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学习养生,转自时空网。

(2012-03-29 22:19:17)
养肝的首选的食物为谷类,如糯米、黑米、高梁、黍米;其次为红枣、桂圆、核桃、栗子;还有肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用 。 1大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 2海鲜类 例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等,能增强免疫功能,修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得当否则会食物中毒,蒸煮应在100度加热半小时以上。若对海鲜过敏则忌食,可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 3西瓜 有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用,富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 4含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子 5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食 6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等 7绿茶 对肝脏有好处,有抗凝、防止血小板黏附聚集,减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不宜太浓,每天茶水总量不超过1000~1500毫升。在饭前一小时暂停以免茶水冲淡胃酸,防碍食物吸收。 养肝要从以下几个方面进行: 1、早睡觉,在23点之前必须睡。使血液回肝解毒。 2、多吃绿色的食物,因为,青色入肝经,可以起到养肝护肝的作用。 3、保持良好的情绪,“肝在志为怒。”也就是在情志上表现为怒,肝失衡会影响情绪,使人烦躁;反之,情绪烦躁也会影响到肝。 4、不要常时间的在电视、电脑前工作,要适当换个姿势,按摩按摩眼睛。“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝。 饮食上“宜甘减酸”,春天是肝旺之时,多吃酸性食物,会使肝火上亢,损伤脾胃和人体正气,所以春季宜减酸。还应注意少吃辛辣,多吃青菜,水果等滋润食物,可酌情选用蜂蜜,大枣,山药等养肝护肝的食物,这样既有利于养肝,又能固护脾胃。还可选用具有明目、养胃、利肝。清热解毒等作用的春季时令蔬菜,象香椿、马兰头、荠菜、春笋等,以养阳敛阴,养肝护睥。


