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果十.美食如此张扬....

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~~~~~****鸿粤楼接风洗尘宴--传说中的佛跳墙****~~~~~

(2010-08-03 10:52:20)

话说某女远嫁他国今日荣归故里

邀请哥姐几个一聚叙旧忆苦思甜

选鸿粤楼是因为他家粤菜很不错(个人认为)

谁知碰巧此路段大修路,又突降暴雨,真是兜兜转转辗转奔波

到包厢基本是个个狼狈湿身念念叨叨的抱怨

 

我是抄小路见缝插针充分发挥个人车技第一个到的

本想要看菜单,被告知主人家已经点好菜了,哇,如此周到,所以下面的菜我都不知道名字的哦

鸿粤楼这酒楼不大,之前吃过几顿饭印象不错,尤其是粤式早茶,可惜现在不做了

 

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饭点等人吃饭不是一般的焦躁啊,这暴雨指定让路塞得不得了

 

 

这是红醋腌制的萝卜,辣,爽。就是越吃越饿

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拍黄瓜的后面来的人实在饿了点的

 

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快八点了才人齐

晚餐在主人家发表餐前动员后正式开始

霎时间推杯换盏,觥筹交错,好不热闹

 

首先端上了一大估汤,名曰佛跳墙。呀,这就是“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙?

这菜是早闻其名未见其貌

今天加强一下学习:

佛跳墙菜的原料有18种之多:海参鲍鱼鱼翅干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有它本身特色的各种菜式,然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合,再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质实沉又不冒烟的白炭,先在武火上烧沸,后在文火上慢慢煨炖五六个小时,这才大功告成

 

不过这么一对比,这汤多少有点偷工减料啊 。不过的确也称得上用料考究了,重要的是汤的味道非常浓郁香滑。

 

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这个是人手一份,吃了很多次不知道啥名,鲍汁鹅掌什么的,鹅掌处理得不错,骨质酥软。

吃完了汤汁可以捞饭,太多好吃的了,我才不要吃饭

 

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香螺,不知道怎么做的,非常辣。一般人吃不了,偏偏我喜欢,哈哈

 

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这个的炒猪颈肉吧,很好吃,肉质脆口咸香,我这个不爱吃猪肉的人都频频下筷

 

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番茄鲍鱼,现在都喜欢鲍鱼和番茄汁做菜,酸甜适中不腻口,小鲍鱼很劲道

 

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某种野味,说出来不知道被不被批判,算了,反正我也记不得是什么了。

 

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还是某种野味?

 

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转一圈到我这的时候就这副模样的鸡,只能那么拍了

 

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忘记这叫什么鱼了,一鱼两吃,今晚我最喜欢的菜。干的酥脆香辣,湿的滑嫩鲜甜。

 

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这也是转到我这就没有了卖相的乳鸽。这道菜也是鸿粤楼我最喜欢的之一,乳鸽连肉带骨头都可以嚼碎吃完。

 

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这个的他们自己带来的鹿肉还是什么肉了,反正肯定没有新鲜的好吃,我都没有吃。

 

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青菜

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甜点、

 

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今晚我们喝这个

 

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很和谐很愉快吃得很痛快的一顿饭

吃完发觉没人忆苦捏,都是叽里呱啦讲八卦

最后,谢谢主人家谢谢哥姐几个

啥时候回国(人家美国国籍鸟)前再来一餐啊,嘻嘻

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