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 2009.3.22牛扒盛宴 |
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牛扒群三月的第一次聚会，内部测试韩国烤肉。
内容：喝大麦茶、泡普尔、打牌打麻将、耍4关、自助韩国烤肉和烧烤牛扒。饮料：大麦茶、普尔等，餐前菜：韩国吉梗小吃、凉拌韩国海带、凉拌鸡爪。汤水：中式老火例汤。主食：山寨神户牛肉炒饭、韩式牛肉包生菜。其它菜：美国极佳牛小排[Prime]切片芥末牛生、韩式烤肥牛、铁板梅花鹿肉、韩式雪花牛肉、韩式猪五花或者培根]、各种蔬菜类。
这个是雪花牛仔骨生前的样子
用碳烤至七成熟后，沾黑椒汁吃，美味
腌扒中，用橄榄油、辣酱油、红酒、蒙特利、黑胡椒粒腌半小时以上后用碳烤
烤好了，没切之前来一张
今天聚会中最吸引人的-------顶级肥牛扒，切片过油几秒沾酱油吃~~入口即化，嫩啊~~那口感让我一直在回味。
铁板三角肥牛及梅花鹿肉，先用铁板煎熟后沾上各式的韩国酱料，包生菜吃！！！
铁板金针菇培根卷
食神浪子的拿手菜--窝蛋金针菇炒肥牛，非常好吃，会下厨的男人最有魅力，大家吃得赞不绝口。
黯然销魂饭。吃后没觉黯然，放了这么多肥牛肉进去，怎么会黯然咧，哈哈~~~我吃了两碗。
还有很多美食的PP没来得及拍，光顾着吃了~~~
吃饱吃撑，每人A50，感谢群主暴力钢的辛苦组织，期待下次更棒的群聚
END
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| 冬日里的温暖--散伙的草莓蛋糕 |
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合并了,重组了~~亲爱的兄弟姐妹们也到新的部门里去了~~再见了快乐的2008,但我们相信2009会更好~~因为我们依然是一家人~`呵 呵~~~~ 散伙聚会地点定在九曲湾温泉城,为了纪念往日的快乐时光,我特地做了一个草莓蛋糕,红红火火的造型~像个小太阳,温暖大家的心~~嘿嘿~~~~~烧烤,娱乐,温泉一条龙~~`快乐似神仙啊~`上PP
很喜欢用草莓做蛋糕装饰~~很漂亮也很上镜~
正面~~
烤蜜汁叉烧~
烤烧汁鱿鱼`~~
老干妈酱烤茄子~~~~~~
有奥尔良烤翅,奥尔良排骨,蜜汁排骨,鱿骨,玉林牛肉丸子,秋刀鱼....还有很多很多的肉料就不一一上图片潦~~~没一次性腌过这么多肉,很累,但却很开心~~~^-^...
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| 钦州猪脚粉 |
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馒头丫丫特地从钦州打包,飞车到南宁拿给我滴一碗粉~~~
这么大碗粉,这么大块猪脚,六蚊,吃得我好HI啊~~~ ^.^
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| 快乐烘焙之--风铃偷师学艺(香草起司布丁蛋糕) |
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昨晚,秋总在群里说做了香草起司布丁蛋糕~~诱惑我等去扫荡她的小店~~抵挡什么都不能抵挡美食啊~~~于是我和开心猪以风一般的速度杀到了快乐烘焙店~~~~在消灭美食之余,顺手把方子也拍下来乐~~~
今天,信心十足的动手开搞~~
先曝方子:
材料:A:Cream cheese 200克;无盐黄油 150克;牛奶210克;蛋黄2个;砂糖40克;香草粉少许;玉米淀粉30克;低粉20克;
B:蛋白4个;砂糖85克;柠檬汁5克
作法:
1 将Cream cheese、无盐黄油、牛奶放入容器中隔水加热煮软备用；
2 将蛋黄，砂糖、香草粉放入容器中拌匀后筛入低粉与玉米淀粉，拌匀后倒入1中再拌匀；
3 将材料B中的蛋白、砂糖、柠檬汁一起打至温性发泡后倒入2中，拌匀即成起司糊；
4 在烤杯中抹上薄油，将起司糊倒入杯中，八分满
5 将适量冷水倒入烤盘中，烤杯放上烤盘后送入预热好的烤箱中，160度，上下火，20--25分钟即可；
嘿嘿~~~先上秋韵的作品
献丑一下我今天的作品~~嘿嘿~~好吃~~
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| 深秋的祝福--爷爷的生日蛋糕 |
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今天是老爷子的大寿，全家族成员都在为这头等大事忙活，我当然也不能闲着。一大早起来（真的是一大早哦）就开始折腾着今晚的蛋糕了~~~做好一个戚风底后马上杀到秋秋的店里败了一些装饰回来`~~一阵手忙脚乱后，大功告成`~耶！！！！
成品
再来一张
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| 周日的居家汤--氽丸子汤 |
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又到周日，这个周日天气好好~~今天要怎么折腾厨房咧。。。。。嗯，有点想吃肉丸子~问了沽沽和多多，它们也说想吃肉~~`嘿嘿~~~正好冰箱里有材料~`心动就行动~~GO！
材料：肉馅300克，小白菜五颗，胡萝卜半根，食用油适理
作法：1、肉馅用刀再剁细，拌入半小匙料酒、一个蛋白、半茶匙盐、芡汁半大匙
2、水5杯烧开，放入胡萝卜片，煮开后改小火
3、将肉馅挤成肉丸，放入汤内，煮至肉丸浮起时加盐调味。
4、最后放入小白菜，再度煮开即关火，滴少许麻油盛出
5、完工，真是那个香啊 ^.^
提示:1、五花肉的质地肥瘦适中，太肥或太瘦的肉都不适合
2、下丸子时火不要太大，以免汤汁混浊，先改小火或完全关火，丸子不同时下锅较能保持滑嫩。...
