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(2017-03-16 22:24:00)
分类:鸡鸭鱼肉
 





做法:1.排骨洗净,加入少许盐、糖、生抽腌制,再加少些生粉拌匀,芋头一个2.芋头去皮切小块,放进碟里,加少许盐拌匀,放入姜片3.排骨摆放在芋头上4.放入烧开水的蒸锅里



5.葱洗净切段备用6.排骨蒸约半小时左右7.放入葱段再焖约一两分钟取出8.蒸好的排骨



淋上炼香的生抽和蚝油,开吃





近距离看一下,排骨很香,芋头很粉,好吃






下面这个是两年前做的,一直没整理,现在也一起发一下吧





做法:1.排骨洗净泡水,久不久换一下水,去掉血水,这样蒸出来的排骨会比较白一点2.芋头去皮切成小块,加盐腌一下,洗净放进碟里3.排骨捞出滴干水,加入少许盐、糖、料酒拌匀,再加入生粉4.拌匀,腌半小时


5.把排骨摆放在芋头上,放些红辣椒配色6.放入烧开水的蒸锅中7.蒸约半小时8.撒上葱花出锅


成品



近距离看一下,排骨滑嫩,芋头粉糯,好吃





(2017-03-16 00:44:36)
分类:米面食品
 
在网上买了肠粉蒸盘,试做一下卷筒肠粉






做法:1.前天收到的肠粉蒸盘,还送了夹子、刮板、刷子2.卷筒肠粉的馅料:猪肉、马蹄、香菇、胡萝卜3.猪肉洗净剁碎,马蹄、胡萝卜去皮切碎,香菇泡软后切碎4.肉末加入少许盐、糖、生抽



5.拌匀后加入生粉6.再拌匀7.倒入马蹄、香菇、胡萝卜碎8.拌匀后再倒入少许油拌匀



9.取肠粉(专做卷筒粉的粉,交易场有卖)100克,木薯生粉32克,加入清水295克,搅匀,这个比例是我乱配的,纯粹是为了试一下蒸盘,加了木薯粉后比纯肠粉做的透明一点,口感也好一点10.蒸盘刷上少许油,倒入少许粉浆,放入馅料11.放入烧开水的锅中12.盖上盖子蒸两至三分钟,可能这次放水多了,馅料放满全盘的蒸好卷起有点烂,成品不够好看13.改成把馅料放一半14.盖上盖子蒸两至三分钟15.蒸好后用刮板铲卷成条16.蒸好的肠粉,这个量正好可以蒸8条,有两条先试吃了



成品









淋上酱汁就可以吃了,这次放的是用油、生抽、蚝油炼香的酱汁,也可放入黄皮酱



切开看一下,其实皮还是比较薄的,比以前用纯肠粉做的薄,只是照片不怎么看得出
(2017-03-10 23:44:38)
分类:汤汤水水
 
以前住隔壁的邻居妹妹到乡下表哥家带回好多清热解毒的白花菜,给了一些,做个肉末鸡蛋白花菜汤









做法:1.白花菜,肉末,鸡蛋,枸杞,姜片2.白花菜摘洗干净,鸡蛋打散3.锅里加水和姜片4.煮开,放入肉末和少许盐、油


5.煮开后放入白花菜6.再煮开倒入蛋液7.再煮开8.放入枸杞即可



成品,清热解毒






还剩一点,今天加点筋肉做个肉条白花菜汤




(2017-02-21 21:43:24)
分类:汤汤水水
 
炖汤煮粥锅年前就坏了,拖到今天才拿去修好,做个香菇羊骨汤试一下.






做法:1.羊骨、香菇、炖汤香料和姜片2.香菇加水泡发3.羊骨加水和少许醋4.煮开,去血水洗净


5.炖汤香料和姜片放进香料球里,盖上盖子6.羊骨放进炖锅内胆里7.香菇和香料球也放进内胆里8.加水


9.放进炖锅里,盖上盖子10.按到慢炖位置11.两三小后放入少许盐12.跳到保温位置,汤就炖好了


成品,还不错







(2017-02-04 23:59:18)
 
大前天,到儿子姑妈家拜年,虽然天气有点灰蒙蒙,还好没下雨



带去给姑妈家的糕点



炒菜,准备晚餐



姑妈做的叉烧



炒鸡杂



炒猪肚



炒豌豆



白切鸡



白切鸭



白灼虾



排骨



羊肉



鸭肉



姑妈自已做的豆腐,里面还有肉的



菜心



合影









酸坛,回来的时候打包了酸笋



吃饱喝足坐地铁回家,过节人不是很多





(2016-12-20 21:25:02)
分类:城市风味
 
昨天,同事又相约到桃源饭店喝早茶


每次必点的皮蛋瘦肉粥,要了两碗






田园南瓜饼



香煎葱油饼



翡翠牛肉肠



三丝瘦肉肠



香煎虾米肠



招牌流沙包



椰香金菊卷



健康粗麦糕



养胃姜汁糕



古法马拉糕



莲子百合糕



潮州蒸粉果



豉蒜蒸凤爪



红枣小米粥



金勾咸水角




合影



最后结帐149元



给同事打包的蛋糕


(2016-12-07 17:13:49)
分类:城市风味
 
上个月拍的,一直没整理。听说万象城4楼的稻香,在周一至周五11点前和下午一点半后所有点心打5折,上月初,和同事相约来到这里一探究竟






香煎牛肉饼



鲜虾菜肉云吞



川汁抄手



香煎虾米肠



韭黄鲜虾肠粉



椰汁红腰豆糕



胞皮紫菜卷



酥炸鲮鱼球



脆皮叉烧餐包



花菇野菌包



香煎萝卜糕



时蔬牛肉球



稻香虾饺皇



柴鱼花生粥



家乡咸水角



菜心



白灼生菜



合影







打折后结账240.5元,除了青菜、开水、纸巾不能打折,其他的都打了5折,两个青菜70有点贵,不吃青菜的话也就170了



分类:东拍西照
 
今天上午8点,2016年南宁国际半程马拉松比赛暨第三十四届南宁解放日长跑活动在民族广场举行,一个朋友参加活动,叫我去帮她拍几张照片,结果去到广场的时候人太多,电话也打不通,没能找到她,随意拍了几张照片.










































(2016-12-03 19:04:19)
分类:城市风味
 
上个月,同事又相约到桃源饭店喝早茶聊天


皮蛋瘦肉粥


红枣小米粥


田园鲜生菜


三丝瘦肉肠


翡翠牛肉肠


养胃姜汁糕


桂花糯米糕


豉蒜蒸凤爪


酱香蒸排骨


上海小笼包


鲜虾香茜饺


(2016-11-17 01:11:57)
分类:东拍西照
 
前天,到同事家聚餐,到的时候,同事已做好一大桌菜等住大家葱香大虾椒盐濑尿虾(爬虾)炒花甲螺白切鸡醋血鸭卤牛腱茄子汤水开吃,吃饱聊天,还有玉米、粽子、鸭掌和酸野,顾着吃忘拍了
  

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