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定居于厨房

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当感情不能填满心房时,就该让食物填满胃,当胃感到温暖时,心就会暂时忘却忧伤 ********************************** 新家:新浪博客http://blog.sina.com.cn/imxintong
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(2011-09-01 00:15:06)
 
          周末大清早,没得睡啥懒觉,肉姐七点多醒来,我们也只好跟着起床。要知道昨晚我是四点五十分才眯的眼啊~  肉姐特别兴奋地想去五象广场玩,她一直惦记着底下的游乐场,人人乐新装修后也不知道重新开放了没有。我正好也要去图批买点书,趁着太阳还没升起,早早就出发了。到了五象广场,我自己上图批,父女俩径直往地下停车场奔去。我没用几分钟就找到了想要买的资料,顺便转了几家以前常去的书店,买了一本做冰淇淋的书,还有一本环保手工书。下周开学了,图批里挤满了家长和孩子。时间尚早,索性溜达过南宁书城去看书叹冷气。本来想找爱和自由的面包书,居然没找到。正在翻着手工书时,大大来电话了,说游乐场不开,准备打道回府。

 

  回到家楼下,肉姐遇上了院子里的小伙伴们,玩得不愿意回家。我晃晃悠悠进菜市场,买点菜,就先回家做饭了。周日都吃得比较随意,弄个面条吃吃,准备补个觉!

 

柱侯牛肉汤

材料:

牛碎肉,香料。

可以买牛腩,也可以用腱子肉,但是我觉得腩肉太容易塞牙,腱子又比较贵,牛碎肉是不错的选择,便宜,10块钱一 ...

 
      记得怀肉肉的时候,家里人特别叮嘱让我吃核桃,说核桃含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能,对宝宝的脑部发育很有帮助。核桃还含有大量维生素E,多吃核桃能有滋润肌肤、乌黑头发的作用,还可以使皮肤滋润光滑,富于弹性,当了妈妈也不怕变黄脸婆,照样是漂亮妈咪。

 

    这次很荣幸地做为替补参加了“核”家欢乐--美国加州核桃健康美食大赛活动,很快就收到了贝太厨房网站寄来的大礼包,环保袋里装着整整一大包重达1公斤的大核桃仁、还有30小包核桃碎,并附赠了健康美味加州核桃料理食谱等等,让我好开心,肉姐也非常欢喜,自己动手拆开了小袋子,先倒了小抓让奶奶尝,再分了一点给我吃,最后才放自己的嘴里。核桃很脆口,带着天然的果仁香,很好吃。

核桃到手,做什么好呢?我第一反应就是烤一个蛋糕吧~烤最爱的巧克力味的,用65%的黑巧克力,香浓绵密湿润的口感,再加上细细碎碎的核桃仁果香,一定是很棒的配搭。说干就干,连夜马上开光我新败的17CM浅井烟囱模。

 

材料:

 

65 ...

(2011-06-06 19:33:01)
 
              这段时间不断看到食品安全问题暴光,有毒奶、瘦肉精肠、染色馒头……不禁想问,还能啥是可以吃的吗?没办法,只好逼着我不能偷懒,样样都得自己动手了~       电动压面机长草蛮久了,在飞雪无霜的博客里见过,觉得太劲咧这个,压出来的面条好漂亮,还可以添加各种材料做出不同口味的面条,还能压饺子皮,做馒头什么的,听说还能压面团做面包……总之无敌强大。       前阵子终于入手了,但是新机有个问题,压面时两边会有黑黑的机油漏出来,卖家说是出厂时往机器的部件里滴了油,这样可以使用得久一些。我拿了过期的面粉和的面团,反复滚压,一共大概换了四、五坨面,那些黑点点总算是越来越少,可以压出能吃的面条啦~            鸡蛋面条   材料:(2-3人份) 鸡蛋90克 盐2克 水40克 中筋面粉300克     做法: 将鸡蛋、水、盐、中筋面粉在盆中混和,稍能成团。面团会比较干,还有些松松散散的碎屑,没关系。     电动压面机插上电源,调整皮的厚度为1档。打开开关。 ...
(2011-05-06 23:07:11)
         好久没吃螺,下班路过菜市,看到大锅的炒田螺摆在灶上加热,散发出来的香气非常诱人。买菜时看到手指螺很便宜,于是买了二三斤。请海鲜档的老板娘把手指螺的尾部敲断(这样容易入味),活着的手指螺的扯出的尾部是带黄色的肠子的,假如敲开螺内部是空的、发黑的,就是死螺,不能吃,没有挑出来一起煮的话,会把整锅螺都搞臭。老板娘极有信用,将敲出来是死螺扔在一边,再挑新鲜的螺按数量给重新补足。

