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(2011-04-22 07:58:44)

去到菜市,发现有好多笋卖,莴笋、春笋、茭白笋还有芦笋,春天这个季节真是吃笋的好时候,于是买了些鲜少吃得到的芦笋回来,随意搭配点材料做一锅充满春天气息的大烩饭。

 

材料:芦笋2根,鲜香菇2朵,胡萝卜一段,培根1片,大米1杯

 

做法:

 

1 芦笋洗净切小丁;香菇洗净去蒂切丁;红萝卜去皮切丁;培根切小段备用。

 

2 用量杯量好一杯米的份量,然后放到锅内洗净备用。

 

3 ...

(2011-04-20 07:24:22)
 

大阪烧,其实是日式的蔬菜煎饼,也有人称之为日式的披萨。如果你吃过章鱼小丸子,那么大阪烧的口感就跟小丸子比较相似,两者都属于日式的烧物。章鱼小丸子(也叫章鱼烧吧)外脆内软,圆呼呼的体形煞是可爱,不过需要特殊的模具来制作。大阪烧就可以自己用平底锅来做的,因为常看到台湾的美食节目教做大阪烧,所以我也颇有兴趣想试一试。由于节目中没提供具体的食谱我也就没抓准比例,口感还欠一些。不过试过之后觉得大阪烧还挺好吃的呢,做得好的话比章鱼小丸子更香更好吃,而且我特别喜欢柴鱼丝在煎饼上舞动的模样,看着就胃口大开,一口接一口吃不停哦~~~

 

大阪烧面糊:

 

包菜叶5-6片,中筋面粉30克,清水100ml,鲜山药50克,鸡蛋1个

 

(2011-04-18 07:47:54)
 

菠菜和猪肝都是很好的补血食物,铁质丰富,很适合女性食用。但猪肝或多或少都有点毒素,所以在处理的时候浸泡的时间久一点儿,同时也能减弱猪肝的异味。猪肝也含很多的胆固醇,一个月吃一两次为宜,用绿油油的菠菜搭配来滚汤,做法简单又不失营养哦。

 

材料:猪肝适量,菠菜半斤,姜丝少许

 

做法:

 

1 猪肝洗净后切薄片,然后放清水里浸泡1小时左右,期间换水1-2次至水清不浊为止。

 

2 将泡好的猪肝沥干水分,放容器里加点盐、胡椒粉和生粉抓匀备用。

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(2011-04-15 11:39:26)
 

买了一个大萝卜,一半用来煮了汤,另外一半想用来做包子馅,加上之前囤了点全麦粉,于是麦皮萝卜丝肉包就这样成形了。

 

材料:

 

萝卜丝肉馅:白萝卜半个,猪肉肉馅2两左右,调味料若干,葱花适量

 

包子皮:中筋面粉110克,全麦粉20克,细白砂糖1茶匙,速溶干酵母1/4茶匙,温水70ml左右,泡打粉1/3茶匙

 

做法:

(2011-04-13 07:53:49)
 

这是个看着很简单的日式小茶点,却因为自己一时的疏忽,让它变得有点不完美。我呀,经常栽在简单的东西上头。无数次的栽倒让我感到,食谱是好的,但要根据实际情况灵活地运用。就拿这款小点心来说吧,其实没什么步骤,说白了就是把两种颜色的红薯泥拌匀弄个造型而已,问题出在自己买的红薯跟视频里教做的不是同一品种吧,食谱上写牛奶各加一汤匙,我照办,结果黄色薯泥几乎成了水状,补救来不及了,最后的成品也就没那么好看了。将就着贴出来算是鞭策自己以后少犯这样的错误,呵呵。之所以叫茶巾,据说以前制作的时候是用毛巾来扭出造型的,富含粗纤维的红薯泥做茶点真是可爱又养生呀。

 

材料:紫芯红薯1个,黄芯红薯1个,黄油,牛奶,糖

 

做法:

 

(2011-04-09 07:16:49)
 

近来天气热了,吃东西没什么胃口,是时候把凉拌菜搬上餐桌啦。个人感觉凉拌菜最在乎的是调味,要不断尝试才能调出好味道。而且做凉拌菜也很讲究卫生,所碰之处要保持干净,生熟分开,工具容器还要用开水烫烫。看得出凉拌菜也不是容易做的哟。我十分想念凉拌鱼腥草和拍黄瓜~~~当然,凉拌海带丝也不错,呵呵。

 

材料:鲜海带丝适量,胡萝卜适量,西芹1小段,小米椒1-2个,蒜3瓣,姜少许

 

做法:

 

1 鲜海带丝切小段,然后用清水冲洗干净。

 

2 西芹稍微刮点外皮去掉老筋,然后也切成细长 ...

