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Sunny娃娃
爱看看，不看滚。人身攻击者壮汉爆菊。
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娃娃的淘宝店铺开始接受定制~ |
| 2009年6月19日 01:19 星期五 晴 |
娃娃的手工西点蛋糕定制小铺：http://shop58519198.taobao.com/
定制详情请咨询店主WW（阿里旺旺）：micky娃娃（推荐联系方式）
或联系QQ：371328737
——————————————我是吐槽的分割线——————————————
我这懒人啊…………弄了好久总算把这店给开了。但是里面也是超级简陋啊，很多商品都没有上，也没好好装修，甚至规则介绍什么的都没写好……………………狂PIA！开店累啊啊！！！！
咳……于是正式开始接受定制~~~~~不仅仅是生日蛋糕哦~自己嘴馋~小姐妹的聚会~这些小西点们都能给你带来无限乐趣呢~不过因为商品特殊的原因目前只接受南宁市区的定制~
恩………………暂时想不到要说什么了……就到这里先！...
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紫薯，夏洛特。 |
| 2009年6月16日 09:11 星期二 晴 |
迟来的说声。生日快乐。
给两个人的生日蛋糕，6月4日的紫薯夏洛特。
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夏洛特这种蛋糕哈……我是第一次挑战，这种蛋糕总给人很优雅的感觉，但是坐起来相对麻烦……最近是好不容易把Lady finger研究的差不多了，才敢下手的。都是为了应某个刚出生的小盆友的景啊喂…………
总归过程是蛮好玩的= =我喜欢烤手指饼~
下面这个是简单的组装过程~那个尖尖忘记摁掉了……蛮囧的= =
做好以后要在面糊状态最好的时候烤围边部分也就是第一盘。然后再烤垫底和夹层的圆饼。哎哟为毛我觉得格外喜感啊………………夏洛特你看你一点都不优雅好喜感怎么办…………
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以下为一个6寸紫薯夏洛特所需方子
分蛋海绵：
鸡蛋3个 糖70克、低筋面粉80克
方法：
1.蛋黄蛋白分开。
2.蛋黄+30g砂糖打至乳化。
3.蛋白分次加入剩余砂糖打至硬性。
4.蛋黄与蛋白分3次汇合在一起
5.分次筛入低粉，快速拌匀。注意不要消泡。
6.把蛋糕糊装进裱花袋，用1CM的圆口花嘴把面糊挤成一条条并排在一起的样子和螺旋状圆盘的样子。180度10分钟左右。
紫薯慕斯部分...
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柔软的气质小姐--香芋小方。 |
| 2009年6月12日 19:08 星期五 晴 |
今天看到一条裙子，没来由的非常非常的喜欢。很有冲动想要买下来。
其实她一点也不适合我，挂脖的缎带，蝴蝶结的抽绳在胸前，V领，还有蜡染似的渐变色，从胸前一直过渡到大大的裙摆。
我想到的所有词来形容她，优雅，性感，成熟和女人味。
似乎全都不能用在我身上。
但，这还是不能阻止我想象这绚丽的裙角随着海风扬起的样子。
这次做的香芋小方，看起来十分简洁而质朴，但是把它送进嘴里那一刻，那种湿润而温柔的质感，随着香芋奶油馅的味道在口里融化，真的是会有一种感动的感觉。
这次蛋糕体用的还是超Q润戚风的加料版，别看颜色看不出来，其实蛋糕体里也含有大量的香芋奶油馅，这使蛋糕体变得更具有风味且口感加倍湿润绵软但不失质感，这也是我特别对加入淀粉类根茎植物做的蛋糕情有独钟的原因~
夹馅则用的是我亲手从削芋头~切芋头~煮熟~过筛~加入奶油与配料~搅拌一部部纯手工完成的~感觉真的比现成的好太多了！！！
刚制作好的芋泥馅，十分的诱人~
下面上方子~
方子：
香芋蛋糕体材料：
蛋黄2个
蛋白4个
糖40
色拉油40ML
水30ML
低筋面粉80克
盐1/8小匙
香芋奶油馅 80克
香芋奶油馅其实没有固定的方子，就是香芋蒸熟以后，压成泥，想更有口感的话可...
