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定居于厨房

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当感情不能填满心房时,就该让食物填满胃,当胃感到温暖时,心就会暂时忘却忧伤 ********************************** 新家:新浪博客http://blog.sina.com.cn/imxintong
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(2010-07-23 17:59:50)
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       哈哈。。做给肉姐玩的!两个猪头加一只肥兔子!       爱妮从隆安扛了个南瓜回来送我,煮了菜吃,剩一小截,就发面做南瓜馒头。       整形的时候,肉姐不满足于旁观,跃跃欲试,只好扔了坨面打发她。肉姐玩得可起劲了,搓啊揉啊,还有模有样的。       末了,秉着“食得就唔好浪费”的精神,把她玩过的面坨坨,做了小动物造型,挺逗的!肉姐喜欢,连大朋友看着都觉得得意。      
(2010-07-19 01:44:14)
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      伪球迷的决赛之夜

电视

啤酒

酸辣爪爪

看球是假的,喝酒才是真的!


 

    世界杯结束了,在那一个月里面,每晚常做的事就是在群里热烈讨论哪个队会赢,在牧场下注,押上30个便便之类的。。我是典型的伪球迷,逢赌必输,创下过七场连败记录,偶尔杀红了眼,也会押上几只孔雀啥的,可惜乐极生悲,血本无归……幸好不是真的赌RMB呀,输赢也无关痛痒,只是增加一些些看球剌激和乐趣而已~~~

 

喜宝同学好象有问起这个鸡脚的做法,我就顺便再码点字吧。。其实好多同学的空间里都有转来转去的啦。。

生鸡脚,要是整个很长的,就先斩两截,再开边,用清水浸泡,先漂一下血水。

锅里放水,加点姜,酒,把鸡脚放进焯水,煮出血水和浮沫,捞出来。

重新放水,放姜和酒,煮大概15分钟左右,鸡脚煮熟,变透明。

投入到大量的冰水中洗漂。要是没有很多冰水,就拿冷水冲,一直漂到胶质啊,油啊,都没有为止,再投到冰水里去冰镇,这样鸡脚的皮收缩,就不会烂趴叭,很脆口,有嚼头。把水沥干。

接下来就是拍很 ...

(2010-07-19 00:42:57)


 

   天热了,肉姐整天都跟我叨叨着要吃冰淇淋。记得以前没孩子的时候,和大大经常到新竹路审计局旁边的冰库去批发冰淇淋,一野买上几十根,回来把冰箱塞得满满的,想吃就吃,有时候一天吃好几根才过瘾。后来因为做烘焙的关系,多少也关注起原料啊,成份之类的,感觉不是很健康,就很少再买来吃了。

   肉姐吃冰淇淋应该是在某速食快餐连锁店,小姑妈为了奖励哥哥姐姐考试获得好成绩,带着孩子去光顾了一下。肉小屁很快就爱上这种又冰又爽又甜的滋味,简直是食髓知味,久不久就闹着要一吃为快。其实我也很理解,有时候,我们大人都明明知道对身体没有什么益处,但不是会忍不住想吃,管不住嘴,何况不到三岁的小孩子呢。。

   既然不能拒绝,那就尽量吃点健康的吧!和钟意姨妈、珠珠阿姨小范围团了个网上推荐的冰淇淋机,我们几个打算先做个小白鼠,等试用完了再交报告。货没到之前,还是手痒痒做了一下,来份纯手工制作的香草冰淇淋吧!

材料:
a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
b 蛋黃 4個
c香草1根

d細砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e玉米粉 1大匙 
f鮮奶 ...

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   做包子的肉馅多了,没用完。下班时,在单位的院子花圃里看到了很滥长的假蒌,一片一片的叶子非常肥硕,园丁正在操着大剪咔嚓咔嚓修剪掉。我就顺手摘了一把回家,做好吃的假蒌煎肉夹!香呐,小盆友那是相当地喜欢!  


