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方子出自《孟老师的100道面包》
材料：
A。中种面团：全麦粉120克（没有买到全麦粉，偶用110克高粉+10克黑麦粉），高粉85克，酵母粉4克，水130克
B。主面团：高粉85克，细砂糖15克，盐4克，奶粉10克，水50克
C。无盐黄油15克
做法：
1。将材料A全部混合后，盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟（偶用的是低温发酵法，放冰箱冷藏一个晚上，约10个小时）
2。做法1的面团与B的材料一起放入面包机内，用程序1（普通面包）搅拌，完成后的面团可以拉出大片的薄膜。
3。面团放入容器内，进行二次发酵，约60分钟。
4。发酵好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
5。面团擀成长约20公分，宽约10公分的椭圆型，翻面后再卷成圆柱体，分别放入土司模内，盖上上盖，最后发酵约60分钟，面团发至9分满即可。
6。放入已预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤约30分钟，出炉后立即脱模。
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