牛扒”,姑且可以当做牛肉块,很壮实的一大块黄牛肉,啃完这块东东,我们都不用吃饭了~~虽然人家第一次做得不中不西,肉买错了咬都咬不动,不过黑椒汁的味道调得还真不赖!!


 

还有一个青菜平衡一下以酸性食物为主的晚餐~~


 

最后一个冬瓜排骨汤,夏天的晚上,吃那么多肉,还是有口清淡的汤喝喝比较舒服~~


 

第二天的早餐
煎饼,第一次做包子失败后剩下的一点点面粉,敲个鸡蛋搅成糊糊,放点盐和胡椒粉,切碎香菜和小葱,锅底放油煎了两张,刚好够一顿早餐~~味道还不错,就是海盐不懂放的量,又咸了~~

美的傻瓜豆浆机打的糊糊,五谷杂粮、核桃、花生、大米看着各放一点,摁下全营养米糊那个键就可以刷牙洗脸 ...

(2011-08-03 12:38:05)
分类:美食
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   昨晚家庭又聚会,有长辈有朋友还有小屁股,老娘终于下定决心要回归厨房啦,昨天尝试了一下,做了可乐鸡翅、盐焗鸡和红烧猪手,其他菜是家里人做的,哈哈,还好,超水平发挥,大家都觉得我的手艺大有进展~~   无比清甜的胡萝卜排骨玉米汤~我喝了两大碗~~
  番茄青椒焖鱼腩,这道菜好吃啊,鱼皮煎得脆脆的,鱼肉经过番茄和青椒的加持,酸中带辣,虽然只是普普通通的一块草鱼腩,但也吃得出鱼肉的鲜甜和鱼油的甘醇,每次吃这道菜,我都可以吃两大碗饭~~
  给小屁股做的可乐鸡翅,呵呵,一般成功,小屁股吃得不亦乐乎,没有什么深奥的味道,就是一个字,对味!
  第一次尝试的盐焗鸡,放电高压锅里焗了20分钟,鸡肉过火了,肉有点软趴趴的,不过味道还不赖,家里的长辈第一次吃这种做法的鸡肉,都鼓励我以后要多下厨,哈哈~~
  红烧猪手,在菜市卖猪肉的老板是个老饕,我请教他猪手怎么烧好吃,他很大方和告诉我,猪手洗净放锅里炒干水,然后放一小勺白酒和白醋,再炒干水后即可落其他调味品,做成红烧、酸甜、酸辣……不管焖多久,皮都是脆的,而且绝对不会咬不动。我尝试了几次,是这个道理。这个猪手 ...
(2011-07-30 14:34:54)
分类:美食
 
   昨晚和朋友小聚北海的六千馆,因为席间气氛好,觉得菜色也不赖,感觉比南宁的好,呵呵,不过话说我也好久没去吃过南宁的六千馆了~~       餐具,有自己的LOGO,不过有好几个杯子都缺了口,应该及时换了~~
      玄米茶吗?味道还不错,席间有位小MM一直在喝,赞不绝口~~
      大筒骨汤,放有玉米和萝卜,吃肉喝汤吸骨髓,个人觉得,喝过那么多筒骨汤,六千馆的味道还是稍逊一点,汤的味道不够纯正,肉是介于鲜肉和丽江腊排骨之间的那种味道,咸香,但不爽口。吸骨髓没有另外配味碟,不过把汤灌到筒骨里,再用吸管把骨髓搅碎,和汤一起喝,味道也蛮浓郁,就是稍嫌油腻而已。玉米倒是非常甜~~
     鸡,鸡肉倒是嫩,鸡肉和鸡皮之间也成功地出现肉冻,火候掌握得非常好,就是不够入味,味碟的调制也不够地道,徒有香味而已~~
     全场最赞的就是这道金沙藕丸子,外面是咸蛋黄裹着炸过,里面是藕和肉末做成的丸子,外面吃起来干香,里面的肉丸和藕末鲜美,非常得分,唯一的不足就是颜色不够金黄~~
     ...
分类:美食
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    最近的三餐,都是在北海,不管是高档酒店还是街头排挡,菜式都非常相似,吃了两年多,味觉已经疲劳了~~   第一餐:华侨银海湾,环境和服务真的没话说,菜也精致清淡,上菜的顺序也比较讲究,各种细节做得很好不过这餐真没留下什么印象~    这个时节是封海期,海鲜不怎么样,因此汤基本上都是杂鱼汤,这个是杂鱼豆腐汤,很清甜       白灼虾,有摆盘,而且把虾枪剪掉了~      蒜蓉粉丝蒸沙虫~      白灼车螺      香煎苍鱼~      海猪肉,猪肉贵,没想到青菜更贵,平时垫盘底配猪肉的生菜丝都没有了~      还有很多菜,太饿了,没拍了~~最后上支红酒~~         第二餐是在合浦吃的,这家店之前也去吃过,合浦的菜比较朴实,味道也很好,就是服务不怎么得,菜都上得乱七八糟的。不过昨天非常强烈想吃白切鸡,第二天就吃到了,鸡肉不错,皮脆肉甜,所以很有印象~~       开胃菜是萝卜酸,不够酸,太甜了,但很脆,还算爽口~     &n ...
  

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