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体验新方子~~~~

(2014-07-22 19:21:48)

 

 
台风过后,我的腰好像又不舒服了,
摔跤的小腿也跟着捣乱,
这几天睡眠不太好,
心情也不太好,
不过天气还能接受。

闲着闲着就想试小马,
今天有个新方子,天气还不错的样子,
1,TPT粉:60克+60克(杏仁粉+糖粉)
2,蛋白1:23克
3,蛋白2:23克+四分之一小勺的蛋白粉
4,水:15克+60细糖
过程:
1,TPT粉轻拌均匀+蛋白1盖住备用
2,蛋白直接高速打发,糖水同时中小火开火
3,糖水118-119度的时候,慢慢倒入打发的蛋白霜中,打蛋器不能停下,
一直打到硬泡,细滑
4,分三次加入TPT粉中,头两次适当划圈压拌
第三次不能压,像做戚风蛋糕的切拌一样大概拌25次,糊呈细滑丝带连续不断的流下,
没有快速平整就行了
5,装袋密封着,
6,烤箱预热200度,开热风循环内部温度其实170度。
7,在垫子上挤出均匀小圆,震泡
8,箱内温度到达170度时,放入挤好圆糊的烤盘
9,时间12分钟,看着小圆糊慢慢起落,挤出小裙边
10,出箱后网架放凉后才能取下。
 
这次的效果似乎又好一点了,
组织也没有那么多的大孔大洞,
我看着这些可爱[的小马,
心情非常的激动,
不管好坏,只要有一点点进步,
一定都会高兴,实在话,没有哪种点心让我这么着迷,
没有哪种点心让我失败那么多,
心疼那么多,
激动那么多~~~~~~
同事们朋友们都说我为小马疯狂!
呵呵,
好像是吧,
可是这小东西真的很值得我去研究,
说不出的感觉,
每一个过程每一个效果都可以说一大篇一大篇的小马~~~~~~
我爱你!
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