为什么说它是落雪缤纷呢？因为它太薄太脆了，一口咬下去，蛋卷片就会象雪花一下，纷纷落下。那口感是相当的爽啊。所以吃的时候就得一边吃，一边用手接着。。。呵呵。。这个蛋卷小朋友超爱。我一边做，巴塔宝贝就拿着碟子在哪里等了。这是前所未有的。。。不过呢，这个蛋卷是很脆弱的，对存放有较高的要求—那就是，必须密封保存。不然很快就会吸水变软。

高油高糖的东东，美女们少吃，小朋友麻，就无所谓了。。

材料：低筋面粉90g、黄油90g、蛋白3个、糖粉80g、盐1/4

做法：１、先让黄油软化，把低筋面粉、糖粉用过筛器打入盆中；

２、把蛋白、黄油、盐倒入盆中，用打蛋器慢速打均匀即可；

３、准备一个不沾锅先热锅溫度约１００度，再取适量的面糊放入锅中面糊会软化以绕圆圈方式形成一张饼皮，让火慢慢煎成焦黃色即可；

４、再把餅皮小心取出捲成蛋卷状放凉即可定型，之后再密封起來才不会软化。