    荞麦:含烟酸,能促进机体的新陈代谢,增强解毒功能。
  芦笋:含叶酸,能防癌细胞扩散,促使细胞生长正常化,能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时,必须每天食用才能有效。
  卷心菜:甘蓝类蔬菜,富含叶酸。
  胡萝卜:增强人体免疫力,保护多种脏器。
  花椰菜:常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力,且能提高机体免疫力。另外,在各种蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
  大白菜:所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用,能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素(老年痴呆症的罪魁之一)。
  大蒜:能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。但是,中医认为,大蒜作为一种热性药,过多食用会引致肝阴,肾阴不足,从而引起口干、视力下降等症状,有肝病的人过量食用大蒜,可造成肝功能障碍,引致肝病加重。
  金针菇:中医认为,金针菇性寒、味咸,能利于肝脏,益肠胃。
  魔芋:所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质,防止癌瘤,提高机体免疫力。
  韭菜:春季食用韭菜有益于肝,温补肝肾。
  莲藕:涩液中含丹宁酸,抗氧化,预防癌症和动脉硬化。
  洋葱:所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力,防癌抗衰老。
  南瓜:能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用,所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药,能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力
  萝卜:含具有很强解毒作用的氧化酶等,诱导人体产生干扰素,增强机体免疫力,解酒毒。
  大葱:可降低胃液中亚硝酸盐含量,放包括胃癌在内的多种癌症。
  菠菜:含大量的抗氧化剂,长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉,敛阴润燥。
  番茄:凉血平肝,清热解毒。
  西葫芦:预防肝肾病变,有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺激人体产生干扰素,提高免疫力,辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。
  山药:增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能。
  豆腐:原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷,防癌。中医认为它益气中和,生津解毒。
  豆芽:黄豆芽含干扰素诱生剂,增强体内抗病毒、抗癌肿能力。
   绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。
  蚕豆:含磷脂、胆碱,增强记忆力。抗癌食品,止血解毒。
  绿豆:清热解毒,保肝明目。
  豌豆:含维C和能分解体内亚硝酸铵的酶,据抗癌防癌的作用。
  苹果:醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒,防癌。
  杏:含B17极为丰富,而B17是极为有效的抗癌物质,对正常健康的细胞没有任何毒害。
  香蕉:润肠通便、清热解毒,但含钾量高,肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。
  猕猴桃:烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应,产生出致癌物。猕猴桃中含的维C作为一种抗氧化剂,能有效抑制这种硝化反应的发生,饭后吃一个猕猴桃益处多多。
  葡萄:含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂。滋肝肾、生津液。
  山楂:含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。
  橄榄:解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。
  橘子:新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵”。
  木瓜:所含番木瓜碱能抗肿瘤。
  梨:患肝炎、肝硬化的病人,常食大有益处。
  西瓜:清热解暑,治疗黄疸有一定作用,消除肾脏炎症。
  橄榄油:防癌,防辐射,公认的绿色保健食用油。
  花生油:预防肿瘤类治病。
  色拉油:预防肿瘤类治病。
  香油/麻油:保护肝脏。
  酸奶:保健,抗衰老,防癌。
  兔肉:高钙低脂低胆固醇,补脑,是肝病、糖尿病患者的理想肉食,“荤中之素”。
  鸡蛋:对人体肝脏组织的损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,所含的微量元素也具防癌作用。
  鲤鱼:清热解毒、富含卵磷脂,增强人的记忆、思维、分析能力
  鲫鱼:滋补食疗,肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。
  带鱼:养肝补血、补虚泽肤,降低胆固醇,对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。
  海参:典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用,所含微量元素钒居各食物之首,增强造血功能。
  牡蛎:降血压、滋阴养血,含丰富的肝糖原,缓解体力不足、改善疲劳,提高肝脏功能,含蛋白质和铁较多,治贫血。
  平鱼:延缓机体衰老,预防癌症,但属发物,慢和过敏性皮肤病患者不宜食用。
  虾:补锌、镁、钙等,能防代谢综合征等,但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值(含20%蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍)。
  鱿鱼:含丰富牛磺酸,预防糖尿病,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精引起的肝脏功能损害,作为下酒菜再合适不过了,抗病毒、防辐射。
  甲鱼:甲鱼能抑制各类癌症,“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。”但性寒味咸,一次不可过多食用(30g即可),且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用。
  花生:预防脂肪肝,防止宿醉,预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病,增强记忆,延缓脑功能衰退。
  核桃:所含的磷脂对脑神经有良好保健作用,所含的脂肪酸是亚油酸,是一种肌肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养,食用时不宜剥掉。
  蜂蜜:对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用,还能解酒,增强人的抵抗力等。
    百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。  
    莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。  
    山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。  
    白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。  
    藕:生藕,能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩   ,熟食宜壮老”的说法。  
    黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝   粥等,均可。  
    蛇肉:在驰名南国的菜肴中,秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高,营养丰富,有轻身耐老、延年益寿的功效。  
    栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。  
    胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。  
    花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁,或生研冲汤服,或水煮煎服,不宜炒吃。  
    红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。  
食谱:
■白茅根雪梨猪肺汤  
[用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。  
[制法]猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净;雪梨切块,去心和核;白茅根切短。陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。  
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。  
■雪梨南杏瘦肉汤  
[用料]鲜雪梨一只,南杏仁、瘦猪肉各适量。  
[制法]雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。  
[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。  
■川贝苹果饮  
[用料]上好苹果一只,川贝末约10克,蜂蜜适量。  
[制法]苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。  
[功用]润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。  
■菜干鸭肾蜜枣汤  
[用料]腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。  
[制法]白菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味食用。  
[功用]清燥润肺,止咳生津,用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。  
■太子参百合瘦肉汤  
[用料]太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。  
[制法]猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲1—2小时,调味食用。  
[功用]清润肺燥,益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。     aabia   2010-04-14 10:04:51 秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此多吃有润肺生津作用的食品。  


祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”,有“燥则润之”的养生理论。实践证明,秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的!  
■白茅根雪梨猪肺汤  
[用料]鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。  
[制法]猪肺洗净切块,放入开水中煮5分钟,捞起冲洗干净;雪梨切块,去心和核;白茅根切短。陈皮用水浸软,与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲,用文火煲2小时即可。  
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽,或干咳无痰,或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。  
■雪梨南杏瘦肉汤  
[用料]鲜雪梨一只,南杏仁、瘦猪肉各适量。  
[制法]雪梨去皮,与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。  
[功用]本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。  
■川贝苹果饮  
[用料]上好苹果一只,川贝末约10克,蜂蜜适量。  
[制法]苹果平切盖,挖空心,放入川贝末10克,蜂蜜适量,将盖盖好,用牙签固定,隔水炖2小时,汤渣同吃。  
[功用]润肺、除痰、止咳,用于咳嗽痰多,咽干口渴。  
■菜干鸭肾蜜枣汤  
[用料]腊鸭肾4个,猪瘦肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。  
[制法]白菜干用清水浸软,切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味食用。  
[功用]清燥润肺,止咳生津,用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。  
■太子参百合瘦肉汤  
[用料]太子参100克,百合50克,罗汉果半个,猪瘦肉150克。  
[制法]猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,放入瘦肉,改文火煲1—2小时,调味食用。  
[功用]清润肺燥,益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。

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文章引用自:食物疗法保养肝脏
凤小迪 被推荐至博客首页的部分博文
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