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(2013-03-01 13:42:57)
 
                 很久没更新了,年节早已落幕,回想起春节的南宁城区,尽管天空仍是灰霾笼罩,但相对平日的熙熙攘攘车水马龙而言,平添一份安静和清新,这也许就是现在的春节与旧时的大不同。             今年的除夕把两家长辈们都聚到寒舍吃年饭,算是比较隆重的家庭聚会了,自然不敢怠慢,专心收拾了几道菜式,没有名贵的食材,付出的是自己的心意。              先来张红红火火的开年照,和朋友从桂平捎来的老字号作坊定制腐竹,表达一下对所有食材的崇高敬意。

 

  干锅黄焖鸡,腐竹,干笋,香菇。。。。一锅全端上来了,热腾腾

 

扣肉是少不了的,来自陆川的问候。。。。

  炒羊杂。。。

 

香煎鱿鱼

    萝卜红烧肉

  香焖排骨

 

木耳炒鸡

  沙姜鸡块 ...
(2012-10-13 14:32:01)
 
    秋天是收获的季节,五一大马后开始停烟,到目前为止快半年了,也算是今年的小收获吧,这十多年的一口嗜好随随便便说戒就戒,朋友们都觉得惊奇,连烟都能戒,小子你够狠的。。。。虽然自己也不知道这戒烟到底能坚持多久,但能坚持,那就意味着总是在收获。。。而离开香烟的最直接效应就是食欲前所未有地振奋,连平日解茶的茶点也加了好几倍的量,一天到晚脑子尽盘算着吃啥,好在保持着运动的习惯,体重未见大增,幸运。。。
国庆假里家人朋友来聚,胡乱弄了一些家常菜,小鱼小肉,解馋。。。。。。   白切土鸡  

 

  茄香辣凤爪  

  香煎鱼  

  蒜香溜滑鸡

 

  小炒猪腿肉  

  肉末爆豆角  

 

菜心花甲螺

 

 
(2012-08-26 15:37:09)
 
    每年的台风季节,总会给南宁带来几场印象深刻的大雨,的确够深的,这内涝的积水啊。。。。   入秋了,并且很快就到中秋,一年过的好快。。。   入秋的清晨,只要有空,总喜欢开车去青环路兜风,尽情呼吸邕江早晨清爽的江风。。。   然后就到柳沙市场里的那摊“苏氏生榨粉”搞他二两生榨,这家生榨,很多不在附近的人也会专门开来光顾的,其他的不多说,试过便知。。。。   然后顺便在菜市里逛逛,和市区里面的菜市不一样,这里经常碰到一些附近村民兜售的河鱼,农家菜。。。。。   入秋了,小补一下,给运动过量的身体加点油,把最近闲暇做的几道开胃小菜,集中发上来。。。   ------ACTION-------   香焖子姜鸭  

  茭白烧排骨  

  土豆焖排骨  

  芦笋炒鸭肉  

  黑椒洋葱蛋炒饭  

  最后是蜗牛自家研制的炒花生(用了几种香料炒制,不知道这样做是浪费了香料还是浪费了花生,总之太香了!下酒)  

 

 
很久没做鸭了,这次用茭白来搭配。     材料:土鸭半只,茭白,嫩姜,桂皮,八角,干椒等大料   做法:1。鸭洗净,斩成几大件下锅小火煸出鸭油,取出斩小块备用。             2。嫩姜切片,茭白切滚刀,入锅内煸至略干,取出备用。             3。起锅热油炒糖,入鸭肉,入大料香料,高汤,米酒,生抽适量,几滴香米醋和鱼露提味增香,中火焖20分钟,入茭白和嫩姜片,盖火再焖25分钟,收汁起锅OK。   自评:鸭肉嫩滑入味,香醋鱼露的味道融入各种香料之中,干椒的辣味适当,煸过水分的茭白和嫩姜充分吸收了各种味道,下饭好餸。    

 

 

 
 

南宁的伏天向来都是酷热难当,今年也不例外,加上末日效应,仿佛是百年一遇般的热浪来袭,大白天路上人是少了很多,堵车盛况倒是不减,在酷热和空调的双重折磨下,难免会令人产生身体的不适,除了少嘆空调多锻炼,饮食方面也应该注意调养节制,少热量,多清淡,可以不上火,定气神。

淡食,不一定非得素食,只是相对口味清淡,菜色多素而已。

对我而言,就基本是这些普通得不能再普通的家常素食了,没啥特别的。

冬瓜猪肝汤

醋溜箩卜丝

素面

素炒饭

博白箩卜干

 

岳母大人的拿手小菜-----坛酸辣豆角,味杀四邻

小区旁菜市场面店包的云吞,馅料味道不错

郊游挖回来的嫩笋,水泡一晚,与腊肉同下锅红烧,下饭,可惜太少

 

腊味焖冬瓜

 

煎鱼

 

