桃子的慵懒日志
                桃子同学和HOJ同学一起成长,共同进步,以此共勉!!!GO,GO,加油!!!

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桃子妖妖的博客
 
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黄磊在《似水年华》中有这样一句台词:一个男人是因为一个女人而长大的,一个女人是因为爱上一个男人而长大的。爱情让人成长,而婚姻让人成熟。
 
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  我为土司狂----紫薯土司
  
紫薯,其实也就是偶们平时所说的花心大番薯,有次在菜市看到紫得有点夸张的红薯,想到好久没吃红薯了,一口气买了几斤,还分给隔壁老板娘几个让她晚上回去煮糖水喝,结果,煮出来的水是紫色的,近似于黑色的紫色!印象中花心红薯也没那么紫吧,老公说会不会是买到染色的红薯了,心想这年头真是什么都渗假啊,鸡蛋里都含有三聚氢氨,那给红薯染个色好像也不是什么稀奇的事了。
直到在美食DIY版看到月光发的贴子《紫薯土司》,才知道那种紫到发黑的紫薯原来是越南的品种,色泽是漂亮,口感却差很多。看月光拍的PP,颜色真的很漂亮,紫得很梦幻得捏,不知道味道怎么样,于是决定自己试试!!!
---------------------跟风的分割线--------------------------
材料:
A。
高粉 200g
薯泥(隔水蒸熟) 130g
糖20g
盐 3g
酵母 4g
牛奶90g
B。
黄油30g
做法:
1。将材料A全部放进面包机内,按程序1,10分钟后机器停止,加入材料B,20多分钟后面包机自动动作,完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
2。将面团放进容器内,盖上保鲜膜,进行基础发酵。等待面团第一次发酵成两倍大。(检查发酵...

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2008年11月20日 23:02 星期四 晴
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  如此平淡----白土司!!!
  今天在家玩了一天的面包,好久没有像今天这样呆在家里玩烤箱了。因为这些日子店里的工人走了,一直没请得到人,店里就偶和猪忙前忙后,那段时间对于偶们来说没有休息日,更别说玩烤箱了,买回来的模子,面粉只能丢在一边,回到家连看的力气也么有了。。。终于上周日来了一个比较满意的小姑娘,嘴巴还是比较伶俐的,年纪不大,社会经验却很多,刚开始接触折叠车,还要慢慢的培训。虽然请的是一个生手,但至少偶能有点时间玩偶的烤箱了!!哈哈!
偶目前的生活就是这样,家里,店里,一条直线,忙碌着,平淡的过着。。。。。。。
--------------------平淡的分割线---------------------------
最近很喜欢做土司,皆因上个月败的贝印土司模所赐,不过这个土司用的是方型模,模具是06年新城市酒店用品公司买的了,当时在南宁卖烘焙模具的地方算是少之又少了,在柜子里放了两年,终于有了用武之地(由此可见,偶真的不是理性消费的人),不过用了几次之后,发现不是很好用,改天看看再败三能的回来吧。
这款土司,味道很平淡,但是组织却是很柔软的,不管是空吃或是抹果酱都很好吃哦!今天带到店里给一帮友仔友女们品尝,个个都说好吃得捏,大只佬还说,有妈妈的味道啵!!!!...

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2008年11月18日 23:49 星期二 晴
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  和肉妈心有灵犀的一次----贝印土司模(附梅花小土司)
  当当当当!!!!
上次在一夫那败了贝印7风模后,没事就到他那逛逛,看看能不能找些价格不错的东东,结果又让偶淘中了,贝印土司模108元特价(分别是心型,星型,梅花型),本来只打算败一个,可是选来选去,好像对每一个都是欲罢不能,这次偶又对自己说:钱嘛,省省还是有的!汗,好像每次偶败家的时候总是说过这样的话来安慰自己。
在烘焙群里打听到新桐正在组一夫家的团购,赶紧屁颠屁颠的联系偶们亲爱滴肉妈,原来她也败了土司模,哇晒,心有灵犀哦,终于不用肉妈提醒偶也会跟着她走了,这是不是意味着偶们的距离是不是又拉近了一步捏???哇咔咔咔咔!!!!
-------------------------跟风搞一条分割线-------------------------------
附梅花小土司的做法:
材料:
A。高粉180克,细砂糖20克,酵母粉3克,盐1克,奶粉20克,水110克
B。无盐奶油15克
做法:
1。材料A全部放到面包机里,按程序1,面包机会自动搅拦10分钟后停止,加入材料B,20多分钟后面包机会再次启动,完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
2。面团放才容器内,基础发酵60分钟。(现在天气变冷了,发酵的时间相对延长些,也可以100度预热烤箱,2分钟后关掉,在烤盘上放些开水,这样做是为了提高...

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2008年11月18日 11:32 星期二 晴
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  菜地为小白拍的写真,随便备个档!!!
  小白装起来已经有一个多月的时间了,一直没有给他拍什么靓照,于是有天约了群里的小菜同学,带着他的大机机,来给小白拍些写真,也算是给小白备个档吧!
配置晚上回来再补,因为偶还没达到那级别,所以等HOJ同学回来再专业讲解!!偶只负责上图!!...

