金沙南瓜

材料：南瓜一条，熟咸蛋黄一个，葱少许

做法：1、南瓜去皮，切成小块；

2、锅中放油烧热，熟咸蛋黄用刀背压扁，放入锅中煸炒出香味后出锅待用;

3、锅中另放少许油，放入南瓜翻炒，少许盐，加水，水没过南瓜的三分之二；

4、南瓜煮软后，大火把水收干，不停翻炒南瓜，让南瓜表面的水分也干后，倒入炒好的蛋黄炒匀;

5、快出锅时放入葱花，略炒即可出锅。

自从妈妈做股骨表面置换手术后，一直没有味口，虽然变着法子给她做吃的，可是她老是胃口不开，今天中午做的这个金沙南瓜，晚上去送饭的时候，护工阿姨说妈妈很爱吃，全吃完了，快一个星期了，第一次听到妈妈说喜欢吃的东西，真的好开心。希望妈妈能吃多多，早日康复！