 

    敲好的螺回家先用水冲洗。炒锅里放半锅水,加姜、酒,烧开后,把螺放进去烫一下,会浮起很多白色泡泡,水变浊,倒掉,用水再冲干净,沥干水份待用。


    准备配料:
    辣椒(干的、新鲜的均可)一小把、花椒1小搓,用水冲洗表面的尘;大蒜五六瓣去皮,姜一小块,切片,拍扁,装小碗中,倒米酒浸泡成姜汁酒;紫苏、假蒌叶子摘下,洗净切指宽的条;酸笋切丝/粒/块。


    白锅(不放油)把酸笋炒干水份。盛出。

 

     配料准备好了,再备盐、糖、 ...

(2011-04-16 21:21:08)
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        厨房装修前前后后花了一个多月时间,开始是每天打点粉、打包快餐吃,吃了一两天受不了,只好在客厅支张小桌子,摆上电磁炉炒炒菜,通气排气不好,基本上煎炸的东西都是能免则免。      现在新厨房弄好了,老板8216吸油烟机很给力,不论是煲炖蒸煮煎炒炸,都完全不用担心油烟问题~~厨房投入使用已经有两周了,墙壁还是很干净的,没有油腻感。  
   
      老友炒红圣子螺是南宁的特色炒法,老友炒是从老友粉的做法延伸而来的,使用本地特有的材料比如酸笋、豆豉、辣椒、蒜米为配料,先呛锅爆香,加上主料炒制而成,味道是咸鲜酸辣,很是开胃醒神的~ 趁着这段时间海螺上市,买回了很肥硕的红圣子回来做老友炒红圣子,解解馋~ 
    做法:
    1、红圣子螺剥壳,剔除沙肠沙囊,用水洗清,炒锅烧水,加姜和酒煮滚后,把红圣子倒进去焯水,水再次煮滚进捞出,再用水清洗一下,沥干水份。红圣子螺的沙子是比较多的,要冲洗干净,不然吃时会咯嘣咯嘣地嚼到沙子哦~~     2、酸笋切细条,先白锅煸干 ...
(2011-04-26 21:18:14)
 
我家的新厨房投入使用以及老板跨界8216吸油烟机体验一个多月时间了~老板油烟机的快速吸排功能实在是很强劲,每天我只需在饭后做基本打扫,稍微擦一下灶台四周,这么长时间使用下来,瓷砖还是雪白雪白嘀,摸上去没有油腻感,也不会象以前那样,煮完菜就醉油到没胃口吃东西啦(惨啦~这肥是减不下来了~哈哈~)~每天在宽敞明亮、干净整洁的大厨房里做菜,旁边摆着心爱的花花草草,我梦想中的厨房终于实现了~           自己种的土朱,开了一大盆,切下来插花瓶里~  美吧?有木有?!


         今天吃的是白花菜,它是一种野生的蔬菜,有清热去湿的功效。南方气候炎热潮湿,需要去湿去热,在饮食习惯上和别处有很大的不同,要经常吃点清热败火的东西,以防止热气上火。     去年到看姐山庄玩的时候,野地里到处都长满了白花菜,我拔一堆小苗带回家种在大花盆里,任由着它生长、开花、结果,并且自播出了许许多多的小苗。     前阵子奶奶的楼顶菜园前一拨青菜过季了,新播的生菜、春菜、茼蒿小苗被可恶的老鼠啃了个一干二净。为了不让地闲置,将自播 ...
(2011-04-11 21:16:08)
分类:饱暖生闲事
 
