小个放在一边备用。
取一只鸡蛋打散，加葱花、姜末、料酒、盐拌匀.
将裹了面粉的蚝肉沾一下蛋液，逐个放下油锅两面煎。
煎的时间不用太久，蚝很容易就熟。
这是第一种做法.比较原汁原味.
看看里面,火侯刚刚好.
前面别把大个的全部煎完.不然剩下的蛋液就浪费了.
留几只放进蛋液里拌匀,下锅摊成鸡蛋生蚝饼.
蛋香和蚝香一起刺激你的味觉.
这是第二种做法.
第三种做法是我从防城港的许九叔大排档学来的.
小个的蚝肉用姜葱蒜末快炒，加料酒和酱油调味。
一点怪味都没有，下饭很好.我比较喜欢这个吃法,也简单。
做完生蚝就该红螺了.
在交易场看着老板从大个的红螺里取出新鲜的螺肉，说是全部都被酒楼订了,
我要的话就15块一斤卖给我一点,我买了八两。
新鲜的红螺肉不似平时菜市里卖的小个的干干的红螺肉，
抓洗两次就可以把沙洗得干干净净。
瓜皮酸辣适口，用来炒红螺很合适。
做法:
红螺先切小块，用油爆过姜片后再下螺肉兜两下,再放瓜皮快炒，加少许盐和糖调味道。
起锅前加蚝油葱段即可。
螺肉口感很好,不像以前小小的干干的红螺肉那么硬.
特地挑出两个大的用蛋液煎,红螺的汁被锁得很好,原汁原味,吃得到新鲜的味道.
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这几个菜做出来的味道都不错．
老公吃得很香很高兴，表扬我手艺越来越好了：））
