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(2008-11-02 00:00:00)
 
一大清早,

窗外滴滴答答的雨声,

周日的懒觉就这样被毁了.

一看闹钟,上帝,才七点啊....

反正是睡不着了,起床.

翻看冰箱,差不多和我的肚子一样空了.

立马下楼开车,直杀菜市.

市场停车场上还没几台车,不过蜗牛知道早起的鸟儿有虫吃,想遇到新鲜的好食材就得赶早来.

这不,新鲜的大筒骨买了好几大块,

回家忙活起来,飞水,放大料,一个小时功夫,香喷喷的酱汤大骨搞定了.

上PP


(2008-10-25 11:34:14)
 
        记得从儿时以来,每当父母说今晚加菜,十之八九是包饺子.      因为在那个年代,在国家经历一场莫名其妙的浩劫之后的好多年,在各种粮票布票肉票还在通行的年代,人们对鸡鸭鱼肉的奢望通常只有在重大的年节才会得到满足.平日的加菜,也就是碟子里多二两肉罢了,所以,包饺子就成了那时候大院里各家各户最常见的打牙祭了.尽管这样的机会也不很多,但每逢此时都是我们这些小屁孩子们的节日,因为大人们包好了热腾腾的饺子,吩咐小孩子们送到熟识的邻居家里,大家一起分享,小孩们自然更加乐得玩在一块儿了.      现在日子好多了,鸡鸭鱼肉让人吃到怕,可当年这热闹融融的邻里关系,现在倒是成了都市人的一种奢望....呵呵呵.      蜗牛的包饺子技术传承了老妈当年的做法,不过更多了些玩的味道.      自己瞎编了个名----五蔬猪肉饺       苦瓜,豆角,大蒜白,葱白,木耳,半肥瘦的梅头肉,通通切末.拌入一小勺橄榄油,再加点小银鱼多些海味,开工了~     
     手艺总算未生疏,饺子的形还不错.     
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这几年每年都会抽出几天时间跟友人四处觅食,没有固定的目的,但求在路途中找寻品尝各地风味的快乐.
闲暇之余,蜗牛会陆续将这些美食一一放入布洛格.权当纪念.
每年必走的线路其中肯定有一条,那就是往南北高速直杀合蒲山口,再向广东阳江.
无它,只因山口有熟识的兄弟招呼,只因山口有北部湾第一鲜美的海鲜.
每次出发前电话过去,兄弟一早就到码头将当日渔归的新鲜生猛沙虫泥丁鱼虾蟹尽数收罗齐备,只等兄弟们上桌.每每把酒言欢时,心下只有感谢不尽.
合浦以鱼煲和夜市海鲜粥闻名,当地的鱼煲不似在南宁那几家吃到的口味那么重,可能也是因为到了南宁入乡随俗吧.合浦的鱼煲味道稍清淡,配料都差不多,讲究的只是各种鱼肉的鲜味,尤以芒鱼煲最美味.
夜市的海鲜粥非常入味,跟南宁的夜粥市一样,点够海鲜直接生滚出锅,料多量足味道才够.可惜鱼煲没存有照片,只好下次再放上来了.这是海鲜粥.


山口的美味上台了,先劏点小杂鱼打汤,鱼肉真嫩啊..


山口走地鸡,香而嫩.当然是白斩了

鱼虾蟹上台了.每次都是差不多吃到一半才想到拍照.手脚慢点早被抢光了,没办法,弟兄们都属狼的.





山口特色 ...
(2008-10-15 21:04:54)

   今晚在健身房跑步,一边看着成龙的<重案组>,听到了主角成龙和演反派的郑则士的这么一段对白,之前一直从来没有在意过的一段短白:

   郑:我这三十年都卖给皇家警察了,到底为了啥.

   成:那你说为了啥.

   郑:.......

   剧中的郑则士,和社团老大烧黄纸拜把子,贪污受贿,绑票杀警,活生生一个97回归前香港警界反派代言人,其实也是当下官场上的一个现实写照,总之,这些勾当的基本理由就是一个,一世人,搏生搏死到底为了什么.为财?为权?为女人?....一场大病,一颗子弹,这些都化为泡影....谁又能说为了什么?

