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(2012-07-27 17:31:00)
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避风塘,虾

分类:私房家常菜
 
           原汁原味的白灼虾吃腻了,想做个香酥酥的避风塘炒虾,找遍南宁大小超市,居然寻不到一包面包屑,无奈之中只好买了膨化过的玉米片取而代之,故名“另类”。 材料:新鲜海虾、玉米片、蒜头、干辣椒、盐、生粉。 做法: 1、将虾头的脏部分剥掉,从背部开刀取出肠线。 ...
(2012-07-25 15:13:54)
    天气炎热,人的火气也随着温度上来了,平日里最普通不过的几句话,也经不住三伏天的烘烤。前两日看电视,便因为插播的一个广告和老公动了口角,冷战了起来,直到昨日暴雨来了,气温降了几度,才把火给灭了。这样的天气,还是多吃点素菜,降降火。     大白菜老公一直不爱吃,说清淡无味 ...
    以前几个朋友在我家喝鱼汤,曾问过我,干嘛你熬的鱼汤会那么白,像牛奶似的,而我们做的鱼汤有时白有时就没那么白呢?其实这里面还是有点窍门的。
     首先,鱼要先在油锅里稍稍煎一下,煎到表面金黄色。然后再放水和姜片、一点料酒一起熬20-25分钟,起锅时再加盐、葱花和白胡椒 ...
(2012-07-15 11:46:03)
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蜜汁叉烧

分类:私房家常菜
 
    通常在家里做叉烧,必然少不了烤箱,不过在没有烤箱的情况下,用一般的炒锅也能做出美味叉烧肉,而且口感和味道都可以和烤箱做出来的相媲美。   材料:叉烧肉(肥瘦相间的梅头肉) 调味料:姜、蒜、酱油、盐、陈皮、料酒、白糖、蜜糖、(如果喜欢叉烧肉颜色红亮一点,可以放一点食用红色素, ...
(2012-07-05 09:08:05)
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红薯烙

分类:点心小吃
 

    红薯烙,顾名思义,就是用红薯做成的烙饼,不过和平时常吃的香葱烙饼又不尽相同,以往的烙饼通常使用面粉烙成的,而在做红薯烙的时候,可以稍稍改动一下传统的配方,用生粉代替面粉,外酥里嫩的口感又是另一个天地。

 

做好的红薯烙,撒上白糖,更美味。

...
(2012-06-30 10:30:05)
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酸梅,排骨

分类:私房家常菜
 

盛夏季节,人变得慵懒倦怠,胃口也欠佳,不妨做一个梅子烧排骨,让酸酸甜甜的滋味打动味蕾.

 

材料:肉排(最好选肥瘦相间的肉排)、腌制过的酸梅、姜葱蒜末、白糖、酱油

做法:

1、将排骨砍成一寸左右的段,在开水里煮10分钟左右断血水,捞出。

2、锅里放油,将 ...

(2012-04-24 19:23:32)
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煎猪扒

分类:私房家常菜
 
猪扒       以前在加拿大认识一个厨师,女的,165公分左右的个子,体重却近200磅,实际上她的食量并不大,所以我相信大凡肥胖的厨师一定是被油烟熏胖的。她在一家西餐馆做厨师,老板是犹太人,她常常跟我抱怨她的犹太老板抠门且刻薄,客人多的时候可以让你连续做十几个小时,客人少的时候为了少 ...
(2012-04-16 14:35:30)
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香港中文大学

分类:玩山游水
 
    人是越忙碌就越勤奋,越是休闲就越发惰性,这段时间我感觉自己是越来越散漫和懒惰了,人的依赖性在我身上得到最大程度的发挥,人说有妈的孩子像块宝,尽管自己年龄已是一大把,早过了撒娇的年纪,但是回到爸爸妈妈身边一起生活后,还真把自己当宝贝了,不光是手脚变得懒惰,不爱做饭、不爱上网、也 ...
(2011-11-15 17:21:11)
 
    做法: 1、红薯削皮,切片。   2、三汤匙面粉+一汤匙生粉、2g泡打粉和适量水调成脆浆。   3、锅里放油,油热后转中火,将红薯片蘸上面糊放入油锅里炸熟。     外脆里绵的炸红薯就好了,撒上一点糖霜。   奶油烤红薯   做法 ...
(2011-11-08 08:53:01)
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南宁,丰收节

分类:玩山游水
 
农历十月十是南宁郊区那洪乡的丰收节,丰收节,顾名思义,是要庆贺一番的,庆贺,当然是少不了杀鸡宰狗,大快朵颐,我们这帮“为食团”,不畏山长水远,吃了这村吃那村,村村寨寨一路通吃。         两个小胖子,爱吃肉肉,也爱长肉肉。   南宁郊区有个习惯,过节请客都要蒸一大 ...
  

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