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忙碌又快乐的日子--表情苏打饼干

(2008-08-11 22:49:10)
最近只顾着忙碌自己的事,很久没有打理这片已经长草的空间,实在有些对不起我的FANS(嘻嘻~一两个还有滴哦),所以只有将有段时间暂停开放了.这次放上来的作品也是前两个月做的,今晚终于整理出心情和时间整理了下.也很想抽个时间把前段时间的生活做个小结,给自己的足迹留下印记,但.....还是下次再写吧.^_^


做法是摘自了君之的方子:

配料
面团配料:标准粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克(小苏打和盐都是很少很少的一点点,小拇指盖那么大即可。)
油酥配料:标准粉30克,黄油11克,盐1/4小勺。
烘焙:中层,180度,20分钟左右(温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。)

制作步骤
1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净,撕去白膜,在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后,研成粉末
2、将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。

7、三折好的面片收口朝下,重复第4-6步两次。即,擀开,三折,再次擀开,再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后,将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来,盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。
12、用手把两端捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后,再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片,擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
15、分割成均匀的正方形,每一块不要太大。。(这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干)
16、排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟,发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙。

做图的时候突然心血来潮,给饼干也加了些表情,看着还蛮可爱的吧~~~







虽然生活的压力无处不在,但我们仍需每天都保持好快乐的心情,总要相信自己明天一定会比今天出色的.大家一起加油吧~~^_^
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