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| 周日的居家汤--银耳黄豆排骨汤 |
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这段时间很忙很累,今天假借下雨的名义给自己一个周日休息的机会.
下雨,很凉,其实也挺舒服~~~悠栽的星期天就应该做些悠栽的事~~~~我是宅女我怕谁?哈哈,煲汤好了~~~人家说秋天好进补嘛~~
就用冰箱里的材料做个靓汤奖励一下自己咯
材料:
隔沙肉(猪排骨附近的肉肉)、黄豆、银耳、花生
做法：
1，肉用水洗净，切小块，用姜片、料酒、油、盐腌半小时
2 银耳、黄豆用温水泡一泡
3 将所有的材料放入高压锅（我家的是高压电饭锅）内，再丢入一片姜片，倒入点点料酒，放些许盐（我吃得很淡，基本上没放多少克盐）
4 压力档位选3~4档，时间10~15分钟
OK，坐着等吃就行了
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| 甜甜蜜蜜心太软---糯米枣 |
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一次偶然的机会,在其中味餐厅吃到一种名为"太后御用枣"的甜品,开边红枣中酿入很Q很弹的糯米,一口咬下去,那甜香软糯的味道让我一直念念不忘至今.
今天到我也来折腾折腾`~~
材料:
无核红枣、糯米粉、白糖
做法：
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。
5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。
6。油温至2-3成时下油锅炸至糯米变微黄，将枣捞出，油倒出锅。锅内放少许水，白砂糖，下糯米枣，翻炒均匀装盆即可食用
成品
兴高采烈的拿给妈咪吃，妈咪说那味道一点也不比外边的差哦~~~是看电视时的必吃佳品，哇卡卡卡卡~~~~~得意啊~~~ ^O^...
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| 螺友也疯狂--酱炒花甲螺 |
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国庆长假快结束了~~~~这次长假里,我迷上了吃螺.海螺芥菜粥,白灼辣螺,粉丝蒸带子......吃足五天.可是,还不过瘾啊,怎么办........昨天从螺友那学到一方子:老干妈酱炒花甲螺!好好吃.
今天百般无聊,于是杀到菜市买了两斤花甲螺,开炒!!!
材料:酸笋条3两,指天椒2只,老干妈酱1/3瓶,花甲螺2斤,绍酒1两;
做法:
1 酸笋加指天椒段入锅炒干,盛起备用
2 热锅后倒入1/3瓶老干妈酱,爆香
3 将螺倒入锅中翻炒,边炒边加入少许水
4 炒至螺微开的时候倒入绍酒
5 转小火,倒入炒好的酸笋
6 翻炒至花螺全开即可
起锅装碟,很香`~~~
爱吃螺的朋友们可以试着自己做,抵吃哦~~~ ^-^
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| 秋天旋律---卡士达泡芙 |
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中秋已过，秋意渐浓。长假的第一天在懒觉中开始~~~睡到自然醒，精神饱满。经过厨房时看到了大半个月没开动过的烤箱~~~~~是哦~~今天有空了，可以东搞西搞了啵~~~嘿嘿~~~
今天就不挑战高难度了，目标锁定-----卡士达泡芙！！！！
方子：
泡芙：低粉---60克；
鸡蛋---2个；
水---60克
色拉油--35克
卡士达馅：
蛋黄---2个；
糖---35克；
牛奶----250克
炼奶----10克
低粉----30克
做法：
泡芙：1 沙拉油加水与盐搅拌煮沸，将低粉过筛后倒入沸水中，以小火搅拌至糊化不沾锅后离火。
2，将面糊降温至30度以下，每次在面糊中加入一颗蛋，充分搅拌至糊状时再加入第二颗蛋，每次加蛋前需要查看面糊的浓稠度，用刮刀拉起，面糊会慢慢滑下成三角形平滑状即可。
3.将面糊装入挤花袋中，挤直径5公分，立体球状于烤盘上，相互间隔小距离，以200℃烘烤约30分钟
馅：
1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水
4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏待...
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