- 小女子蕙质兰心馋不死你

(2012-01-19 15:28:14)

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水果塔，烘焙，DIY，点心，水果

分类：宋三顺烘培日记

鲜果塔，非常突发奇想的产物。看了幸福料理的水果塔特辑，大致在脑子里组合了一下方子，确定材料正好都有，就动手做起来了。

我发现随着年龄的增长，神经会越来越粗，很多事情都懒得去想，很多事情，都变得不在乎。我不确定这是不是一件好事，也许这些不在乎让人变得更坚强，但同时，也让人失去了原有的那份细腻与敏感。当你不会再因为一句话而悸动，不会再因为一点身体接触而脸红心跳，当你不再会清楚地记得某天下午的阳光和风，你假寐的时候某个人的手指轻轻地掠过你发梢的触感。

原来平淡的不是生活，是我的心。

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抹茶白玉冰激凌+荷兰饼

(2011-11-10 15:06:27)

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抹茶，冰激凌，荷兰饼，DIY，白玉

分类：宋三顺烘培日记

夏天又要结束了吧。尽管阳光依旧灿烂。最近因为某些原因又回到学校，忙碌的公共课，下课以后和同学一起去图书馆，吃饭堂，一起讨论作业怎么做，然后去学校旁边的用品店采买材料。等公车的时候阳光明亮得让人恍惚，恍惚间就想，会不会过去这一年多的生活或许只是个没有意义的梦。终究只是不想承认自己错过了太多，不想承认那时候该说的话没说，该做的事没有做。 —————————————————————————————————————————————————————————— 非常非常迷恋抹茶的颜色和味道，Q弹的白玉丸子，绵软的蜜豆，和酥脆的荷兰饼小碗，让我至少记住了这个夏天的味道。抹茶冰激凌（From：我❤冰激凌）

材料：

抹茶粉3大匙细砂糖2大匙牛奶150ML 蛋黄2个细砂糖70克鲜奶油150ML

做法：（注：请一定先将冰激凌机冷冻15小时！！）

1：蛋奶糊：蛋黄加入细砂糖打发至颜色变白，牛奶加热至接近沸腾，一边慢慢倒入打发的蛋黄一边快速搅拌，防止蛋黄被烫熟。

2：将1倒入小锅，边搅拌边隔水加热至87度左右后离火（没有温度计可加热至浓稠到用手指在搅拌的木勺上划一道 ...

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有100种生活我傲意孤行选择了鼓浪屿

(2011-08-07 12:33:39)

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厦门

鼓浪屿

旅行

摄影

游记

分类：日志-生活留下的印子

啊我终于终于终于来发游记了……鉴于文青不能只有盗用某人博文标题。谁叫你趁我去鼓浪屿的时候发我的丑照还一直不更新博文让它长时间挂在第一篇当初你抓着我让皓纸拍下这张照片的时候我就知道会有今天！你妹的！！【咦我这么骂好像有哪里不对想了很久还是以日记的方式分篇比较助于回忆（什么竟然不止一篇吗！），所以不一定是以类型划分图片的……简而言之就是会有点乱= = _______________________DAY 1_________________________ 去之前提早一个月就预定好了机票和旅馆，在暑期机票价格持续飙高的时候还能在去哪儿刷到南宁到厦门630的机票……好幸运有木有……旅馆提前定了贰零伍號别墅。复古清新，掌柜和老板人都超好~房间也很舒适，强烈推荐~ 从机场直接坐快线到轮渡，10快钱，大约半个多小时，很方便~从轮渡坐船到鼓浪屿下船以后，拖着箱子差不多逛了半个岛才找到旅馆，人都虚脱了，看到干净柔软的大床我都要灰起来了TAT 205的客厅，钢琴，我出生那个年代才有的小电视，每个角角落落都非常有爱。放下东西后就迫不及待的开始我们的觅食之旅啦~~~~刚刚上岛，也许你 ...

