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牛肉逆纹切片,加生抽、糖、酒、水淀粉，少许小苏打，抓匀，腌二十分钟左右。
酸笋切条切片均可，烧热锅，倒入酸笋，炒干水，加适量的糖，煸炒到酸甜度合适，在锅中间扒开一个窝，倒油，加入蒜米和天等辣椒酱，爆香，然后和酸笋炒匀，盛出。
重起锅，烧热，倒油，将腌好的牛肉入锅炒散，变色后，加一点蚝油或鲍汁，将炒过的酸笋回锅翻炒，勾点水淀粉，淋点熟油，炒匀后出锅。
酸笋炒牛肉在南宁很常见的一道菜，送粥送饭都特别好味。也许太稀疏平常，反而很容易忽略掉它，一直都没有收录菜谱。最近买到了不错的酸笋，是生泡的，就是用生水将鲜笋腌制发酵而自然产生的酸，煸炒的时候散发着好闻让人舒服又剌激食欲的酸味，是那些速成酸笋所没有的香~
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周四去的时候去新梦买东西顺带着在一楼逛看鞋子，有一双上脚蛮喜欢的，柜上标着六五折，我看上的打七折，心里有点不爽。听到柜台小姐说周末打折，又去了一趟，五五折，算一算少了近百蚊，就直接收了，又顺带着买了另一双，花一双鞋的钱买两双。同事说你怎么买的鞋都差不多嗫，想想也是，一直都是喜欢类似风格的野，比如鞋子，比如衣服。今年买很多棉制的衣服，T尤其多，牛崽裤也败了N多条，薄型长的，七分的，五分的，超短的。还买了好多棉布衣，无印的居多，轻薄又凉爽。上班环境对衣服要求不高，只要不穿无领无袖，不穿短裤短裙（过膝），不透不露即可。以前经常要出外勤跑乡下，只求行走方便，裙子除了在家，也已经不怎么穿了。 | 
