11月切咧牛美食日记之五——探寻你所不知的厨师夜生活和他们的拿手绝技。
   在漆黑无人的路上牛牛顶着凛冽的嗖嗖寒风，翻过千山万水在众人遮掩之下得以混进一个厨师的聚会餐，听说今天是他们每月的厨艺秀活动，为了吃到每个厨师的拿手菜，探探这些幕后大师的夜生活，牛牛非常厚脸皮的赶去蹭饭。

   本来我早早的溜去想个个都偷拍一下，结果由于厨房里各帅哥大厨，十八般功夫太过强大，一眨眼的功夫菜已经上蝶了，过程我还没看明白就完了。

牛牛就把拍的九道菜先呈上，其实这些菜式可是目前市场上还没有出品的，纯属大厨们的厨艺切磋，牛牛很荣幸的每道菜都尝过，大厨们的手艺真不是吹出来的，味道是相当的好呀。第一道菜是马师傅的锅帖明虾，你能猜出这道菜有几种味道吗？锅帖明虾分为三层，第一层是嫩嫩的虾肉，第二层是鱼肉丸子，第三层是香香的锅帖，几种极富肉感的食材凑在一起，咬在口中软嫩可口，非常适合食肉动物。

第二道菜是陆师傅的金丝焗肥肠，炸得香香的肥肠，味道很入味，肥肠上裹了粉嫩的咸蛋黄粉，软软糯糯的薄皮配上香脆可口的肥肠，让人大快朵颐。

第三道菜是胡师傅的铜盒鸽，锡纸包得严实的竹笼，乍看之下没有很出色的地方，可是当薄薄的锡纸一撕开，阵阵的鸽肉香飘来，简直可以把魂都勾动，嫩香的鸽肉软嫩适中，味道很入味，咸淡刚刚好。

第四道菜是黄师傅的牛肉松剁椒蒸手剥笋，用香艳诱人来形容一点都不过，口味不会很辣，切成小丁的牛肉嫩而入味，底层垫着笋。

第五道菜是雷师傅的风味煸绿竹豆，口味有点偏桂北的感觉，肉丁、虾片和绿竹豆配着辣椒的大杂烩，偏咸，下酒的小菜。

第六道菜是李师傅的凉水猪肚，整个菜式的摆碟和搭配都很有中国画的意境，有山有水有肉吃，黄瓜条搭成了一道绿色的瀑布，酱油正好形成了瀑布下的小塘，在青翠绿意之间有一肉山，荤素搭配的营养也很好。嫩嫩的猪肚沾着酱油，清凉可口的小菜，配着香香的花生别有一番滋味。

 

第七道菜是林师傅的山水豆腐，其实是因为光线不好拍的不如人意，这道菜口味绝对不像图片这样不吸引人，有点像芙蓉蛋的感觉，底层是一层肉饼，中间是一排白白的豆腐，肉饼中放着蛋黄，蛋清撒在上面，再在中间撒上一层辣酱，我虽然看了林大师烹制的过程，却不明白看似没加调料的豆腐能如此的入味。

第八道菜是郭师傅的罗汉醉香骨，这道菜是不是很可爱，很像小朋友画的磨菇小房子，吃起来有点像可乐排骨，可能是因为罗汉果的原因，香香的排骨很嫩很入味，两种口味融合在一起弥补了罗汉果的药味，多了一份肉的甘香。

 

第九道菜是邓师傅的药膳烩鱼肚，我之前看的时候以为是猪皮，吃了之后才知道是鱼肚，嫩嫩的鱼肚味道咸淡适中，青菜清淡宜人，在品尝那么多道肉食之后，吃上一蝶清淡而回味的药膳菜，非常的解油腻。