    假蒌是一种野生的胡椒科植物,也叫做山蒌,删蒌,有一种非常特殊的香味!在两广,福建、贵州、西藏等地区分布,生长在山谷密林中或村旁湿润处。在我们乡下的树林边,池塘边上,到处都有它的身影,属于给点泥就能疯长的,我在楼顶上也种了!它具有温中散寒,行气止痛,祛风除湿,活血消肿,化痰止咳,食滞等功效。

除了可以做假蒌肉夹,炒田螺时,也常常放一些进去,能起到去除泥腥味,增加香气的作用。
 
上小学的两外甥考完试,就放假了回家等成绩,姐姐们还得继续留在学校监考,把两小屁送过来,加上肉姐,三个追逐着从客厅跑进卧室,又从卧室冲到奶奶房间,再杀到书房,从床上蹦到沙发再跳到地上; 坐着摇摇车挨个房转呀转,摇呀摇,笑啊闹啊跳啊!简直把家给闹翻了天。 吃了晚饭,我就开始揉面,发酵,搅肉拌馅,等面发好了,揪剂子,擀皮,包馅,蘸上面粉糊,粘上葱花,放到乐意平底煎锅里,煎啊煎,一直煎到外甥闻着香味跑到厨房来问:舅妈,你在做什么好吃的?我故意卖个关子,等下就知道了~端着煎好的包子打开房门:孩儿们,当当当,宵夜来了~~哗!包子,香香的包子!啊,好烫啊,又舍不得扔下,一边吹着气,一边往嘴里塞~ 真喜欢看着宝贝们吃东西的样子!
拌馅
外甥爱吃肉多多的包子饺子,我只在肉末里加了一些葱花。半肥瘦的猪肉,搅成肉末,加盐、酱油、糖、胡椒粉、酒,顺着一个方向使劲地搅拌上劲。分次加葱姜水,每加一次就搅拌到完全吸收为止。500克的猪肉大概要加200CC的葱姜水,吃多水,肉才会鲜嫩多汁。最后加上葱花,拌匀。


揉面,做发面团
材料:250克面粉,130克水,2克酵母,2克泡打粉
做法:将所有材料揉至三光,做成面团, ...
这段时间,总是有这样那样的事情烦忧着,天气变化,忽冷忽冷的,女儿生病发烧,老大肠胃不适,自己更是老遇上倒霉的事儿,走在斑马线上被电单车给撞着,进电梯也让门给夹住……单位的事也不少,做得累得跟条狗一样……相机镜头、本本又相继出现了这样那样的问题,烦啊,难道本命年就是这么衰么? 收到乐意煎锅,用它做了一些菜,兴许是最近下厨少了,手势生疏了不少,火候没掌握好,活活地把一锅肉给弄糊咧,很沮丧!让大大试用,拿它煎了几条金丝鱼,端上桌来,每一条每一面都金黄诱人,相当完美。原来还是我的人品问题,心情,真的会影响菜的色香味的!
从去年开始,和奶奶在家里的楼顶上养花种菜。喜欢呆在上面,看绽开的花儿,摸摸泥土,感觉它的湿润或者干燥,给菜摘摘心,除除虫,浇浇水,吹吹风,看看蓝天,白云……烦躁就会随之消失不见~~
某版都快抓狂了,说我要再不老实做菜上菜,就要结结实实地揍我!兴许,还真是个贱骨头哩,来呀来呀,来揍我啊! AHA!~~~~~啊,这种要求,这辈子都没见过! betty010
正好割了一茬土韭菜,收获了土鸡蛋,拿它来做个简单好吃的炒蛋吧~ 土韭菜,和平常买的不一样,叶子很细,有很浓的韭菜香,而且完全没有使用农药 ...
分类:饱暖生闲事
 
幸福地成为了贝太试用大队的一员,收到德国乐意单柄平底煎锅一枚,先亮骚一下!   包得那是相当地严严实实,以至于我不得不操起刀子,叽里咔啦好一通拆卸

强化玻璃锅盖,可以随时观察锅里的动静,锅盖与锅体密封性好,水分不易流失。盖上的手把是反着放的,拧下来,重新安装,不用一分钟就搞惦。

轻便的把手设计,手握感舒服、安全,先进的点焊技术使把手耐温防烫。

内外表面精良打磨,亚光拉丝处理,有效减少厨具表面的划痕和水渍。直径:28cm,经典款式,带有高品质“DIAMAS PRO”涂层,抗刮耐磨,完美的不粘作用能有效防止煎炸物的粘附,无论是烹调中餐还是西餐都得心应手。

据说是“钢-铝-钢”三明治式锅底,高密度结构、螺旋形纹路保证受热均匀,传热快速,保温持久,节省能源,是“低碳”生活的首选,并且适用所有通用炉灶类型。爽!

