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(2006-07-01 01:14:39)
 做焦糖布丁蛋糕剩下的鸡蛋如果倒掉,那也太浪费了。既然手头上有方子,肯定是要充分利用哦![IMG=C]>http://look.newgx.com.cn/pic1/20050717/b5cb0516474438edd8ad52cace40c071d_74398.jpg>做法与果酱蛋糕相似,入炉前烤盘内要加入清水,再盖上另一个烤盘,这样烤出来的蛋糕才不会变焦黄.
原方:蛋青500克,砂糖210克 ...
(2006-07-01 01:13:29)
分类:中西小点
这是前段时间做的,一直没想起它,今天在相册里发现了它的存在,一起来分享吧!

焦糖材料:砂糖2大匙,热水少许.    布丁材料:蛋黄3个,全蛋3个,香草精1/4小匙,牛奶300C.C,砂糖2大匙
  
   做法:1、煮焦糖:小锅里放入糖,先用中火加热到糖溶成液状,轻晃锅子,转小火, ...
(2006-07-01 01:12:26)
分类:食尚煮意
 又到莲藕脆生生的季节,莲藕含有丰富的维生素C,可美肤、除烦解渴、键脾开胃。藕夹通常用来香煎,炎热的夏天,我还是比较喜欢清淡一点,所以改做成清蒸取新鲜脆藕1节,去皮洗净,横切成约0.5厘米的合页状,泡入清水(以免变色)再取出,,肉蓉约2两,均匀酿入每片藕夹中,摆盘,隔水大火蒸约8分钟取出。锅内放少许油,加入半 ...
(2006-07-01 01:06:29)
分类:食尚煮意
 吃多了剁椒鱼头、清蒸鱼头 ,刚好家里有一小包榨菜,于是尝试着做了这个榨菜鱼头,不试不知道,这样搭配在一起,酱料的侬香掩盖了鱼头的腥味,鱼的口感更加鲜滑。
原料:鱼头500克,榨菜50克,
调料:生粉1匙,盐1茶匙,蚝油、拄侯酱、海鲜酱各1茶匙,料酒1匙,鸡精适量。葱油、麻油各1匙。
做法:1。洗净 ...
(2006-06-29 20:54:17)
分类:城市食风
   早上起来,瓶子里的葡萄液依然在冒泡,但相对昨天,泡泡少了,昨天按下去的那些葡萄皮又浮在面上,快碰到瓶子的顶。于是把葡萄皮往果液里按并进行搅拌,按计划加入剩下的那一半白糖,摇匀,让果液继续发酵。开盖的时候,闻到了浓浓的酒味。注意:此时容器还不能密封。      一般连皮、籽一起 ...
(2006-06-28 22:26:10)
分类:中西小点
 

因为闪到腰,很多事情都做不了,很想念大家,趁着下床溜达的时间,把前阵子整理好的pp发上来。老爱吃过这奶黄菠萝卷,她说可以与麦记的菠萝派婢美,但实际上麦记的菠萝派我没有尝过,做的时候觉得味道合适就好。我用的是这种网状的春卷皮,上次团购马苏里拉时在交易场的振宁水产那买的。价格倒是忘记了。馅料用自做的奶黄 ...

(2006-06-26 21:53:05)
分类:城市食风
 
  今天是酿葡萄酒的第二天。   放置24小时后,葡萄液变紫红。(果肉捏得不够碎,影响出水量了      这是因为利用皮的色红素增加红色,利用皮、紫里含的丹宁增加涩味。所以葡萄皮颜色越红紫,酿出的葡萄液颜色越深越漂亮。   可惜没得用两种葡萄做对比。 加入白糖,用木筷、摇晃 ...
(2006-06-26 00:14:48)
分类:城市食风
 
   现在这天气酿葡萄酒似乎热了点。一般气温在25-28度的秋天比较合适。
   闹钟他们今天去罗文农场摘葡萄,随便摘,还可以打包每人才10元,有点后悔没一起去。还好小闹惦记着我,带回10斤,说要给我酿葡萄酒。记得前年他到我家,把我自酿的葡萄酒喝了不少,结果竟然醉了,此后一直念念不忘。
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(2006-06-24 00:42:59)
分类:食尚煮意
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   上午陪女儿看《冰川时代2》,回家的路上,小家伙很开心,主动地提出要和我一起去买菜。平时她很讨厌进菜场,总是抱怨说那里人挤人、地面脏。。。难得她能这么主动,于是买了一堆准备明天做蛋糕的水果、淹酸用的萝卜、鲜虾,大包小包,重得够呛。    做这沙拉纯属自娱自乐图好玩,因为家人不喜欢 ...
(2006-06-24 00:37:44)
分类:健康素食
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      前阵子吃中药,忌口萝卜。人有时很奇怪,越不得吃越想吃,于是一停药的第二天,马上买了萝卜回来腌酸,好解解谗。    做法与以往的一样,只是调料有些改变。    照完PP才想起,忘了洒上芝麻,懒得再重新照,将就了。吃的时候配上炒香的芝麻口感更爽。
  

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