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鲷鱼烧贰代目

(2011-04-21 19:39:15)

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鲷鱼烧

和风

日式

点心

分类：宋三顺烘培日记

鲷鱼烧再做。上次开光模子做的那一次，虽然味道不错，但是总有小小的遗憾的赶脚，可能是我的泡打粉放太久失去效力，饼皮没有很松软发起来的感觉。于是逮着机会赶紧再磕了一次，用的是我最喜欢也是最传统的黑糖红豆陷~
这次试的是自由的方子，比起上次用夏天的方子，里面少了蜜糖和黄油，感觉着色更均匀，皮子灰常有光泽~而且味道也不差~以后决定就用这个了~
原料：蛋1个、细砂糖40克、牛奶180ml、低筋面粉150克、泡打粉2小匙。（糖我记得我似乎减了一点）

最喜欢这种还带着豆皮与微微颗粒状的红豆陷！皮薄馅大有木有！！！！
这次做完后总结出的经验： 1：很多时候做出来的鲷鱼烧，有一面会有点扁，是因为那一面没有把面糊直接倒在模具上，而是把面糊倒在馅料上翻面，所以那一面的面糊明显没有直接把面糊倒进模具的第一面多，有时候还会因为贪心馅料而发生馅料透过面糊粘在模具上的杯具。
我上次就想了一种解决的办法，这次试验果然可行。就是先倒少一点的面糊在一面模具上，左右摇晃模子让面糊薄薄的覆盖完鱼的形状就好。然后把那面加热到不会把面糊滴下来就行。然后再换另一面，按照正常的做法倒面糊（倒也不用太 ...

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亲爱的，只是那舞台不能让你发光。

(2011-04-08 19:20:48)

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乳酪

面包

布丁

香蕉

烘焙

分类：宋三顺烘培日记

不知道做烘焙的人会不会都像我一样，如果看到自己做出来的东西被随随便便的剩下或者丢掉，会有很心疼的感觉。无关于材料的昂贵与否，当看到它们被丢进垃圾桶或以不堪的姿态夹杂在一堆残羹剩饭中，想到在完成它的过程中自己投入的爱与希冀，有种自己的孩子被丢弃的感觉。也或许是我太固执。这个面包布丁是我周末的早餐，加了香蕉片，撒了肉桂粉。下层被浸泡的面包和香草布丁完美的结合在一起，软软滑滑，带着烘焙过的香蕉香甜的味道，表层部分的面包被烤得微微酥脆，加上肉桂粉的独特香气，这样令人满足的美味，谁能想到它的主材料是上星期做失败的黄金芝士土司？
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香蕉面包布丁：
材料：剩土司适量牛奶350g 鸡蛋3个糖粉30g 香草豆荚半跟肉桂粉少许黄油少许（PS：1.这个牛奶的量做两个舒芙蕾碗，一个6寸的烤盘，被面包吸掉水分后有点少，可以适当增加到400g。 2:用30g糖稍甜，如和我一样不是甜食爱好者，建议减到20g）
做法： 1：剩面包切小块，烤箱150度5-10分钟略烤干。（可以涂少 ...

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记忆中的红金鱼--鲷鱼烧

(2011-03-17 12:21:59)

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烘焙

DIY

日式

和风

鲷鱼烧

分类：宋三顺烘培日记

————————————————About Memories————————————————————————

几天前，园湖花鸟市场正式告别历史舞台，而作为上班族的我没能有机会去看它最后一眼。尽管后来也去过，但对它最鲜明的记忆始终留在十几年前前。那时候我住在那附近，能花一整天时间，趴在大大小小的水族 ...

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迎新岁。紫薯松糕。

(2011-02-07 08:51:45)

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紫薯

松糕

传统点心

春节

DIY

分类：宋三顺烘培日记

松糕乃中华传统小吃，又名松高，寓意步步高升。传统喜庆节日常做松糕、吃松糕，以讨个好彩头。虽说平常主攻的方向似乎是西点，但是个人口味偏向绝对是中式点心。中式点心在漫长时间中经过一代又一代的传承与改良，透出一种沉淀了中国文化的严谨与精致。正如此次的紫薯松糕，没有经惊艳的造型和扑鼻的香气，入口以后，随着软糯的口感，却是满口温润的米香。

材料：

紫薯松糕部分：

粘米粉（大米粉）……160克

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迟到的圣诞礼物--童话中的姜饼屋

(2011-01-25 12:16:22)