(2011-04-08 10:33:35)
 

天气渐热,脸上开始冒痘,一长痘我就想到薏米,薏米能清热利水,常吃对痘痘有改善。于是煮上一锅薏米粥,搭配玉米煎饼,打造一款简单的早餐。

 

薏米粥做法:

 

将薏米提前一晚洗净浸泡,早上和大米一起入锅加适量清水煮成粥即可。

 

玉米煎饼材料:

 

普通面粉50克,罐头玉米茸3汤匙,牛奶7汤匙,鸡蛋1个,盐少许 (可做2个)

 

玉米煎饼做法:

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(2011-04-07 07:51:21)
 

材料:黑豆50克,花生50克,鸡脚4只,猪瘦肉100克,红枣4个,姜片3片

 

做法:

 

1 黑豆、花生提前浸泡3-5小时左右涨大变软,然后洗净备用。

 

2 红枣洗净,切去枣核备用。

 

3 鸡脚洗净,斩去趾甲;猪瘦肉洗净切块,一同入冷水锅中,加入姜片,大火烧开并撇去浮沫,然后捞出用清水冲洗干净。

 

4 所有材料一同放入电锅内胆,加适量清水,然后放入电高压锅,选择“汤”程 ...

(2011-04-04 11:20:01)
 

放假了,才有机会出去走走,走进春天里。没有计划要去很远的地方,就近就好,于是公园成了较好的选择。一池碧水,绿树成荫,花团锦簇,呵呵,在公园里面一样都能感受到春天的气息。这次郊游想带着自己做的便当去,搞搞新意思。坐在公园里的石凳上,吃着亲手做的便当,四处鸟语花香,人生真是美好。

 

醋饭做法:

 

1 洗米煮饭,饭好后开盖用饭勺将饭轻轻拨散。

 

2 淋入自制寿司醋,饭勺将饭上下抖落,然饭松散并吸收寿司醋。

 

3 在抖落米饭的同时用扇子不停地扇走热气。

(2011-04-02 12:19:20)
  近年我感觉越来越不敢碰辣,就连回柳州吃个螺蛳粉也要不辣的。想当年只要一鼻塞,不是马上吃药而是吃碗香辣螺蛳粉,辣粉一下肚鼻子立刻通畅,十分过瘾。辣椒其实对身体还是有好处的,可以杀菌,开胃,暖身,因而我没有完全戒辣,在做菜的时候用点辣椒提味让菜肴更好吃。所以这个酸菜肚丝是咸鲜带点辣味,很下饭。猪肚是有点腥臭味的食材,以前猪内脏什么的都由老爸一人搞定,现在必须学着自力更生了,所以也学了点处理猪肚的小方法,加上用咸菜辣椒爆炒,吃起来就不会有腥臭味了。   材料:鲜猪肚一个,酸菜一小棵,小米椒1-2个,蒜2瓣,姜适量,老干妈辣酱1茶匙   猪肚的处理:   1 买回的新鲜猪肚冲洗一下,把里面翻出,用点面粉和白醋揉搓一会,然后冲水,这样反复2-3次,彻底把猪肚洗干净。   2 锅中放适量清水,加点香葱、姜片和料酒,大火烧开,放入猪肚汆烫2-3分钟,捞出猪肚冲水洗净。   3 汆烫过的猪肚开口处可看到黄色或白色的附着物,这就是腥味重的部位,用刀小心地将这些地方片干净;里外两面都要进行处理。   4 将处理好的猪肚放进电高压锅内胆,加适量清水没过猪肚,用电高压锅选择“肉”程序将猪肚煮 ...
  

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