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秋韵的烘焙梦

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(2008-12-30 00:29:38)
分类:美食DIY
 

         一直很喜欢蓝莓特别的味道,香甜中夹着一丝丝的惊喜!今天,南宁的天上飘着缤纷的细雨,走在街头,细雨落在头顶,感觉很Special surprise。。。。蓝莓慕司,不就是那缤纷的雨吗?融在你的嘴里,甜到你的心里。

         方子:(此方子可以做这样的舒芙蕾杯6杯)

             

              Chiffon Cake:1片

              立高新仙尼蓝莓果馅 :150G

              动物性鲜奶油:250G

              糖:20G

              吉利丁片:6G

  &nb ...

(2008-10-01 00:01:01)
标签:

美食DIY

分类:美食DIY
 
     08年国庆充满收获的季节里,祝大家在这个难得的长假里面吃好,玩好,睡好,最重要的是开开心心每一天!       昨天DIY会所里有个MM来帮属牛的GG做生日蛋糕,对我们这些不专业的DIY朋友来说要裱一个奶油的动物造型是很难的!灵光一动:我们时空网的吉祥物不就是讨人喜欢的切咧牛吗?       用奶油和巧克力就能实现可爱的动物造型了!看看我们的切咧牛是不是很得意呢?       祝我们MM属牛生日的GG生日快乐!切咧牛快乐!所有混时空网友们国庆快乐!            
分类:美食DIY
 

面包机买回来已经有几个月了,一直以来做的面包都不是非常满意,不是皮太厚了就是面包可以砸死狗!呵呵!每次按照大师的方子做东西都是感觉面团湿湿的~~不好整形,通过烘焙群大家的讨论,总结经验,终于找出了问题所在:沃尔玛的高筋面粉实在太垃圾拉~于是乎:换面粉。通过比较和大师的指点用了金象的顶级面包粉。

虽然之前也有做过超软的方子,但换了面粉之后面包无论从吸水性及劲度来说,垃圾牌子的面粉是不能比的,不但皮薄,连里面的组织质地也是非常细腻绵软。即使留到第2天,也不会硬硬的。

(2008-05-27 23:09:21)
分类:美食DIY
 
     汶川地震,生死转换于顷刻;穷人与富人同行,少年与老人携手,恩人与仇人同去,平民于官员共趋,抹平了恩怨情仇,埋葬了利禄功名,当生命邂逅死亡,顿感生命脆弱,亲情弥珍,更使世人明白:得到别得意忘形,失去别怨天尤人;顺时要善待别人,逆时要善待自己,累了就自己歇歇。平安对我们来说是那样的难能可贵......5月12日汶川8.0级大地震,伴随着悲痛,每天看着电视,上网的时候都会让自己关注救援和抗震,救灾等字眼.....因为地震才让我们知道生命的珍贵,失去了才知道生活是那样的美好,只要大家在一起,我觉得这才是........幸福!      周末是生活对大家最好的回报,朋友们可以随心所欲做自己想做的事情,我呢也不例外。在时空网,我一般就混骑行版和美食DIY版,当然周末的时候就会和自己喜欢的人的圈子一起小聚一下。   我做的柠檬甘那许~~~~     香菇酱油鸭                                   不得不说A哥竟然煮的饭不够吃,只要加了一道鸡汤快餐面~~~~   & ...
(2008-05-02 14:16:06)
分类:baby蔓蔓
 
    五一放假三天,带宝贝去民族广场喂鸽子和放风筝,今天天气好好哦!!!!!!!!!宝贝玩得好开心!      
(2008-04-28 11:33:14)
分类:美食DIY
 
    前段时间一直在专心研究做PIZZA,总算有了成绩,烘焙群的PIZZA大师秋MM向你们交作业了,上了PIZZA的详细做法:

9寸批萨

面薄饼:低粉70G,高粉70G,酵母2G,白糖10G,盐1G,油15G,水70G。

配料:马苏里拉芝士100G,香葱碎适量(有PIZZA草更好更香),番茄酱适量,沙拉酱适量。原则上来说自己喜欢吃什么都可以放上去,不过不建议放出水太多的材料,我放的是:肉松,玉米,洋葱,红罗卜,火腿。 

做法:面薄饼配料一起拌匀,搅拌至光滑拉出薄膜状,整理面团盖上保鲜膜发酵30分钟后,用擀面杖擀成圆薄饼,在面饼上扎满孔,入烤箱(放一碗开水)做最后醒30分钟。醒发后 在表面抹上番茄酱,放一层马苏里拉芝士,放上配料,最后再放上一层马苏里拉芝士,挤入沙拉酱。放入烤箱180度20分钟,出炉了~~~~~~~~~~~~`

虽然经过漫长的等待有点耗时间,但是每次捧着自己的作品让家人 ...