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2008年10月30日 09:26 星期四 晴
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  贝印试验中----抹茶7风蛋糕
  贝印啊贝印,你真是让偶欲罢不能!!!
前些时候做的7风,方子按新桐的来做,不过感觉材料还是少了,于是按着《戚风蛋糕轻松做》的方子试做了一个抹茶7风,方子正好是18的模子的,做出来的7风冷却后,感觉刚刚好。
方子来自《戚风蛋糕轻松做》
材料:1。蛋黄糊:蛋黄4个,砂糖30克,油40克,水70克+10克抹茶粉(混合),低粉100克
 2。蛋白霜:蛋白5个,砂糖60克
做法:一般7风做法(略)
...

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2008年10月14日 13:43 星期二 晴
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  晒晒最近的东败西败和东搞西搞!!!
  最近很败家,真的很败家。
新桐给偶发过一本电子书,名字叫做《孟老师的100个小面包》,电子版就是电子版,蒙喳喳的,接收了也不知道放在哪了,所以一直没有做,直到看了很多烘焙高手的博客才知道,那真的是一本好书,结果查找了整个系统盘,竟然连电子版的也找不到了。看来注定要败一本回来的,因为一直不喜欢看电子书,虽说便宜,却少了那种把书捧在手里阅读的感觉。在淘宝上找到最便宜的也要100块一本,咬咬牙,杀了。一起败回来的还有《7风蛋糕轻松做》,卓越网的《烘焙时光》及欧阳应齐天的《半饱》,一共是200大米。
又过了些日子,新桐又对偶说:“跟着偶走,你才会有进步好咩?”
为咩她要这么说,因为她刚败了贝印,叫朋友从日本带回来,价格当然比淘宝上便宜好多,淘宝一个都要300来块。偶承认,她那句话一也命中了偶的要害,不为别的,偶只想求进步,只想做出如云朵般轻柔的7风。于是,在淘宝的一夫食堂那败了18CM的贝印,248元,包邮。100来块的不敢奢望,谁叫咱在日本没有友仔友女捏,再次咬咬牙,败,一次败个够!!!钱嘛,没了再挣,省省还是有的。。。。。。
最后晒一下最近做的面包和蛋糕:
黑胡椒面包
方子来自:《孟老师的100个小面包》
材料:A。...

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2008年10月10日 11:24 星期五 晴
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  献给亲爱的们----蓝莓蛋糕卷!!!
  要写的心情全部在标题概括完了,就直接上做法了,这可是偶做得最成功的蛋糕卷,虽然卖相因为没有一把好的蛋糕而有些难看,但是味道却是很好的哦,方子用的是番番的,最近发现用她的方子做蛋糕都很成功捏!!! 
材料:
1。蛋黄糊:蛋黄5个,油50克,牛奶70克,低粉80克,玉米淀粉10克,糖15克
2。蛋白霜:蛋白5个,糖55克
做法:
1。蛋白加几滴醋打至粗泡,一次性加入糖55克,打至中性发泡。
2。蛋黄,油,奶一起用电动打蛋器低速打至粗泡,再加入糖继续打匀,最后加入过筛的低粉和玉米粉混和物继续用低速打匀就可以了
3。最后就是蛋白和蛋黄混和了,混和后倒入放了油纸的烤盘,170度预热后的烤箱,160度烤10分,转150度再烤10分就OK了
4。出炉后趁热抹上蓝莓酱,撕去油纸,卷起待凉,最后切片
5。收工,准备出门买刀
...

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2008年9月19日 23:52 星期五 晴
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  原来,你有来过。。。。。。
  原来某人知道我有博客
原来某人有在博客中给我留言
原本 已经放弃的博客
因此 因此再次写起
虽然 有些无从下笔
心累了手生了但是还是继续下去吧
不止为了记录些什么也为了告诉你
我不好不坏平淡的生活着...

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2008年9月19日 23:42 星期五 晴
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  偶哭了!
  咩了,张裕干红,杰克丹尼,杨梅酒,P9,很多很的酒......所以偶醉了!!!
偶哭了,好久没有这么痛快的哭了......
夜,是宁静的
昼,是忙碌的
每个夜晚,偶都在想他
每个白昼,偶控制自己不去想他
每次和他通电话,偶控制自己不去哭泣
每次和他见面,偶控制自己,思想,情绪,所有的一切
明天你就要走了,偶没有理由留住
因为留住你,就是不理解你,不支持你
偶不能成不你的绊脚石
所以,所有的伤心
自己伤心自己埋下
偶希望你多陪偶一天
仅仅是一天的奢望
一天而以,真的
除此之外,别无他求
 ...

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2007年12月27日 00:45 星期四 晴
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  待嫁心情=累+烦+琐碎
  最近一段时间都在筹备婚礼的事情,都是一些大大小小的事:定婚庆,酒店,写请贴,发请贴,七七八八,大大小小,所有的事都由我自己完成。
老公在相隔几百公里的桂林,想帮也帮不到,一切事情基本上都由我自己做主了,感觉很累,很烦!结个婚真麻烦,本不想摆酒的,但是为了两家的老人高兴,只能累了自己了。
脸上的豆豆依然没有涨停的势头,如果股市也天天如些就好了~~~
失眠+便秘,天天困扰我,明明很想睡,可是还是睡不着;明明很想大,坐在马桶太久了又怕长痔疮~~~~
婚礼的事搞得差不多了,日子也一天天近了!早点来吧,不然偶会疯滴~~~~
一篇有点恶心的博客,因为说到了大大,便秘和痔疮,但的确是偶最近生活的写照,路过的朋友请留下如何治疗便秘的良方,小女子谢过了!!!...

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2007年10月21日 16:04 星期日 晴
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