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木子的田心

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木子的食堂

(2013-05-14 13:24:26)

某年某月某日,木子终于毕业了,有了属于自己生活的机会。生活是什么,这是大学里蹲了7年所不能体会的。其实生活很简单:生活就是赚自己的钱、吃自己的饭、睡自己的床。从此,生活不能再像大学一样天天和别人住同一个房间,和大家一起吃同一桌菜。做饭,看似简单低调枯燥的一件事情,却是每个人证明自己拥有生活的方式。亲手做出的菜肴,就像是每个人的签名,独特而无法复制。在锅碗瓢盆的宁静中,才能找到自己在生活中的位置。于是木子从做饭开始,慢慢编织起自己的生活......

欢迎来到木子的食堂,本食堂致力于提供健康美味、简单高效的饭食,适合各种被加班困扰的工薪屌丝。

回想起几年前,食堂刚刚创办的时候,白手起家,锅碗瓢盆都要一一添购。~~~~从此练就一身城市生存本领,失业了还能开个快餐店送送外卖的。。。。。

食堂的原材料由木子专程从超市选购。。。。一般为了节省运费,都是一次把一周的用料都置办了。那时候是肩扛手提都用上了,真心体会到老妈买这么多年菜养活自己的辛苦。

【鸡翅饭】,鸡翅饭类似卤肉饭,优点是方便搭配携带,缺点就是要炸好还是需要下一番功夫的。解冻、腌制、下锅,一阵折腾下来也不容易。一般也是一次多炸一些,方便打包存放。配菜上就简单了,豆芽、生菜、西兰花、黄瓜、玉米,稍微水煮或者微波即可,摆放上就可以自由发挥了。

上边是【咖喱饭猪扒饭】,咖喱饭的优点是开胃,每天加班回家疲惫异常,要来点重口味。虽然我不是阿三,但是不否认咖喱用了配饭还是很简单开胃的方式。咖喱的做法通常是直接炖,主料就是土豆和胡萝卜,再加点青豆玉米的杂菜即可。咖喱中加入椰汁牛奶,就色香味俱全。肉食适合加牛肉,或者做一份猪扒。猪扒要腌制较长时间才入味。下边是【通心面】,如果觉得咖喱猪扒饭太麻烦,那通心粉就比较适合你了,其实就是个炸酱面。切半个洋葱或者番茄作底料,在锅里随便翻炒几下,胡萝卜切碎,和玉米一起在微波炉里丁一下。一切都浇在通心粉上即可。半个小时就能做好。这个不好配荤菜,所以一般我就这么素吃了,每周吃一顿纪念一下这一周因为我的食欲而死去的动物们。。。。

【面】:其实面条才是食堂做的最多的。一般下班回来晚了,最低调的西红柿鸡蛋面是最懒的晚餐了。面食的关键还是在于汤。一般做一份冬瓜排骨汤,拿来下面条还是很美味的。做汤的周期久长一点,适合周末做。一般下班回来再弄就不知道几点能吃到了。

【卤肉饭】
有时候不单是现做现吃,还要考虑到明天的午饭和晚饭。卤肉饭的优点是方便分发携带。一次做一大锅卤肉,搭配水煮青菜、煮鸡蛋、玉米杂菜,放在微波饭盒里带去单位或者冰箱存放。一次下锅可以做好几份,简单方便。

【焖饭】其实我也不知道这种做法的名字,也是好网niceMM的真传。首先切好各种配菜,当然以我的风格,都是挑色彩鲜艳的下手了。
然后现将配菜翻炒,不用抄太久,入味就行了,反正后边还要煮的。翻炒之后将洗好的生米也下锅继续翻炒。这样菜的味道才会慢慢渗入米中混合的差不多了,最后一期放入高压锅,注意水一定要放得少点,千万不要没过米。做出来的效果应该类似煲仔饭的,水多了就黏糊糊的了。荤菜适合火腿啊、腊肠啊、虾仁啊等颗粒状的,再打个鸡蛋进去也无妨。定好时间就可以看电视去了。

【焖饭】的有点就是入味开胃,而且非常适合大量供应,一锅做好几顿都是可以的(只要你吃不腻...)。还可以加蛋加青菜,搭配和携带都很方便。

【蛋包饭】先煎一个蛋皮,然后把炒饭包上就好了。流程复杂了,吃起来也不容易。其实直接吃炒饭和煎蛋是不是更容易些,呵呵。当然对于食堂来说,换个形状就有增值空间了.

如果你是普通青年----【豆腐虾仁饭】这个的做发有点像通心面,材料只是超市的速冻虾仁、豆腐、黄瓜玉米等杂菜,一起放到锅里轻微翻炒即可。
如果你是文艺青年----【炸薯条】土豆一直是我冰箱中的常备兵粮,有时候单个的土豆还真不知道做成什么,于是干脆学KFC炸薯条吧。不过每次炸得都不够脆的,配上番茄酱和煎蛋,还真像那么回事了。
如果你是2B青年----【金牌泡面】,估计这是全世界最2的一碗泡面了。创作的灵感源自奥运会。当时正好剩下5个虾仁,往泡面里一放就是五环的造型了,于是索性加上个微波煮蛋,不就是一个大大的金牌吗,哈哈哈哈。

【三明治】源自美国人kane的真传。艺名叫TripleDeck(三层甲板?)。总之就是将黄瓜片、西红柿片、生菜微波之后夹在中间就行了,中间的夹心一般一层防煎蛋、一层放煎肉。做起来不难,吃起来就不方便了。只能用手一大口咬下去。。。。。

【炒饭】这个就不必说了,开食堂的基本功啊,处理剩饭的好方式。

当然,本食堂不仅提供快餐份饭,在周末和节假日还提供点菜小炒业务。当然提供什么养的菜式完全看冰箱里剩了什么菜了。

当然,本食堂提倡物质食粮和精神食粮双丰收,吃饱了肚子,总喜欢在椅子上一躺,抄起一本书来慢慢翻看,让文字和美食一起沉淀在腹中,那种饱餐的感觉才更加美好。本食堂的宗旨是:多烹饪,少腐败;多读书,少上网。





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文章引用自:http://blog.xdnice.com/blog-167-225952.html
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