分类:美食DIY
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很漂亮吧?~~~~~~不过我想说的是味道及口感很GOOD!

 


 


 

材料:奶油乳酪80克(我用的是国产内蒙的鲜牛初乳奶酪,口感比进口品牌的清香,没有那么腻)、牛奶80公克、玉米油50克、低筋麵粉75公克、鸡蛋3個、砂糖50公克。

 

份量:8吋天使烤模1個。

(2008-04-13 11:57:06)
分类:美食DIY
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    天气好了,又刚好赶上周末有时间做吃的~~~~~~晚上去超市宝贝说要买果冻吃,一看价格,徐福记的果冻哪个贵啊~~~~9块9一斤!自己在家弄好了!     良凤江的草莓那个便宜得,1.5一斤好甜!买了几斤回来榨新鲜的草莓汁来做草莓果冻,加入牛奶,又香又甜~宝贝吃得好开心啊~ 材料: 草莓果冻部分:果冻粉50G,水700G,糖100G,鲜草莓汁200G。 牛奶果冻部分:果冻粉10G,纯牛奶200G。 做法: 果冻粉加入水搅拌均匀,放入锅里煮开后,再放白糖融化后,倒入果冻摸,等凝固。牛奶+果冻粉煮融化倒在草莓果冻上面,放冰箱冷藏凝固。 开吃了~~~~~ 提示:做双层果冻要等第一层凝固后才能做第二层的材料,要不就不能分层了。
   
    成品图
   
   
    吃得好开心
    大家看了要努力回帖哦~~~~~~~~
   
(2008-01-20 22:23:54)
分类:美食DIY
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   家里的做烘焙的东东越来越多了,做蛋糕也是越来越得心应手,有时候做完的蛋糕也懒得拍PP!刚做好宝宝在旁边看得口水都流了,哪里还会等你拍成果啊!码字也好辛苦啊!直接看PP好了!    
   
   
        栗子蛋糕卷 这款蛋糕入口即化的感觉是无法言语的!  
   
   
   
        栗子蛋糕:  
   
   
        (附栗子蛋糕配方) 戚风蛋糕体: 全蛋:4个
细砂糖:100g
色拉油:60g
牛奶:60g
低筋面粉:100g
白醋:几滴
160度30分(请根据自家的烤箱调整烤温)   栗子奶油(表面装饰用)
材料:安佳鲜奶油300G、栗蓉馅120g、细砂糖100ml、白兰地少许 做法:鲜奶油加糖打发后,加入栗蓉拌匀后,用一次性裱花袋装好,套上菊花嘴把栗子奶油发挥自己的想象裱蛋糕体上。

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(2007-12-19 23:32:34)
分类:美食DIY
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圣诞节快到了!献上最漂亮的姜饼屋给大家!祝大家圣诞快乐!                                       饼干材料: 材料1:低粉200克、小苏打3克、姜饼粉12克、盐2克 材料2:红糖50克、牛奶40克、黄油40克、白糖70克 材料3:鸡蛋半个 蛋白霜材料:糖粉700克、蛋白半个、白醋几滴 装饰材料:糖果、蛋白霜适量制作步骤: 1、画姜饼屋的图纸(我是用硬纸板画的,然后用油纸拓下,便于操作);2、材料2隔水融化,搅拌均匀;3、完全冷却后加入材料3打发均匀;4、筛入材料1,搅拌成团后入冰箱冷藏1小时左右;5、取出面团,在锡纸上擀成片,约1.5mm,尽量薄一些(底板要略厚些),放上油纸制作的图纸,用切面刀刻下形状,揭去边角料(锡纸上最好抹点油,还有注意不要移动位置,否则容易变形);6、烤箱150度烤10分钟左右出炉后冷却;7、蛋白打成粗泡后加入糖粉及白醋,继续搅打至硬性,装入一次性裱花袋或保鲜袋后就可以开始造房子了。
  

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