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水煮鲜菇
材料：凤尾菇、圆口蘑菇等鲜菇、黄豆芽、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉
做法：1、将鲜菇切块，依次放入锅中抄水取出，豆芽抄水至熟备用
2、坐锅点火倒油，下豆瓣酱炒出红油，再加干辣椒、葱姜蒜炒香，调入料酒、酱油、盐，冲入适量开水，放豆芽略煮取出装入碗中，加入鲜菇烧制入味，出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末，烧热油，浇在上面“滋”一下即可。
～～～～～～辣椒狂的最爱～～～～～～
每次跟老兔去吃川菜，毛血旺是必点的看家菜之一，每每被毛血旺辣得浑身冒汗时，总是让老兔回忆起在湖南那几年把辣椒当菜吃的感觉，然后在风卷残云后再来上一碗那辣汤捞饭，真是过瘾啊！
其实，最爱的却是自己用心在家自做，我不喜欢吃那么多的下水，在家里总是用鲜菇来做，那也不叫毛血旺了，只能叫水煮，但也不失那种辣翻天的感觉，老兔说跟外面的味道比各有千秋，少了点那辣和麻的霸气，更适合现在的平常口味。想来这是因为在为家人烹制时加入了我对他们深深爱意的原因吧。
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