今天在家玩了一天的面包，好久没有像今天这样呆在家里玩烤箱了。因为这些日子店里的工人走了，一直没请得到人，店里就偶和猪忙前忙后，那段时间对于偶们来说没有休息日，更别说玩烤箱了，买回来的模子，面粉只能丢在一边，回到家连看的力气也么有了。。。终于上周日来了一个比较满意的小姑娘，嘴巴还是比较伶俐的，年纪不大，社会经验却很多，刚开始接触折叠车，还要慢慢的培训。虽然请的是一个生手，但至少偶能有点时间玩偶的烤箱了！！哈哈！
偶目前的生活就是这样，家里，店里，一条直线，忙碌着，平淡的过着。。。。。。。
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最近很喜欢做土司，皆因上个月败的贝印土司模所赐，不过这个土司用的是方型模，模具是06年新城市酒店用品公司买的了，当时在南宁卖烘焙模具的地方算是少之又少了，在柜子里放了两年，终于有了用武之地（由此可见，偶真的不是理性消费的人），不过用了几次之后，发现不是很好用，改天看看再败三能的回来吧。
这款土司，味道很平淡，但是组织却是很柔软的，不管是空吃或是抹果酱都很好吃哦！今天带到店里给一帮友仔友女们品尝，个个都说好吃得捏，大只佬还说，有妈妈的味道啵！！！！
方子来自《孟老师的100道面包》（中种法）
材料：
A。中种面团：高粉220克，酵母粉3克，水130克
B。主面团：高粉60克，细砂糖20克，盐2克，奶粉10克，水40克
C。无盐奶油15克
做法：
1。将材料A全部放入面包机混合面团后，放入容器，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
2。中种面团经过一个晚上的冷藏后，提前一个小时拿出来回温。回温用与材料B一起放入面包机，按程序1，10分钟后面包机停止运作，加入材料C，约20多分钟后面包机会自动再次启动，完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
3。将面团放入容器内并盖上保鲜膜放到烤箱内（烤箱可先100度预热2分钟，并放一杯热开水，增加温度和湿度）进行第二次发酵约60分钟。
4。面团发酵好后，分割成3等份，滚圆后盖上保鲜松驰10分钟。
5。面团松驰后擀成长约20公分，宽约10公分的椭圆型，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入土司模内，盖上盖子最后发酵约50分钟，面团发至模具的9分满就可以了。
6。放入预热好的烤箱中，200度，上下火烘烤30分钟，出炉后立即脱模。
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