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Coffee Life~香醇咖啡戚风~ |
| 2009年6月10日 13:02 星期三 晴 |
跟以往做过口味香甜的戚风不同，这款咖啡戚风似乎更带有“大人”的风味。如果说香橙戚风是温柔的邻家女孩，那咖啡戚风也许就是一个有很多故事的气质御姐呢。
使用纯正越南3号冲出的纯正黑咖啡，让咖啡的香醇混合在面糊里一起膨胀，高温烘焙释放出的浓浓咖啡香。
蛋糕体在烘焙的时候出人意料的活跃，一直膨胀到模子烟囱的顶端，可想而知这款蛋糕是多么的绵软与轻盈。
特别值得一提的是，这款戚风若是配上五成发的鲜奶油，能吃出卡布奇诺或者摩卡咖啡的味道呢~~~喜欢咖啡的大家一定不能错过这种奇妙的感觉~
超Q润咖啡戚风
蛋黄面糊：
蛋黄 40g（2颗）
白糖A20g
沙拉油 40cc
低筋面粉80g
盐1/8小匙
咖啡液 80cc
（冲得最好比一般喝的咖啡稍浓，如果用雀巢速溶黑咖啡，大概要用两小包）
蛋白霜：
蛋白 160g（4颗）
白糖B 30g
最后~和玛格丽特拗了个造型= =哈…………哈…………
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丁丁姐的订单~芒果慕斯。 |
| 2009年6月8日 17:05 星期一 晴 |
我开淘宝店以后的第一笔生意~丁丁姐定制的蛋糕。
其实这个蛋糕还是有很多遗憾…………和想象中的样子相差很远TOT特别是丁丁姐又给了超出定价的红包TOT觉得更不好意思了！！！我一定会继续努力的！
感谢丁丁姐拍的照片！！！
这次做的是芒果慕斯，尝试了喜欢已久的裱花方式，但是不算很成功……唉…………
这次有4层~垫底的和夹层的是原味的戚风蛋糕~用的超Q润的方子~但事实证明，超Q润戚风并不适合做慕斯的夹层，原来下面那层垫底蛋糕挺厚的……就被压扁了………………然后主体是芒果慕斯，上层是纯的芒果果肉~~~~最上面装饰的是奶油，口感真是超级丰富~
制作方子
超Q润戚风
蛋黄面糊：
蛋黄 40g（2颗）
上白糖A20g
沙拉油 40cc
低筋面粉80g
盐1/8小匙
牛奶 80cc
蛋白霜：
蛋白 160g（4颗）
上白糖B 30g
芒果酸奶慕斯：
材料：芒果肉360g（打成果泥）动物性鲜奶油200g 酸奶250G 白糖30g 吉利丁片20g 蛋黄2个
做法：
1.芒果肉打成果泥，放锅中小火加热，放入蛋黄和泡软的吉利丁搅拌，至吉利丁完全融化，关火；
2。1隔冰水冷却，凉后加入酸奶搅拌均匀。
3.鲜奶油加糖打至6分发，与2混合均匀即可。模子底部放...
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回归原始，玛格丽特小姐 |
| 2009年5月25日 07:30 星期一 晴 |
这位“住在温莎莱顿的玛格丽特小姐”，其实十分经常地跟我见面呢~或许是因为对她有“第一个作品”的情节，又或许是它真的很好吃，这款饼干真是被我做了又做，每次都很享受把一颗小球按成绽开的小花的过程。不过尽管这么经常地做，却很少给她好好拍照~为了淘宝店铺的上新，今天好好照了一组…………只是……………………
这几日连日阴雨………………拍照木有阳光……我懒得补光…………ISO已经开的很高…………我虽然屏气了但还是免不了化身抖抖星人…………你要相信在小屏幕看根本看不出来…………………………
恩~真的很酥催吧~轻轻一按就已经碎成这个样子了……
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下面上方子…………
（参考海带丝)：
鸡蛋1个
黄油60克
糖粉30克
低筋面粉50克
玉米淀粉50克
（糖粉没有，可以选择细砂糖，或者用料理机把白砂糖磨成粉）
（原方子有加香草油或者香草精少许，我没有就没加了）
（这个分量刚好一烤盘）
1.鸡蛋煮熟，剥掉蛋白不用，将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎，过滤
（如果只有一个面粉筛，建议先把面粉和玉米淀粉过筛了，再来滤蛋黄）
2.黄油加糖粉打成浓稠发白。
3.将过滤...
