这是同一个方子不同时间做出来的蛋糕，口感细滑，富有弹性。

 

很多时候做裱花蛋糕都是为朋友而做，自家吃的是裸蛋糕，简单省事。

 

方子：适用于8寸模。

蛋黄糊：细糖80克，水80克，沙拉油50克，低粉110克，玉米淀粉15克，奶香粉10克（我没放），泡打粉1。2克，蛋黄5个

1、将糖、水、油混合搅拌至躺融化。

2、将粉类混匀，过筛加入，拌至没有粉粒。注意不要划圈拌，以免起筋。

3、加入蛋黄拌至面糊光亮。备用

 

蛋白霜：蛋清5个，细糖15克，白醋几滴。

 

1、蛋清搅拌成粗泡状，加入白醋，分两次加入糖，先慢后快拌打启发至干性发泡。取1/3与蛋黄糊混合，拌时不要划圈。

2、再与剩下的蛋白霜充分混合，整个过程要轻快，以免蛋白消泡。

3、将拌好的面糊倒入模具内，八分满即可。

4、表面用手指轻划出一条线（如做裱花蛋糕胚，省略）

5、烤箱预热170度，上下火烤40分钟