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鱼皮,鱼头,鱼尾和超级无敌大螃蟹

(2016-01-28 12:59:09)
我承认做中国美食不是我的强项,主要原因之一是因为地理条件的限制买不到足够的调味料。就在两年前鲜姜和葱不是每天都能买到的,一年最多有卖一两次,或者根本没有卖。没有了姜无法做鸡汤或者鱼汤等等,也没有其它材料可以代替姜去腥味。现在超市有姜卖了,就尝试做一些有限的中国美食。
格陵兰超级无敌大螃蟹,整个大螃蟹才70元人民币
一个大螃蟹和小孩子一样大,见过没有?
做螃蟹炒饭用上了珍贵的姜,姜在超市已经都发霉了,但是你不买就没有姜用,所以只好买发霉的姜,切去发霉的地方继续用。配料就是洋葱,姜和葱,一个螃蟹弄出了一碗的肉。
炒饭的成品,一半米饭一半螃蟹肉吃得亦不乐乎
上次一条三文鱼被我弄出了很多部分,鱼皮就被我炒了,鱼头鱼尾做了汤,鱼腩本来是要蒸的,最后也被我炒了,还有一碗鱼肉被我扔掉了,解冻后鱼肉颜色是棕色看起来很不新鲜就没有敢吃。 
炒鱼皮还是少不了姜,没有了姜和葱我就没有办法做中国食物。鱼皮先用沸水烫一下,热油炒配料再炒鱼皮,好吃得我泪飙
成品,没有青菜配送是唯一的遗憾。在格陵兰住了8年,吃了8年的白菜,除了白菜就是菠菜,新鲜菠菜500克卖50元,我吃不起,用热水烫一下就能吃两口,太奢侈了我还是啃白菜吧。30元人民币一颗大白菜比起菠菜便宜多了,白菜不分重量和大小,反正一棵白菜就是30元,可以吃好久。8年期间就有两年是能买到白萝卜,这里好多人没有见过白萝卜,收银员老问我白萝卜的丹麦语是什么鬼,我哪里知道啊?结果是又学了一个新单词,然后这3年没有白萝卜卖,我又忘记白萝卜的丹麦语是什么鬼了。
接下来就是三文鱼头汤。这是我第三次煮鱼头汤,前面两次的鱼头汤还有点牛奶的颜色,这次是黄色。。。因为我放了蔬菜味精汤。这道菜还是少不了姜和葱。煎鱼还是要有点小技巧的,把锅烧热后用姜涂到锅上要煎鱼的地方,这样就不会煎焦了。不用我说都应该知道煎鱼不能随便乱翻鱼,煎够后再翻身。

加入的水是蔬菜味精汤,没有后悔加入味精汤,虽然不是牛奶色而是黄色,但是味道非常的棒

黄色的鱼汤弄好了

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