  试用了几天下来,优点是相当明显的!稍后上试用报告!   某版主已经严重威胁,再不交作业就要揍我!
(2010-05-15 15:12:31)
分类:肉天肉地
倒霉      肉姐喜欢上一种玩法,把水倒到纸上,弄得纸湿漉漉,再把纸拿到窗台上去晾晒。    不小心飘落了一张,听到她暗自喃了一句:“啊,真倒霉!”    我问她:“你刚才是说真倒霉吗?”    她说:“是啊,妈妈,你知道倒霉是什么意思吗?”    我解释说:“就是遇上了不好的事情。”    她很吃惊地看着我:“啊,妈妈你怎么知道的?我都没有教到你,你学我!”        罗唆    群里的xdjm们约着晚上去吃宵夜。    小持在Q上问:“肉姐也去吗?”    我就原话转述了一遍。    肉姐超兴奋:“妈妈,晚上是去烧烤吗?是去哪里烧烤啊?有豆腐皮吗?好啊,妈妈,你叫他(烧烤的人)不要放辣椒,放辣椒辣辣的都不好吃的,牛肉不放辣椒也好吃的……什么时候去啊?这样能去吗(意思是她前两天有点拉肚子),乖的能去吗?不乖的话不能去哦,妈妈,走啦,去烧烤了……”     ……我一整个无语完……     幸福   晚上和大大在闲聊,关于幸福,顺口问了肉一句:“肉,你幸福吗?”   肉姐无 ...

       肉奶奶过大寿了,本命年哦!竟然和我同一个属相嗫,生辰也是同一个时辰,好巧哦!说到这个,我和肉奶奶在某些方面是很相似的,比如说,我们都爱和泥土打交道,我喜欢种花,奶奶喜欢种菜,现在楼顶上都种了好多的东西,我的矮牛,月季,绣球,海棠,菊花……每天都有花朵盛开绽放,而奶奶种的水瓜、紫苏、薄荷、韭菜、红薯叶、番茄、青椒,那叫一个郁郁葱葱生机盎然,有得看,有得闻,有得吃,有得聊……我喜欢煮东西,煮菜,做点心,奶奶对腌渍很有一套,她腌的酸菜,酸笋,酸梅,柠檬、晒的萝卜干、红薯干、虾干,都倍受欢迎……我喜欢做女红,做些布小物,奶奶会裁衣服,还手工缝制……我常常跟朋友感慨,嫁个好老公是幸运,能遇上个好家婆那才真叫做幸福~!这一年多来,奶奶都在帮着带肉肉,很辛苦,从来不会抱怨一句半句,遇上事情,她总是很有耐心地慢慢说,不发脾气。在对肉肉的教育问题上,她和我们保持一致,疼爱而不溺爱。我特别佩服她的韧性和耐性,她对子女、家人的爱和包容,对学生负责的态度,一辈子都让我学习和尊敬,每每都提醒我,要做个好人,好女人,好妈妈……屋檐水滴照旧痕,父母的一言一行时刻都影响着孩子,你在做 ...
         很多年前,在安安的Space看到这一款甜点,在对Tiramisù进行搜索一番后,惊讶它背后的历史和由来,Espresso特浓咖啡、马斯卡彭奶酪、Masala、手指饼,蛋、糖、可可粉,看似简单的材料,却组成了错综复杂的口感,让我不禁对它有浮想连篇,以及满满的期待。由于马斯卡彭的保质期短,本地一直很难买到,想求助于网购,又苦于冷藏条件无法保证,一拖再拖。       期间,因为好奇,在XX饼屋忍不住买了一小块提拉米苏,它用蛋糕片代替了手指饼,用奶油奶酪代替了马斯卡彭,吃起来不过是普通的慕丝蛋糕,和我印象中的提拉米苏完全是两码事。         就这样,又过了若干年,至到2010年四月,偶尔在时空上看到了湛宁烘焙食品的交易贴,赫然有马斯卡彭在卖,欣喜若狂,真是“众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处。”立马下单,又抽了个空,和钟意直杀到店里,败回了一大堆原料,俺们最近分了黄油、马苏、高粉、低粉、抹茶粉、还买了动奶、马斯卡彭、奶油奶酪、Kahlus酒、急冻水果、三能模子……等等,买满150元,有帅哥免费送货上门哦~ 服务很不错的!    & ...
  

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