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定居于厨房

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当感情不能填满心房时,就该让食物填满胃,当胃感到温暖时,心就会暂时忘却忧伤 ********************************** 新家:新浪博客http://blog.sina.com.cn/imxintong
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(2009-04-20 14:01:10)

        周末宅了两天,几乎连房门都没出过,除了周日回娘家吃了顿饺子,顺便接了婆婆回来。晚上阿肉撒娇发嗲,不肯和姑妈睡,总是在我床上哄睡着了,抱过隔壁房一会功夫又醒,哭闹,只好抱过来,总算是睡踏实了。闺女半夜总爱翻来滚去,360度大转身,揣鼻子打脸,我每每痛醒。       群里的JM说防疫站和防治所有一种叫作洁力33的药,刷纱窗可以防蚊子,打算让大大去买来试试,阿肉太招蚊子了。老妈买了电蚊拍,效果不甚理想。各种防蚊水,喷雾,霜也都试了,不太见效。          甜辣酱排骨   材料:肉小排  李棉记泰式甜辣酱   做法:   1、肉小排斩小块,用清水冲漂掉血水,沥干水后,加适量的盐、糖、酱油,酒、姜汁、淀粉抓匀,腌约十五到二十分钟。这是为了让肉排去腥,加一点底味。   2、起油锅,烧热后,把腌好的肉小排下锅炸,炸到肉略收缩露出骨头,表面金黄,连油倒到滤网上(下面有接油的耐热容器),控干油份。   3、利用锅里的余油,倒几大勺的甜辣酱,下炸好的肉小排,兜均出锅。           &n ...
(2009-04-18 21:25:58)
 


 
 
 
            一夫家的盐渍樱花收到有好一阵子,同时收到的还有五种口味的日式拌饭调料,日清的酵母,宇治抹茶粉。群里的JM们批评俺是个败家娘们,整天勾引她们花钱,俺承认,我有罪!俺有时候就象小孩子一样,对未知的烘焙材料充满了兴趣,总想试试看是什么味道的,做出来会有什么不同,呵呵!     盐渍樱花,充满着和风味道的东西,开封出来,闻着好香,尝一尝,咸咸的,嘻,盐渍的么,不咸才怪事。这一小包啊,18克,48蚊,的确不便宜的说~使用前得用清水浸泡,退一退盐才行~泡个二、三十分钟吧!

把泡好的樱花捞出,用厨房纸吸干水份,按自己的喜好摆放在贝印中空模的底上~


  接着,就按平常时做戚风蛋糕一样的步骤,完成就好啦~   21CM贝印中空模   材料: 蛋黄80克 糖80克 油80CC 水60CC 盐1/4小匙 低筋面粉160克   盐渍樱花一包,18克 樱桃白兰地100CC   蛋白280克 糖60克   做法: 1、蛋黄、蛋白磕开,分别称量,先蛋白连打蛋盆一起放入冰箱 ...
(2009-04-18 15:47:01)

     来一道我比较喜欢的素菜,南乳藕片。藕分煲汤的和炒的两种,煲汤的要粉的老的,说到煲老藕,就想起郑中基那首《无赖》,很搞笑的歌词:“我间中煲老藕~~生抽当电油...人又老又无钱~~面肿脚又臭”,这个“煲老藕”可不是字面上的煲汤的意思,而是指年轻的男生找年纪大的女人,老妻少夫。话有点扯远了。炒藕的要挑嫩的,比较脆口,表面黄褐色,圆柱状胖胖的,不发黑没伤口,两头有完整藕节的,里面才不会有泥,干净。不会挑可以让卖藕的人帮助选择,没啥好害羞的,咱不可能都是专家。        藕一节,削皮,切薄片,用清水漂洗掉表面的淀粉,炒起来会更清爽。      南乳两块,用汤匙压碎成糊状。蒜1头拍扁,剁成蓉。     炒锅大火加热,下1汤匙油,下蒜蓉爆香,放入南乳糊,煸炒出香味,把漂好沥干水的藕片倒入,沿锅边洒酒少许,一点糖,撒入1汤匙清水,可以加(或者不加)少许鸡精,翻炒均匀后出锅。      南乳有咸味,除非口味很重,一般不太需要加盐了。      切藕炒藕忌用铁器,铁锅,铁铲之类的,容易发黑。     小注: 南乳也称红腐乳 ...
(2009-04-17 00:22:18)


