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鲜味---膏蟹!

(2008-10-22 10:15:15)
 金秋时节,菊香蟹肥。
膏蟹现在价格并不贵,一只6元左右,价格很不错。。。
在水里游
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捞出入锅,还在锅里爬。。。再放少许水、酒、姜片
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盖上盖,锅边冒出烟就可以了,怕不熟还可以再煮久一点
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大概3分钟后,开盖。。。
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蟹变成红色就是熟了。。。
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打开蟹壳,趁新鲜。。。
脂膏金黄油亮,就像咸鸭蛋黄。。。 好鲜。。。
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