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寻味伊比利亚半岛

(2018-11-26 16:50:49)
今秋的目的地是南欧两国--西班牙和葡萄牙,伊比利亚半岛上的两颗明珠。在北欧已逐渐进入极夜的季节,地中海地区仍然日光和煦、气候宜人,一方水土养一方人,南欧人也如这太阳一般热力四射。这里有世界上最好的橄榄油,有丰腴的海鲜,有猪肉中的劳斯莱斯之称的伊比利亚黑猪肉,还有正宗的葡式蛋挞。。。。。。在南欧我们享受到一段激情艺术的旅程,也享用了地道的双牙美食,图文以作记录。

秋天是吃海鲜的季节,西班牙的海鲜饭种类丰富。黑乎乎的那盆是墨鱼拌饭,风味独到。海鲜饭的关键是酱料,每一家餐馆都有自己特配的调料,饭里加海鲜用酱料熬一下就可以出桌了。欧洲人是最讲究餐桌礼仪的,即便小餐馆服务和摆盘也一丝不苟,享誉世界的西班牙海鲜饭其实是夹生饭,而且很咸,国人不是很吃得惯。
 

健康杂志常说中国人的盐摄入量是世界标准的2倍,到了西班牙,觉得他们饭菜的咸度是我们的2倍都不止,只能每餐都佐以大量的酒水。吃那么多盐从医学的角度看来是肯定不健康的,但西班牙人运动细胞特发达,国家不大人口不多,大的体育项目就没有弱项,还人人善舞,男女老少随便都能在街头来一段佛朗明哥,大概是因为新陈代谢旺盛,所以才比普通人需要摄入更多的盐份吧。

马德里遍布大街小巷的火腿奶酪店,它们统一的名字叫火腿博物馆,或许是衬合制成火腿和奶酪所需的时间吧,商品琳琅满目,客人络绎不绝。伊比利亚黑猪肉质好,火腿通常是生吃,一个汉堡裹几片火腿,再淋上酱料,就可以饱餐一顿了。而在高铁上,看到邻桌的女士,掏出一小瓶橄榄油,淋在火腿汉堡上,香味四溢,这是当地的经典吃法。

欧洲的烘培是我的最爱,即便是最平常的牛角包都让人意犹未尽,每天早上换着不同的点心,再配一杯卡布奇诺或摩卡,元气满满。西班牙油条通常蘸着可可吃。

葡式蛋挞名不虚传,个大饱满,皮酥肉嫩,服务员递来一瓶月桂粉,让洒在蛋浆上吃,新技能get!再配上一杯无糖无奶的黑咖啡,perfect!
集市是个很有市井气息的地方,在每个摊位自助购买食品或餐酒,然后聚在一起用餐,饶有风味。里斯本集市吃到的现做烤肉,美味至极,以致一路上念念不忘。

来到葡萄牙的里斯本,味蕾终于从高盐量里解脱,跟老同学久别重逢,于是被带去最地道的葡国参观。葡萄牙的海鲜饭是用罐子煮熟了的,烤鱿鱼腿和鳕鱼都很鲜嫩美味,太适合中国人的口味了。

 
在里斯本的最后一晚,同学带去一家坐落于小巷里面的TAPAS店,TAPAS是当地的小吃,即我们常说的轻食,分量小而精致,都是现做,味道当然也是非常好的。把酒言悲喜,临别时已喝高既不想分离,记得那晚里斯本的夜景分外迷人,却怪当地的酒一喝就上头。

西班牙的TAPAS,也很不错

 

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