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手抓巴东菜,不可错过的印尼特色

(2012-08-13 15:38:04)

     

        印尼有100多个民族,具有民族特色和地方风味的各色菜肴小吃数不胜数,其中最有名的要属巴东菜。

  巴东菜起源于西苏门答腊省省会巴东。巴东菜口味火辣、上菜迅速,在印尼非常流行,现在甚至成为了印尼菜在海外的代名词。

  巴东菜主要以油炸为主,并配上各种香料,如辣椒、咖喱、椰油和小橘叶等,特别是辣椒,巴东菜可谓“无辣不欢”,每道菜几乎都少不了。 巴东人喜欢吃辣与当地的气候不无关系。因为印尼常年高温,巴东又处在炎热潮湿的海边,普通食物放不住,所以用油炸,再加上各种香料,这样可以放好几天而不变质。

  像汉堡、比萨这样的西式快餐,因为便捷受到人们的喜欢。但巴东菜上菜的速度比快餐还快。巴东菜没菜谱,只要客人一坐下,服务员就端上好几个甚至是十几个盘子,一直把桌子摆满。不用担心,客人不必为这些菜全部付钱,喜欢吃什么就吃什么,不吃的放在一边,吃完也行,吃不完也可以,饭后服务员过来算总账。不必担心自己忘了吃什么,也不用问价钱,服务员只数吃空的盘子算账。

  这种吃法也是巴东人豪爽好客的性格决定的。他们认为应该用最好的食物招待客人。如果客人要吃才上菜,那是失礼的行为。所以不等客人说话,一下子就摆满一桌子的菜,让客人尽情享受。客人也不用担心会“挨宰”,巴东菜之所以能够声名远播,在经济实惠、丰俭由人和童叟无欺这三点上有口皆碑。

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文章引用自:http://asean.zwbk.org/showlemma/%E6%89%8B%E6%8A%93%E5%B7%B4%E4%B8%9C%E8%8F%9C.html
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