标签：

圣诞

姜饼屋

烘焙

DIY

分类：宋三顺烘培日记

Merry Christmas.迟到好久的一句话，献给大家，献给自己的Christmas gingerbread house，圣诞姜饼屋。从大二的时候开始每年圣诞节都想要做一个姜饼屋，但是每年东西都还没准备齐那短短的一天就过了……今年终于在圣诞节过去之前的12点，完成了这个不完美的姜饼屋。局部图，很喜欢这张，即视感很强。圆溜溜的小石头超可爱的，还有挂满雪的小篱笆，和胖乎乎的小雪人。这雪人可受大家欢迎啦~有人说他是巴巴爸爸变的= =恩。挂满糖果的屋顶~不小心大BUG了，你，发现了么= = 说实话我用这个姜饼的方子还蛮好吃的，但是具体的我忘记了……加了姜粉，肉桂粉，和红糖的味道配起来真的很香……拍照的时候我一直在流口水。现在姜饼屋还摆在我家的客厅，靠近的时候还能闻到香味。经过调试白糖和红糖的比例一半一半颜色比较合适，不要选择蜂蜜太多的方子，整形起来会很粘。还做了传统的姜饼人形状~还有可爱的小花~ 最后上一张“我同学”生日的时候带去给大家吃的北海道戚风。用了很金贵很少女很萌的蛋糕纸杯。不过更萌的是肥嘟嘟的蛋糕……那头顶的一小揪实在太可爱 ...

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好吃级别KING王赞！花生酱曲奇&海苔肉松饼干~

(2010-11-30 20:51:16)

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烘焙

饼干

DIY

生日

礼物

分类：宋三顺烘培日记

我家妹子生日将近……做姐的已经三个月没发工资……只有献上微薄之力………… 来点吃的= =~长如快递只能做饼干这些能留的货，考虑到一路颠簸，做牛油曲奇这类酥松性饼干的话我妹子可能只能吃到曲奇渣渣，于是选了花生酱小饼和海苔肉松棒这两样酥脆型的饼干~话说这两样我都是第一次做……顺便练练手= =~ ———————————————我是方子的分割线—————————————— （↑我才没有学小资故意要拍黄片……是因为当天天气实在太糟糕我一受不了直接拉窗帘开吊灯………毛关系……偶尔黄片还觉得挺温暖的~好友圣诞气息啊哈哈~我好想弄盏小霓虹灯~拍出来一定好美。）花生酱曲奇（From Siren）：材料：牛油75g、低粉150g、砂糖80g、鸡蛋1个、花生酱75g 做法：1、牛油加糖打发，拌入花生酱
（冬天打发牛油的方法：牛油隔水加热至融化，然后放入冰箱冷藏至刚刚开始凝结，再拿出来搅打，这样比较容易打发）

2、鸡蛋打散，分次加入牛油（偷懒的话直接加进去问题也不大）

3、筛入面粉拌匀，将面团分为约48份（或者用小勺子挖取相同份量），揉圆后压扁，用叉子画上交叉的纹

4、烤 ...

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娃娃的美食日记 PART2

(2010-10-23 17:30:49)

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美食

日记

DIY

烘焙

分类：宋三顺烘培日记

接着前一篇= =我知道要是To be continue就没有continue了= =|||| 快捷的早餐。我是那种就算时间再赶，都一定要好好弄出一顿像样早餐的人。无糖酸奶+香蕉（埋在下面= =）+新鲜蓝莓+高纤麦圈，基本上该有的营养都有了，对于甜麦圈我总有种莫名的执念，大约是怀念小时候总用它泡热牛奶的那个感觉吧………… 同样搭配的还有紫薯泥，也是通便利器啊= =！~ 馨宇的订单~~~~说要一个可爱的胖乎乎的小男孩~~于是我脑子里面第一反应出现了不二家= =蛋糕体是栗子鲜奶油蛋糕~我忽然好想吃我自己做的蛋糕啊~~~~翻滚！某天忽然嘴馋的产物= =~！捡起手边有什么我就用什么= =这个是草莓桑葚酸奶天使蛋糕（好长）~虽然没有蛋黄但是味道依然很赞！竟然有乳酪蛋糕的感觉~~~自己做得果酱就是HD啊~一粒粒大大的果肉~！咖喱南瓜乌冬~这玩意真的只有闲的蛋疼才能做啊！！！！内个乌冬是我自己煮南瓜自己和面自己手擀自己切出来的！！！纯手工啊！！！MB当年我是闲得有多蛋疼啊！！我还拍了过程图……但是把过程整理好再发出来的艰难程度…………连我的心肝胃一起疼了！！韩式 ...

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