    厨房的泥水活完成后,开始量橱柜,又等了足足半个月,橱柜终于上门安装好,厨房开始投入使用。但是有很多架子还没来得及挑选回来上墙,用得还不是很方便顺手,但比起以前的狭窄的模样,现在的大空间以及明亮的采光,还是让我欣喜不已。     改造后的厨房10.5平米,橱柜呈L字形,6米地柜,加上1.7米的吊柜。   这个角度看得比较清楚,L形柜~。大大在撕开抽油烟机上的保护膜~     厨房的整体色调是金属银色系,橱柜选择了银灰带纹路的的门板,搭配双色深灰石英石台面,补充说一句,这个颜色非常耐脏~~   老板跨界8216吸油机终于露出庐山真面目啦,拉丝全不锈钢材质,配合黑色控制面板,是不是很酷呢?   吸油机不锈钢材质和厨房顶上的扣板以及橱柜都很搭很协调~   长长的操作台面,最喜欢靠窗这边,采光很好,抬眼就能看到窗台上的花花草草,心情愉快~   厨房的另一个角,烤箱微波炉冰箱都在厨房里安置下来了,再不用客厅厨房来回搬动东西。   在新厨房里开火煮了第一餐饭,煲了一大锅淮山沙骨汤,蒸了鱼。 幸福有时很简单,不过是下班回家端上的那一碗热呼呼的汤~~ ...
分类:饱暖生闲事
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我家现在住的是老大在90年代中分的房子,别的都挺满意,就是厨房太小,大约3个半平米。单位统一进行了装修,铺了瓷砖,刮了墙,厨卫也是弄好,拎着行李就能入住。使用时间长了,橱柜有几扇门板脱落,水池处柜体塌陷。最心烦的是抽油烟机不给力,我家的烹饪习惯多是煎炸爆炒,产生的油烟抽不出去,在厨房中弥漫,云里雾里的。有时候忘了关上厨房的门窗,油烟直接倒灌进客厅甚至卧室里,味道久久不散去。前阵子,楼下的邻居跑上来反映说他家屋顶有有水迹,可能是我家厨房水池埋地下的铁水管生锈产生透水,在尚未造成更大的损失之前,我家厨房的改造是必须提上议事日程,今年一定要改。

   
   看下原来的吸油烟机,这种款内腔很难清洁,油污积得很厚,长方形的油盒拐角老是清不干净,有时候收集不完的油凝聚在机子上,直接滴到灶台上或者炒锅里,只好时不时地拿厨房纸擦去。安装的高度也不合适,我经常会撞到头,油污弄得头发黏呼呼的。每次煮完饭菜都觉得醉油,完全没了胃口,还要马上洗头洗澡才能去除身上的味道。
    去年在新浪开了个微博,有空的时候在上面挂着,关注了贝太厨房,贝太汪汪等等~经常互动。
(2011-02-02 22:37:15)
分类:聚会
 
    今年年三十,咱还是不在家吃,和姐姐们约好了还上外头吃去。一个多月前二姐就督促着姐夫去订桌,年底事多,他差点给忘了这茬。还好二姐记着这事,又提醒了他去订桌,幸好还订着了,不然二姐夫就沦为千古罪人,要被喃上一辈子,哈哈!      

    今年过年一直上班,回了家累的,我也懒得费力拾缀。前两天晚饭后收拾过客厅,东西太多了,整理完了跟没整理过一样一样的。这厢收拾好了,不用五分钟又给弄乱了,索性就由着去了,理由是有孩子谁家不乱点啊,反正自我安慰呗。

    早上睡到自然醒,天突然放晴了,屋内撒入一片阳光,照在椅子上,好温暖。

 

   突然闻着一阵香味,窜去厨房,大大在炸鱼,今晚全体亲友到饭店吃年夜饭不用做菜,但是还是要杀只鸡煎条鱼煮块肉来供一下祖先嘀~年年有鱼,年 ...

  材料:牛奶 70克、色拉油 65克、低筋面粉 100克、大号鸡蛋4个,香草砂糖20g(放蛋黄中)+60g(放蛋白中),玉米淀粉10g,盐少许   8寸圆形蛋糕模,按戚风的做法。          
  

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