很早就看到过的一个做法，很有想像力的菜式。一直想试来着。
最近看了殳俏的《煮妇日记》又提起这个菜，终于买回材料着手完成。

做法：
1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。
2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。
3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。
4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。

趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。