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广西区烹协壮乡佳厨联盟的跨年盛宴吹响冲锋号

(2019-01-16 20:12:02)

广西区烹协壮乡佳厨联盟的跨年盛宴吹响冲锋号

 

 

新年2019年第一天,在南宁市高新大道106号天云谷大酒店三楼,来自广西区烹协壮乡佳厨联盟的成员举起酒杯,热烈的庆贺新年到来,同时跨年盛宴也吹响了新一年佳厨联盟冲锋号

这一场由广西区烹协壮乡佳厨联盟主办、广西壮乡佳厨联盟俱乐部承办、广西烹饪餐饮行业协会丶广西烹饪协会名厨委员会协办的跨年交流盛会,旨在总结2018年壮乡佳厨联盟的工作成果,厨师的厨艺菜品交流以及新的菜品养生食材供应上市,推广6大宴菜品(全牛宴,红糟宴,酸粥宴,养生宴,鱼生宴,横县传统宴),做好发挥出6大宴菜品的特点,为各大供货商打通供应链渠道。

当天活动现场,曾大文会长,吴东栋秘书长莅临现场,做了详细的指导工作。当天晚上,王堂豪大师、名厨委主席闭思维、秘书长成立红、西乡塘工商局长卢凯以及主席团人员应邀出席活动。

 

据了解,广西区烹协壮乡佳厨联盟自20156月创立以来,经历了风风雨雨,由最初的100多位会员发展到现在的500多人。壮乡佳厨联盟从小型的交流活动开始做起,但很快得到了来自广西餐饮业各大资深前辈们的关照和扶持,一步一步发展壮大起来。尤其是在广西几位资深大师们的指引和带领下,壮乡佳厨联盟加入了广西烹饪餐饮行业协会这个大家庭。在广西烹饪餐饮行业协会的领导、名厨委等领导们的一路带领下,壮乡佳厨联盟迅速的茁壮成长,走上餐饮的光明道路。

近年来,自治区政府、自治区商务厅全面推出桂菜“三名工程”建设以后。去年至今广西共有40道特色美食和宴席被评为中国省籍地域“十大经典名菜、十大名小吃、十大主题名宴和十大米粉”。目前,广西桂菜已经被正式列为“中国菜”34个省籍地域菜系之一。至此,具有广西民族地方特色的绿色生态美食菜系,已经名正言顺地走进了中华餐饮文化大名菜行列,这是一件具有里程碑意义的重要历史事件,广西桂菜迎来了历史性的发展机遇。   回顾2018年,壮乡佳厨联盟成绩喜人。

据了解,桂菜亦称广西菜,是世居八桂大地的各族儿女,根据居住的地理环境和气候变化以及不同的生活方式,以广西特产为主要原料,运用广西地域特点的技术制作的菜肴、面点、筵席的总称。桂菜历史源远流长,主要由桂北风味菜、桂东南风味菜、滨海风味菜,桂西少数民族风味菜等地方风味菜组成。四大地方菜色各显所长,一起构成了桂菜独特的地方饮食文化特色。这些地方风味相互传播、传承,改造创新,发展形成了广西桂菜东甜西酸,南鲜北辣的风味格局。

2018年,壮乡佳厨联盟先后派出了近2百多位大厨参加了两次中国餐饮比赛。在去年八月横县举行的茉莉花鱼生大赛上,由壮乡佳厨联盟返百多位成员先后在鱼生和茉莉花比赛中,以艺高一筹的成绩取得了十几个金牌,三十几个银牌的好成绩。

    2018南宁·东南亚国际旅游美食节上,来自联盟的选手们分别参加第七届广西民族地方特色美食大赛和第八届全国烹饪技能竞赛(广西赛区),几十名壮乡佳厨联盟的选手也纷纷荣获傲人的成绩,在东盟美食节上又增添了精彩的一笔!

   回顾过去,展望未来,在这跨年之夜,壮乡佳厨联盟的会员们衷心感谢广西烹饪餐饮行业协会领导和名厨委领导的关爱和指导,让壮乡佳厨联盟发展得更加壮大。

 

 

   广西区烹协壮乡佳厨联盟的会员们表示:在2019年金猪年,他们会在广西烹饪餐饮行业协会领导下继续努力和奋斗!

    当天晚上热闹非凡,除了六大宴菜品展示、供货商产品展示外,各种精彩的节目表演、抽奖活动,让联盟的会员们度过了一个极具意义和非常开心的跨年盛会。

广西区烹协壮乡佳厨联盟的会员们会员们,兴高采烈跳起舞来!

哦耶耶……哦嘞嘞……

 游戏玩起来

 胜利在望了

 全牛宴,这个牛头,好想啃一口!

牛宴菜品上桌,有令人震撼之感!

冬天是吃全牛宴最好的季节,也是人气最旺盛的季节。全牛宴是现代人健康的绿色美食。

 

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