月牙儿下厨乐在厨中

所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。所以全麦馒头的做法和一般馒头的做法没有什么区别。以前馒头你怎么做，全麦馒头还怎么做。

做法

500克全麦营养粉，一些磨豆浆剩下的豆渣，6克酵母，50克糖，水大约是与面粉1：1的比例，但要视面粉的吸水率而定，水要慢慢加，能把面揉成团就行。盖上湿布发酵2小时。把发好的面团搓成长条，切成馒头生坯。将馒头生坯放进蒸笼里蒸至水沸，再继续蒸15分钟即可。

早餐一个全麦馒头夹些花生酱，再来一杯黑豆豆浆，营养又健康。

 

      吃了柚子，不要把柚子皮给扔了哦，那可是道好菜。把柚子皮外的青皮削去，用水浸泡，反复抓洗多次，直到没有苦味为止。用酱油、葱花素炒或与红烧肉一起焖都不错。        做法非常简单：把泡洗好的柚子皮改刀切成块，锅烧热放油，爆香蒜容，倒放酱油、高汤（最好是筒骨熬的汤）煮沸，放入柚子皮略焖，起锅时加少许鸡精、葱花，用生粉勾个薄芡就行。       这应北方来南宁玩的朋友做的，他们说从来没见过也没吃过，柚子皮真的可以吃吗？当然能吃啦，这是我家的一道家常菜，柚子上市的季节，吃柚子必吃皮。而且皮泡洗好后可以放冰箱冷冻，什么时候想吃都可以吃到。我最喜欢的就是用高汤、酱油、葱一起煮了，无肉即味美，哈哈，如果跟肉一起煮的话，柚子皮饱吸了肉的味道，柚子皮被一扫而光，剩下的只能会是肉。且柚子皮还是粗纤维食物呢。

 

天气转凉了，做蛋糕的心情随天气变凉而蠢蠢欲动。 戚风蛋糕仍是做最多的，只因喜欢其轻盈的口感，搭配红茶，绿茶，柠檬水都不错，但就是不喜欢用戚风蛋糕配咖啡，因为，咖啡味道太霸道，呵呵。 那何不把咖啡溶合在戚风里，让它们揉合在一起，给味蕾来一次奇妙享受。

材料：A、 蛋黄4只、细砂糖20克、盐1/4匙、牛奶30克、调合油50克、低筋面粉90克、玉米淀粉10克、即溶咖啡20克＋热水50克调匀备用；

B、 蛋白4只、细砂糖50克；

做法：

1、  将4只鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个无水无油干净大碗中；

2、  蛋黄中加入牛奶30克、葵花油50克、调好的咖啡液搅拌均匀；

3、  在2中加入细砂糖20克、盐1／4匙搅拌至无颗粒；

4、  在3中加入过筛的低筋面粉90克、玉米淀粉10克，搅拌成光滑状且有流性备用；

5、  蛋白打发至粗泡，细砂糖50克分三次加入，继续打发至干性发泡；

6、  取1/3打发 ...

              假期宅家里，看电视、看碟、上网最必不可少的美味小吃，非羊肉串莫属。摆上一小自己制作美味儿，让我们一起宅家吧。     做法：     1、羊腿肉切成丁，用盐、味精、生粉拌匀腌制片刻，再加入孜然粉、辣椒粉拌匀，用牙签串好。     2、放入油锅炸至金黄色即可。一定要用大火哦，大火炸肉才不会吸油。

            托“纳沙、尼格”的福，国庆节宅家里，要把新水浒传补看完。看碟也得吃饭呀，这款懒人煲仔饭--香菇腊肠焖饭最适合看碟的我了，简单又不费时，还真香。     1.锅放油，姜丝下锅爆香，下腊肠略炒，盛世出；     2.用锅中余油炒香菇、胡萝卜、腐竹，加生抽，料酒、糖、盐和鸡粉焖熟；     3.大米放电饭煲里煮，当饭煮开时放入腊肠，再煮饭快收开水时，把炒好的料倒进去继续焖，煮饭键弹起后继续保温15分钟即可。

干鱼是同事回家过年带回的手信，是自家鱼塘养的鱼，做成的鱼干。

春节海喝胡吃之后，来一盘干辣椒炒鱼干，让那被山珍海味麻木了的胃复苏。

将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。干辣椒、蒜苗、香芹洗净，切段备用。豆豉洗净备用。炒锅下油，爆香干辣椒、姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，淋入绍酒，大火翻炒至熟，放入蒜苗、香芹下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

嘻嘻，我觉得其实不放蒜苗、香芹会更香，更爽口。

 

年过到了大年初六，该拜年的都已拜过了，该聚餐的也聚过了，难得清闲，上时空网乱逛时，看到毛哥的《请来广西过大年》里的介绍，广西民族博物馆有“老物件展览”，赶紧杀过去瞧瞧，感怀一下过去的岁月。