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~！@#￥%……&*（）—— |
| 2009年5月21日 04:13 星期四 晴 |
首先看发表时间！时间是重点！！！！！！！！！
如上图！！！明天交作业！我赶到现在！！！！TMD好不容易做完要保存！！！！！！
忽然跳出那一声销魂的“噔！！！！！！！”
………………………………………………………………………………………………
卧槽！！！！！！不是老子不存自作自受！是老子明明就要存！！！！！你给我“噔！！！！”
你才噔你全家都噔！！！！！！
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南瓜卡仕达蛋糕卷~ |
| 2009年5月17日 17:52 星期日 晴 |
一直超喜欢很南瓜戚风，确切的说，是喜欢一切南瓜味的食物。
南瓜司康，南瓜面包，南瓜慕斯，南瓜汤圆…………觉得南瓜的一切都带有温暖而朴实的田园味道，就像所有南瓜制品那种特有的颜色，可以从眼睛和味蕾一直到心里都能感觉到温暖。
蛋糕卷也是运用了超Q润戚风的方子，但是由于烘烤容器不同，口感也有完全不同的风味。相对于中空戚风的轻盈，蛋糕卷更加湿润Q弹，配合浓浓的酱汁，真~是~超~棒~~~~~
这次的酱汁用了卡仕达蛋奶酱,并夹入了了绵绵粉粉的南瓜粒，觉得南瓜这么田园的食物配上蛋奶酱更能凸显风味呢（不过也试过配淡奶油的~也十分的棒~总而言之就是这款蛋糕卷配什么都很棒啊哈哈），三种口感的混合真的很奇妙很赞！
啊哈哈~另一面~不知道为啥这么有喜感！！！
这款蛋糕常温下或者加热食用，蛋糕体很松软，卡仕达酱有点流动状态，整个味道比较浓郁，口感非常好。但冷藏起来让卡仕达略微凝结，再加上冰凉的蛋糕体，没有什么比这个
更适合现在这样的夏天了~
不多说了~我们一起开吃吧！！
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方子：
南瓜蛋糕卷材料：
蛋黄2个
蛋白4个
糖70克（我只放了40）
色拉油40M...
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母亲节礼物~ |
| 2009年5月14日 17:56 星期四 晴 |
母亲节送给妈妈的礼物~自己纯手工做的麻布手机袋~
特地挑了玫瑰花柄和咖啡水玉这两种很女人（少女……？= =）的麻布组合，加上棉线钩织的花边，很简单的小女人的感觉。
最爱这种棉线钩织的花边了~很朴素温柔的感觉~
很原始的小木扣子~
特地缝上了“HAND MADE”的小标签~这种织带小标签有很多种，全都透着浓浓的ZAKKA风，爱死了~
连内衬都用了无比小女人的玫瑰水玉棉布~~~真是彻底了吖~~~~
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其实我也收到了很棒的母亲节礼物，母亲节的第二天，小夏洛特就到家啦！明年也要送给妈妈礼物哟啊哈哈~~~...
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海绵毛巾蛋糕卷~ |
| 2009年5月13日 14:42 星期三 晴 |
这是一款很令我惊喜的蛋糕。
蛋糕内不含任何油脂，也没有水，仅仅靠鸡蛋和糖的蓬发，竟能有如此松软的口感。
本以为看起来这么干的蛋糕体卷起来一定会断掉，哪知其实十分有弹性，很轻松就卷起来了。
最最重要的是，明明没有添加任何的香料，但这款蛋糕却有一种十分特别的香气，难道这就是所谓的蛋香？还是糖香？总而言之是我之前从来没吃过的一种味道，配上便面撒的糖粉，口感和味觉都得到了超级的享受~
还有一点很重要的是~由于不含油，这款蛋糕的热量一下子就低了很多呢~~而且毛巾样的挤法真是十分可爱吖~送礼和自己享用都十分合适~强烈推荐之！...
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