   想到平日单位里的那些事儿,都如同上面那对白一样,觉得有些可笑.可是又觉得这都是身边真实上演的一出出戏,每个人都那么投入,那么趋之若骛,仿若少男少女追崇时尚般,只感觉他们很累,不过,也许戏中人觉得开心罢了.是啊,戏外人当然看得更开,开心就好.呵呵呵....

   记得去年年终同事聚会,应酬的时候,有位老兄跟我碰杯,说道,

   老弟啊,你是我的偶像.

   我浑身一冷战,乖乖,别跟我来断背那一套啊....当下急问 ...

(2008-10-07 22:10:37)
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东食录

主料: 鱼头   配料: 鲜海虾,鲜蘑菇,高汤   做法:  起锅滚汤,蘑菇,鲜虾过汤备用.         大火热油煎鱼头,后入高汤(半没鱼头即可),再入蘑菇,虾,中火焖(时间看鱼头大小)         出锅,加香菜)    
 简单的做法,丰富的美容营养元素综合体,各年龄段女性美容必杀技!哈哈哈哈~

 
 材料:

 薏米 + 酸奶 + 夏果 + 核桃 + 桂圆 + 蜂蜜


 做法:
 
 先把薏米煮熟,加入其它材料即可。

 


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连续两个双休日都被单位征用了,老大说过段时间再补休吧,没办法....
谢天谢地,中秋节前上头总算没再下命令加班,好好休息吧~~说是休息,实际上也没闲着,十四晚跟帮友打球劈酒,十五晚家人聚会兼酒友劈酒,今天才有空顶着晕呼呼的脑袋和太太一起超市商场一阵乱逛,大包小包吃的用的塞满了车尾箱,打算今晚在家里好好弄一顿,亲爱的锅碗瓢盆们,俺又来啦~!
<清蒸罗非>

<牛角椒爆脆骨>

<洋葱炒肥牛>
半肥瘦的牛眼排切成细柳,西餐的用料做了中餐.

<子姜三黄鸡>
加了点点海味(小银鱼干),味道鲜很多.

<罗汉茄子>
鸡腿菌,木耳,香菇和茄子大聚会.

主食是炒饭和海味粥,炒饭里加入了小银鱼干,粥里的海味用的小银鱼,元贝和青口螺肉.....

(2008-08-24 19:15:34)
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闭幕式准备开始了,将就看看PP吧.
为中国干杯,阿门~~
(香焖金丝鱼)

(生焖排骨)
(2008-08-20 23:08:57)

蜗牛呆的小部门里有十几号人,平日中午大伙多不回家,于是小部门有了自己的小厨房,请了楼下的退休老两口帮忙掌勺照顾大家的中餐,花销一般都是月底大家一齐AA;于是蜗牛经常在上班时瞅机会抽空溜进厨房跟大叔大婶偷师,因为他们做的菜实在太好吃了;于是蜗牛知道了更多制造美味的方法......
<三杯鸡翅>
鸡翅斩小件,料酒,姜片,生抽和少许盐腌制,冰一晚.
水开后放入鸡翅,略熟起锅,蓖掉水过冷河;
大火起锅,入油一杯(依鸡翅量而定,这里是一两杯),爆香蒜米香菇木耳八角等配料,放入鸡翅,再加米酒一杯(蜗牛用的是环江德米),美极生抽一杯,入适量水,中火焖十分钟,开盖放入大葱段,大火收汁出锅.

(2008-08-19 23:23:58)
七月十四,中元节, 老爸来电话叫回家吃饭,家里做了柠檬鸭...算来今年也就回了两次家,连春节三次...每次老爸来电话说包了饺子或者来了客人叫陪陪,总在想法让儿子回家看看,想想真对不住父母了../// 柠檬鸭是老爸第一次的作品,其实柠檬酱不够入味,但正合我意(因为受不了柠檬酱的味道,每次跟朋友去高峰林场吃鸭总叫店家给自己另炒一小碟不放柠檬味的炒鸭),鸭肉倒很够味,吃过饭老妈给打包了一小袋回去,说是叫拿给亲家母尝尝,其实最后还是我给贪污了. 第二天起床做早点,鸭肉和汁加点酸蕎头和蒜米熬过一遍,等浓汤熬好倒入七成熟的鸡蛋面,面熟出锅,好吃得鬼稳... 谢谢爸爸妈妈,祝他们永远健康.........
  

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