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月牙儿下厨乐在厨中

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(2009-08-17 12:42:32)
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炖鸡

鸡汤

分类:月牙儿下厨

 
   

面对猪脑的“长相”,可能很多人都“食不下咽”, 呵呵,这个是我很喜欢吃的东东---物美价廉,营养丰富哦!不过要买到新鲜的猪脑,一定要勤快,一大早就要去菜市场去“淘”,一般来说,也就一元钱一副,便宜吧?

记得妈妈给我们炖猪脑时讲过一个笑话:几位表舅、表叔从老家来南宁玩,正好妈妈买到猪脑,就炖了一大盅来招待他们,一位表舅吃后就说,大城市就是大城市,豆腐做得都不一样,南宁的豆腐就是甜。哈哈。。。。

材料:

猪脑一副、天麻(正好用完没放)、玉竹(冰箱里只有它顺手就、枸 ...

(2009-08-12 11:48:31)

   

如果说喜欢下厨是源于对家人的热爱,那么爱上烘焙就是出于给家人更多的健康了。自从那次给我家小兔子买了几只独立包装的面包、蛋糕带去旅游,不经意地他把一只面包忘记在旅行包里了,一个月后发现并打开包装,面包完好无损,竟然没发霉、变质,塑料袋上保质期标明夏季为3-4天,而且需放置低温处保存。这次的意外,让我们一家子人从此都不敢再吃外面买的糕点了,防腐剂,太可怕。

 糕点在烘烤中,满屋香飘,处处弥漫着麦香、奶香原始的味道,令我陶醉。为家人奉献更多的美味,而得到家人回馈给我的笑容,是我最幸福的时候。

 红 ...

(2009-08-07 15:37:21)

 
   

最近妈妈总是对我说:“多吃点黑豆吧,黑豆是个好东西”,它怎么个好法,你看看我的头发就知道了。哦,真的,己到耄耄之年的妈妈,还是满头青丝。

李时珍在他那本中草药大百科全书《本草纲目》里面说:“常食黑豆,可百病不生”,简而言之,就是黑豆有滋补肝肾、延年益寿,乌发黑发、明目护齿的奇效。 
    哈哈,也就是说你想拥有丝般长发、明目善睐吗?多吃黑豆;你想长生不老、永葆青春吗?多吃黑豆。

做法:

用何首乌100克 ...

(2009-07-29 15:46:06)
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面包

蛋糕

烤箱

分类:我的烘焙
 
 

北海道牛奶吐司

材料:
A:
高粉500 g
细砂糖15 g
速溶酵母3 g
鲜奶160 g
动物性鲜奶油140 g
蛋白35 g
奶油10 g

B:
蛋白40 g
细砂糖75g
盐6 g
速溶酵母2 g
奶粉30 g

C:
黄油10g

做法:

1、第一次搅拌,即做中种面团,A材料放入面包桶,选择程序1,揉十分钟,机器暂停,拔电,在桶内进行发酵,大约2.5-3小时

(2009-07-25 20:01:57)
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炒蛋

蛋饺

蛋炒饭

分类:月牙儿下厨
   
 

芙蓉蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,一些人称之为“蒸水蛋”或“鸡蛋羹”,但我还是喜欢叫它芙蓉蛋,每当蒸好出锅时,看到它那副出水芙蓉般的娇嫩样,真的让人不忍下箸。

虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。其实也很简单,要成功蒸出好吃的芙蓉蛋,需要撑握好两点:水量和火候。

材料:

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小炒肉

叉烧

缸豆

分类:月牙儿下厨

 
 

外面娇阳似火, 呆在家中也闷热难当。一大早老妈就打来电话告诫我们:天气太热,就不要让小兔子去健身房了,你们也不要外出去骑车了,在家里休息静养吧,多做些清凉爽口的东西吃,切忌大鱼大肉的。真是悠悠慈母心,连这些个小事都忘不了时时提醒。

其实我清晨6点就游早泳去了,回来的路上顺便买了菜。长缸豆是当季的蔬菜,蔬菜一定要多吃啊!多吃了身体才会健康,康了我们才可以在厨房里奋斗啊!

(2009-07-13 18:18:53)
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凉拌

素食

茄子

分类:月牙儿下厨
     

素什锦很简单,无非就是把各种蔬菜瓜果、菌菇豆类以及各种豆制品等等放在一起拌。不同的季节有不同的蔬菜瓜果,但现在的反季节食品非常多, 即使在寒冷的冬季,我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜瓜果。青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些本来只能在夏、秋季节吃到的蔬菜瓜果,也出现在了冬季和春季市场上,因众所周知的原因,为了健康,我们还是要提倡多吃时令蔬菜瓜果,尽量少吃或者不吃反季节的蔬菜瓜果。

拌素什锦,清清淡淡的一道素杂莱,其口味以清鲜爽嫩为主,淡而不腻,味甜而不浊,乃消暑富含营养的清新素食。

(2009-07-05 22:13:43)
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烧烤

烤鸡

土豆

分类:月牙儿下厨

 
   

自从家里添了烤箱,家里的生活平添了许多乐趣。用小兔子的话说,想吃什么就吃什么。他还有一大乐趣,就是在烤东西时趁我不注意,用他的指头或者牙签,偷偷地打开烤箱门,戳我的那些个烤得胖胖的面包、鼓鼓的蛋糕、香香的叉烧,还边舔着手指头边嚷着“老妈,香咧” ,每当看到这温馨的画面,就觉得这个烤箱,买得值!

    家里的人爱吃土豆,以前总是给他们做醋溜土豆丝或炸土豆片。这次烤五花肉时灵机一动,何不把土豆与肉一同烤,哈哈,事实证明,这想法不错。

原料:土豆

(2009-07-01 16:47:58)
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螺肉

韭黄

分类:月牙儿下厨

 
 

原料:

  蚬肉250克、韭菜一抓、生姜、料酒、食油、盐、香油各适量。

做法:

  1、将蚬肉用盐水洗净,沥去水;韭菜洗净,切成小段;姜切成细丝。

2、将锅烧热,放入蚬肉加入料酒,姜一起慢慢地炒干水,盛出蚬肉。

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(2009-06-26 23:45:08)
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煲汤

冬瓜

降火

分类:月牙儿下厨
    在炎热的夏天上火了,需要消暑,不妨来做一下这款汤水吧,清淡美味又简单。因为是汤,自然就很简单了。 材料:猪骨头(因为是煮汤,所以喜欢用什么样的骨头都行, 我用的是猪筒骨)、冬瓜、海带、香葱、调味料等适量。 做法: 1、筒骨清洗干净,锅烧开水,放入等砍好的筒骨、姜片、 料酒抄水; 2、海带结用水泡开洗净,冬瓜切大块备用(不要太小,以 免化掉) 3、高压锅放水、筒骨、姜片、酒烧开后中火压8分钟左右,等放完气后(嘻嘻,节约哦,我倒出一半留来煮芥菜粥了),加入冬瓜、海带,大火烧开后(不用高压锅压)继续小火煮到冬瓜用筷子可以插进去,调入盐、葱花即可。 这样,美味的骨头海带冬瓜汤就好了,动手试过就知道,真的很赞。虽然没加油,可煮好后汤的上面会飘着从骨里煮出来的油,但不油不腻, 看看冬瓜海带的功效: 冬瓜里所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,利尿消水肿,还能抑制黑色素的形成; 海带含丰富碘质及多种微量元素,能消除体内脂肪及胆固醇; 海带冬瓜汤可谓集美白防斑、养身、减肥瘦身多重功效于一身,最合女性朋友食用了。 &n ...
  

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