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我就是能折腾闲不下来的人，下班回家，看大大一时半会儿的也回不来，我也不着急着炒菜，趁着有点空闲，揉面做面包吧。没有来得及做汤种或卡士达，冰箱里刚好有南瓜，这可不就是现成的汤种呐！将南瓜去皮切片，上锅蒸熟，放凉后使用，压不压泥无所谓，机器一揉就成泥了。
材料：
高筋面粉300克
南瓜泥125克
酵母3克
细砂糖 30克
盐 3克
牛奶100克
无盐奶油25克
装饰：墨西哥糊，内馅：红豆沙适量。
做法：
1、将除了奶油以外的所有材料放到面包机中，选程序1，机器启动十分钟，材料揉成团，机器暂停20分钟，此时加入C，一直到揉面完成。机器揉面停止后可拔掉电源。在面包机内完成基础发酵。天太热也可以将面团取出，放到不锈钢盆中，加盖保鲜膜，在室温下发酵。面团温度28度为宜。
3、将面团平均分割成12份，滚圆，加盖保鲜膜，松驰10分钟，擀成圆片，包上适量红豆馅（约20克），象包包子一样捏紧收口，收口朝下放在抹了油的烤盘上。
4、将面包连烤盘放到烤箱中，加一杯热水，做最后发酵，温度38，湿度85%，至约两倍大。取出在面包表面挤上墨西哥糊。
5、烤箱180度预热，入炉烘烤约20分钟。
高筋面粉是金象牌，面包机东菱1039S，揉面程序仅供参考。虽然是直接法,但南瓜泥相当于汤种的作用,增加了含水量,使面包的保湿效果很好，柔软又松软。我还试过将高粉的20%换成全麦面粉，做出来的南瓜全麦面包也很好吃，一点也不粗糙干硬。
附：墨西哥糊材料
奶油100克
糖粉100克
全蛋液100克
低筋面粉100克
盐1/4茶匙
做法：室温下软化的奶油加糖粉与盐拌匀，分次加入蛋液，加入过筛的低粉即可。不需要打发，只要拌匀就可以了。这次有点打发了，烘烤的时候没有流淌得很光滑漂亮。
这个量是比较大，我做了两次面包才用完，可以将材料减半。用不完可以放冰箱冷藏保存10-14天左右。将墨西哥糊装到裱花袋，剪一小口，挤得较均匀。
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限塑以后第一次上超市购物，去的我儿马，阿肉挺乖地坐在购物车里，遇上感兴趣的东西比如酒之类的就伸手去摸，吓得我赶紧拦住。这小妞怎么小小就对酒有兴趣了咧？
买了惠宜的猪肉松、双汇的脆肠、椰子粉（450克/罐，20多块），葵花籽油，都是做面包、蛋糕用的。还有心相印纸巾，开米洗涤剂，百事可乐等等，杂七杂八的东西也不少，用推车推到停车场，从尾厢拿出袋子装。在淘宝上买的布袋子容量真大，兜完还有空间。真不错！咱也环保了！
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