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吃货总结之食堂大锅饭

(2016-09-07 18:00:36)

    大锅饭一词最早源于广东庆云寺,这个建于明代的特大的铁锅,并非用于煮饭,而是寺中和尚用来化缘维持生计的依靠。“大锅饭在上世纪50年代可谓是家喻户晓,妇孺皆知。当时大锅饭象征着平均主义,因导致消极思想的产生,人民公社大锅饭终被废止。

    现如今,大的单位和企业,也不能缺少食堂。吃大锅饭,象征有饭吃,至少能管饱。而大公司,想留住人才,先从食堂下手准没错。道理很简单,留住人才,首先得留住胃!

    据说,华为的低调是吃出来的。上海的生煎包、四川的燃面、水煮鱼、重庆的火锅、麻辣香锅、西北的手抓羊肉、客家的盐焗鸡,苏杭的泉水蛙在华为都应有尽有。不管你来自哪里,在华为都能找到家乡的味道。很多海外来华为培训考察的外籍人士,学会的第一句汉语是你好,第二句就是好吃!

    我们再来看看万达。万达集团是这么说的:看一个企业是否把员工当回事,看它的食堂就行了!万达的食堂,吃的可是自己基地特供的蔬菜,每道菜开单前由专人试吃!且每道菜均有留样48小时。试吃之后,如有操作不当的菜品会被立即返回加工或撤掉。一旦发生食品安全事件,就可以第一时间送去第三方检验。万达食堂的菜单居然可以一个月不重样。据说,食堂每周都会开关于菜单设置的沟通会,由大家投票决定下周的菜单。

    我所在的单位每天都有三五百人吃饭。食堂环境、食材、菜式,没法跟华为和万达比,谁让我当初不好好念书,没得进世界五百强工作捏。不过,混了多年食堂,我可是吃出经验来了。以下是我的食堂大锅饭用餐总结及用餐指南。

    去食堂就餐,一般要经过排队、点餐、用餐、回收四个步骤。

    人多的时候,站对队伍跟对人,顺利点餐,可以大大提高那天吃饭的好心情。我的经验是,人数相当时,选择动作快的打饭阿姨那个队伍;再有就是选择跟在独自排队,没有左顾右盼的人后面,往往三两成群的,左顾右盼的都是插队指数比较高的;第三就是根据前面排队人员的性别身材比例选择队伍,胖女人和中年男,这类人选择的菜品比年轻人少,意味着动作比较快。我是不愿意插队的,大家同在一个单位里,要说熟人,谁没有呢。

    然后就是点餐环节了。我一般是在排队时看好食堂LED显示屏的菜单并在心里选好当天想吃的菜式以及算好应付款,然后到我前面那位人士点菜的时候,我提前拿餐盘等候,这样到我点餐时,可以节省时间(站我后面的人都比较幸运)。经常有站在我前面的人,排到了才慢慢去拿餐盘,浪费打饭阿姨站着等候的时间。事先不看好菜单,对着现成的菜品看来看去,挑三拣四,刷卡时对阿姨算的金额有异议时,再次沟通讨论,大大浪费了后面人员排队等候的时间。

    好不容易点好餐,终于可以大快朵颐用餐了。食堂通常是四人桌,摆放比较密集,两人相对,两人相邻而坐。打有汤水的食客,必须小心慢行,提醒周围人员注意,不然稍不注意就会打泼或溅到他人。坐下后,遇到熟识的同事,免不了会聊下话题趣事,这时要注意的是,不要对着别人说话,口沫横飞。我就遇到几次,对方边吃边兴奋的向着我说话,嘴里的饭菜沫,相邻而坐的弹到我的手臂上,相对而坐的喷到我的餐盘里。吃饭时与话多而又比较容易兴奋的同事同桌,我一般都是边听边点头,不太敢搭话,一搭话就没完没了了。在相对拥挤的食堂就餐,最好的方式是尽量少说话,实在要说,对着自己的餐盘边吃边说,要喷也是喷自己盘里。即因为大家距离比较近,还是能听到彼此讲话的。再有就是,穿裙子的女士,用餐必须注意坐姿。

    大单位的食堂,为提高效率,一般都是餐后自己将餐盘拿到指定的回收处。回收处分为餐具回收和剩食回收。大部分人都可以自觉做到将餐具以及剩食分门别类,放到指定位置。这样可以尽快腾出座位,让下一位人士就餐,也方便食堂工作人员尽快清洗餐具。当然也有不守规矩之人,但毕竟是极少数。

    以上可是我混食堂多年的吃货总结啊。曾经在一口锅吃过饭,其实也是一种缘分。吃饭的时候,也是一天工作中气氛最融洽,心情最开怀的时候了。

    可是,我还是想说,延迟退休政策出台,再美味的饭菜,也阻挡不了那颗盼想退休的心啊!

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