     这两周都连着开会以及参加培训班,今年是南宁市“项目建设年”,重点建设项目有100个,重点前期工作项目151个,要做好建设项目用地保障工作,任务比往年更加繁重,要求更高,时间相当地紧迫,真有点有点山雨欲来风满楼的感觉……不过俺只是一个打杂小喽喽,专心做好自己的份内事就可以了,日子还是照样在过~       这段时间因为婆婆的关系,吃得都比较素,我那大鱼大肉习惯了的肠胃自我感觉有些小小不适应,最重要的是,我并没有因此而变瘦,好生郁闷。       这个是素版的咕老肉,酸酸甜甜的,看着就有胃口~很明显,我还是想吃肉的!       材料:水豆腐2块、菠萝约1/4个、菜椒1个,蒜末、姜末,茄汁等   做法:水豆腐改刀,切成小方块,想省油呢,用用油慢慢煎,俺这样的,就干脆用油炸成,炸到四面金黄,捞出,控干油。   菠萝,去皮去掉硬芯,切小块,用淡盐水泡一泡。沥干水份。   菜椒,有红绿搭配更好看,去籽,切小块。俺没买到青菜椒,就只要了红色。   炒锅加热,倒一大匙油,爆香蒜米姜末,放入菜椒,菠萝块,加茄汁3-4大匙 ...
(2009-04-16 23:01:12)

     回家解冻了一包排骨,老妈上次帮买的,她要了一整边猪排骨,应该有十好几斤吧……很佩服她的干劲,一个人大老远的提回家……想想都有点心疼。      阿肉爱说话多了,每天晚上九点左右,她就会叫着:“睡觉~睡觉~”把我们 拖回卧室,爬上床,躺在中间,拍拍左右两边的枕头,示意着我和大大:“妈妈~爸爸”,让我们也躺下。然后开始翻来滚去的,横躺竖睡的,嘴里嘀嘀咕咕,跟着我念诗,我给她提前面的词,她就念最后一个字,念完了还自己拍手鼓掌。因为白天我们上班没办法陪她太多,晚上这个时间段就成了亲子时间,腻歪在一块,有时候玩上瘾来劲了,一个小时都不肯睡,倒反是把我们两给累得直接呼呼过去……昨晚睡得迷迷糊糊的,听到阿肉说:“妈妈,爱你~”“爸爸,爱你”,把我一下子给激灵醒过来,心变得好柔软好温暖哦,我搂着她小小肉呼呼的身子,互相顶着额头说:“肉肉,妈妈也爱你。”      很容易对自己的孩子说爱你,但很少和自己的妈妈说爱你呢,也许他们那一辈的人都不太会表达自己的感情吧,会尽自己所能地给孩子创造物质条件。但是对于感情,却拙于说出口。记忆里爸爸妈妈从来没对我说过这个词,妈 ...
(2009-04-16 22:39:39)


     上周和扬、钟意、紫几个一起聚了下,想做面包的,可是因为种种原因,末了也没能完成,真可惜。俺发现每次扎堆都会做不了,倒是自己一个人在家静静地做,鲜少不成功的……也许是因为工具不称手,环境不熟悉,还有……顾着玩,聊天,太黑皮了,放着正事都不做,拖泥带水地浪费了好多时间……扬做的泡芸豆倒是还蛮吸引我的,她是用甜酒酿泡的豆子,酒味十足,我吃完都有点晕陀陀的。呵呵!      家里有一袋子不知道啥时候买回来的红芸豆,我也做一个泡豆子玩吧~有点象锦芳的大红豆呢,样子象,吃起来口感也很象的。      芸豆先清洗,把浮起来的捞除,接着用清水浸泡十二小时左右,泡到涨发。     把泡好的豆子过一过水,放高压锅,加上略淹过表面一两指左右的水,压半小时。芸豆就煮好了~     假如想吃甜的,就往里面放糖,利用里面煮豆子的热水溶成糖汁,浸泡豆子,变成甜甜的大红豆,可以当糖水吃。     做话梅豆的话,就买一包话梅,挑自己喜欢的口味,我用了一包冰糖话梅,加适量的水煮开,转中火再煮十分钟,出味后,把压好的芸豆泡在里面,放冰箱,随吃随取。 ...
(2009-04-16 00:46:49)


    最近扇贝才四蚊一斤,真是好抵食!称了三斤,让摊主全部去了壳,去了沙包,洗干净,加点盐、酒腌一下。   粉丝一两扎泡软,最好提前用冷水泡,用热水泡口感稍软烂,不如冷水的筋斗。   蒜多头,细细剁成细蓉,把一半用热油爆一爆成金蒜,和剩下的蒜蓉一起盛放小碗里,加盐、糖、鲍鱼汁、胡椒粉、鸡精、香油以及2汤匙水拌均。   粉丝铺大碟上,均匀地摆上扇贝,浇上蒜蓉汁,大火蒸五分钟,关火,撒葱粒红椒粒,淋热油。    

(2009-04-16 00:41:56)

       杀好的鲫鱼,用油略煎,下足量的热水,加切小块的水豆腐,切块的番茄,大火煮滚,再转中火二十分钟左右。加盐,胡椒粉,香油调味。
(2009-04-13 14:26:35)

  做法参考旧贴:培根炒圆白菜,爱吃辣,加了一两个指天椒~
(2009-04-13 13:59:52)
      和暴钢团回来的三角肥牛,切成小粒,和芒果一起,好香好嫩!
  

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