最后来个荤点的,蜗牛独家秘味,鲜香下饭的箩卜焖牛腩

 

 

PULAU PERHENTIAN停泊岛,我们来鸟。。。。当地居民和游客往于镇上和小岛间的交通工具一般都是快艇,从镇上到岛上要大约40分钟的航程。。。   头一回出国自由行,现在回想起来感觉很辛苦,更确切地说是精神上的辛苦。出行前仅仅订好了来回航班,其他的事情都要在途中自己搞定,之后感觉一路总在担心这样那样的问题,语言问题,交通问题,住宿问题,安全问题,甚至买好了车票也担心漏车,不过车到山前必有路,一个一个难关度过之后感觉也很刺激,这是那种跟团旅游永远享受不到的心灵体验。。。还好,托了多年来坚持不懈刻苦学习西方动作片的福,大学专修的英文木有全丢,随着时间推移,大脑皮层的语言应激转化功能越发熟络了起来,和当地人的交流沟通顺畅了很多。。。也多亏马来政府多年来大力发展旅游业,英文成了大马应用最广泛的社会交际工具,不管何等学历阶层的人,只要和服务行业沾边多多少少都会用英文交流,而且所到之处遇到的当地人民都非常友善热情,让我们的担忧减轻不少-----又一次声讨万恶的国内某个海滨旅游景区,人心不古啊。。。 。。  

 

 

。。。。正胡思乱想间。。。停泊岛到了, ...
 
       KUALA BESUT瓜拉巴素是马来半岛东北部面临南中国海的一个海边小镇,隶属TERENGGANU丁家奴省。之所以专门来此,是因为要从这里坐船前往此次马来行的最终目的---停泊岛(PULAU PERHENTIAN)。。。。   。。。从西南岸的吉隆坡穿越整个马来半岛到达东北岸的瓜拉巴素,需要坐一晚的长途班车,好在大马的长途班车都是清一水的瑞典双层豪华大巴,非常舒适,空调冷得够呛,想不被感冒一定记得备好长袖衣物,事实上大马很多购物商场的冷气开的都很足,难怪马来妇女都是长袍加身的打扮,呵呵呵,除了宗教原因,保暖也很实在。。。。  

 

 

。。。小镇不大,街道和建筑简单而干净。。。可能因为较长时间的殖民历史,马来西亚的城乡差别并不明显,乡间公路旁看到的建筑和城市基本没什么两样,小镇里别具特色的农家院落里也大都带有干净企理的私家车库,小小的村落里街道整齐干净,红绿灯隔离栏一应俱全,无论大小机动车辆都严格遵守交通规则,倒是乡下本该见到的稻田农具少见,估计农业并不是当地的主要产业,旅游服务业才是主导行业。。。。。  

 

。。。 ...
 
五一假期,太太和友女实施了策划已久的大马自由行,还把我拉扯进来,充当保镖兼狗屁翻译的角色。在粗略研究过太太那些不太靠谱的狗血攻略后,又东拉西扯凑足了十天假期,蜗牛蒙查查跟着她们踏上了起程的班机。。。。。自十年前越南河内行之后,蜗牛第二次亲自出国访问,旨在为增进中马人民的长久友谊和促进南宁-东盟经济合作可持续发展打开新的篇章,还能有更狗血的理由木。。。。。    

 

广州白云机场侯机。。。。  

 

。。。临近五月天的马来西亚,从地理位置上想当然地理解,以为比南宁要热,其实不然。雨后的夜晚甚至感觉要比南宁更凉爽些,可能因为太平洋海风常年惠顾的的缘故吧。。。。这不,飞机抵达吉隆坡LCCT(廉价机场),兜头就碰上一场大雨。蜗牛的N次飞行经历里,夜晚瓢泼大雨中的LANDING这还是头一回,那个刺激啊。。不要再来第二次。。。。。廉价机场是木有旅客栈桥连接飞机的,下机后要冒雨走到机场走廊,机场工作人员给每位旅客提供了雨伞,让人感觉挺周到 。。。。。   关于LCCT的种种故事很多攻略都有提及,不再赘述,过关手续简单快捷倒是超出想象,买了到市区的TAXI票后直奔 ...
(2012-03-25 18:15:55)

  陆川的脆皮扣和半只土鸭齐齐下锅开会.   扣肉原先已炸好,真空包装,从冰箱取出后泡软斩成麻将块. 新鲜土鸭半只,洗净,煸油,斩件. 热锅炒糖,下扣肉和鸭肉,上色后落料酒大料调料,入适量高汤小火盖焖一个钟,最后入胡萝卜,蒜苗等配料收汁起锅.    
(2011-11-08 18:43:16)
 用类似铁板烧的做法炮制的简单便当。   锅底小火慢煎几片培根,洒上少许黑椒粒,可以同时一边煎蒜粒和洋葱,煎出的味道很香,再蒸碗芙蓉蛋,宅男的艰苦生活。。。。。。    
  

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